所有的餐廳經(jīng)理都明白顧客反饋很重要。Yelp上有超過1.84億條評論，其中餐廳是人們最想談?wù)摰男袠I(yè)。除了Yelp，人們喜歡在谷歌上留下反饋，通過評論卡、調(diào)查和Facebook的推薦。到處都有反饋。但你該拿它做什么?

以下是餐廳經(jīng)理可以從顧客離開時的反饋中收集到的信息，以及他們?nèi)绾螌⑦@些反饋轉(zhuǎn)化為可行的改進(jìn)措施。

了解菜單上哪些菜最受歡迎

反饋可以幫助餐館老板學(xué)習(xí)如何讓廚房更有效地供應(yīng)受歡迎的菜品。無論你的餐廳有一個冗長的菜單還是只有幾個選擇，你的顧客可能會有幾個他們喜歡的一次又一次。

如果你沒有利用顧客的反饋來改善你的菜單、操作和顧客體驗，那么你可能根本就沒有收集這些反饋。

與客戶反饋與您的庫存管理軟件合作，您可以發(fā)現(xiàn)您最受歡迎和不受歡迎的菜單項目–它可以幫助您做出戰(zhàn)略性的商業(yè)決策，如庫存管理、促銷和菜單修改。

不要低估精心策劃菜單的力量。你可以用更小的菜單來降低成本，用省下的錢來制作忠于你的顧客更愿意嘗試的季節(jié)性特色菜。,

谷歌最近宣布了其Lens項目的一個新功能，這將使閱讀和評論餐廳反饋?zhàn)兊酶尤菀?。用你的智能手機(jī)，你可以看到紙質(zhì)菜單，然后點(diǎn)擊。在某些項目上閱讀他們的評論。你的顧客可以通過精心策劃的照片上傳看到你的芝士漢堡的樣子，并決定是否要訂購它。

有了像Lens這樣的功能，用戶的反饋會比以往任何時候都多。傾聽并根據(jù)客戶的意見做出調(diào)整，這取決于你的品牌。

獎勵優(yōu)秀員工的辛勤工作

有些餐廳會收集顧客的反饋，看看哪些員工能給顧客留下最好的印象。他們有競爭(有財務(wù)獎勵)，看哪些工作人員被正面提到，以及一個工作人員可以收集多少調(diào)查。這激勵員工提供高質(zhì)量的服務(wù)，從而激勵顧客留下反饋。

隨著時間的推移，您可能會從您的員工身上發(fā)現(xiàn)一種模式。你可以看到誰走得更遠(yuǎn)，領(lǐng)導(dǎo)著整個團(tuán)隊?；蛘撸阋部梢钥纯凑l沒有給你留下積極的印象，這可以幫助你做出關(guān)鍵的人力資源決策。

收集新的想法來改善你的餐館

如果你有意見鮮明的客戶，那么你的反饋可能是提出改進(jìn)新想法的下一個最佳方法。問問你的顧客你能做些什么來創(chuàng)造更好的體驗，或者問問他們希望你的餐廳提供什么但沒有提供。

順便說一下，如果你采納了客戶的建議，感謝他們的反饋!向你的顧客推銷你的新選擇或菜單項，并解釋它來自顧客的反饋。這能激發(fā)用餐者自己留下反饋，因為他們知道自己的想法會被傾聽。這也增加了他們的忠誠度。,,

找出你的餐廳有什么不同

你可能認(rèn)為你提供的是城里最好的顧客體驗，但你的同伴可能不這么認(rèn)為。利用顧客的反饋來判斷你的餐廳在清潔度、員工友好度、份量和食物質(zhì)量方面的表現(xiàn)如何。你可能會發(fā)現(xiàn)一些你認(rèn)為自己處理得很好的事情(比如干凈的衛(wèi)生間)實(shí)際上需要改進(jìn)。

你也可以從在線客戶反饋中了解你的競爭對手。看看你的競爭對手在他們的評論中有什么是你沒有的。你可以利用他們客戶的反饋來發(fā)現(xiàn)他們在你身上的優(yōu)勢。,

將定性的見解轉(zhuǎn)化為定量的數(shù)據(jù)

當(dāng)你開始回顧顧客的反饋時，無論你是通過顧客調(diào)查還是在線評論來收集，你都應(yīng)該將這些數(shù)據(jù)組織成一個中心數(shù)據(jù)源來進(jìn)行分析。有一些數(shù)據(jù)管理工具可以管理信息，并允許您從多個來源上傳信息。這些管理資源通常是簡單、直觀和負(fù)擔(dān)得起的CRMs或軟件解決方案–專為小企業(yè)主而建。

使用軟件工具來查看客戶反饋中的主要主題。找到你的業(yè)務(wù)中存在的問題的共同點(diǎn)。如果你能解決這些問題，你就能對你的餐廳產(chǎn)生重大的積極影響。

每天產(chǎn)生的數(shù)據(jù)比我們一生中所見的還要多。作為一個餐館老板，你有能力從評論、調(diào)查、社交媒體等方面收集反饋。然而，如何收集數(shù)據(jù)并不重要，重要的是如何處理這些數(shù)據(jù)。如果你沒有利用顧客的反饋來改善你的菜單、操作和顧客體驗，那么你可能根本就沒有收集這些反饋。