對于餐館老板來說，這是一個可悲的事實:即使你的食物和服務很好，第一次光顧你餐廳的顧客有了很好的體驗，他或她可能還需要一段時間才能再次光顧你的餐廳。畢竟，客戶是有選擇的。很多。

對于餐館老板來說，如果新顧客是新來的，要把他們變成忠誠的顧客就特別困難。新居民在選擇他們最喜歡的地點之前，通常會先品嘗各種各樣的餐館。這就是為什么提供令人難以置信的食物和專注于創(chuàng)造良好的第一印象更重要的原因。顯然，這些事情很重要，但與客戶建立關系也很重要。

要開始建立一種有希望的長期關系，你通常必須提供激勵。特別優(yōu)惠或某種交易。

雖然有些人找到一個自己喜歡的地方，不感興趣嘗試其他餐館，但許多顧客對拐角處會出現(xiàn)什么感到好奇，這是可以理解的。他們可不想錯過!雖然你可以接受這個事實，但危險在于客戶可能決定不返回。人們確實喜歡試驗，但他們也是習慣的動物。如果你的客戶找到新的喜歡的披薩店,而不是你的,或一個新的法國餐廳他們崇拜,而不是你的,或一個新的心愛的漢堡店,而不是你的,等等,你可以把其中的一個“;我們會去那里,因為我們haven’ t是在forever”餐館?？偙仁裁炊紱]有好，但很明顯，你需要的是?？投皇前氤？汀?/p>

怎么做呢?激勵那些新客戶。

根據(jù)年齡提供折扣

這是經(jīng)典;我不會告訴你任何你以前沒有聽說過的事情，所以就把它當作一個友好的提醒吧。你可以給孩子們提供免費午餐?；蛘吆⒆觽兂园雰r類型的交易。如果父母知道他們每次來你家時即使只是在某個特別的日子。他們打算削減一些開支，這可能會鼓勵他們更多地去旅游，而不是去其他地方。只要確保你的折扣促銷到位就行了。

根據(jù)當天或當天的時間促銷特價

動態(tài)定價在工作。酒吧有他們的歡樂時光，不僅僅是因為這樣能讓顧客高興，還因為這樣能讓酒吧老板看到顧客在平時不太忙的時候提早來到。如果你經(jīng)常在周一晚上看到平靜，提供一個可怕的周一晚上特價，你的顧客將很難拒絕。再次強調(diào)，確保這是一個很好的推廣，這樣一來，顧客，比如，星期五來的時候，就會被提醒他們星期一來的時候可以有什么。

向剛搬到城里來的人推銷

當然，這是我的工作崗位，因為我的公司是招新人的，但如果我不提這一點，那就是失職了。如果你的營銷目標是對社區(qū)不熟悉的居民，你可以讓他們進入你的社區(qū)，那么為他們提供更多的優(yōu)惠，讓他們再次光顧就顯得尤為重要。這可能包括在他們離開的時候把他們送回家，并鼓勵他們回來(下一道開胃菜半價!)或者使用一種服務，當他們回來的時候，會給他們送上一張感謝卡，同時提供另一個特別優(yōu)惠。新搬家者是你社區(qū)里還沒有挑選出任何喜歡的餐館的人。你可能是他們的第一個。

忠誠度計劃

這是一個顯而易見的想法。但我提出這個問題是因為不這樣做會覺得很傻。如果你還沒有為你最忠實的顧客制定優(yōu)惠計劃，這絕對是值得考慮的。

天的主題

你的顧客不僅僅是喜歡食物的人。They’愛狗。They’體育愛好者。They’馬拉松運動員。也許他們中的一些人是觀鳥者。根據(jù)你所在的餐館的情況，可能會有那么幾天，任何打扮成電視角色或他們最喜歡的超級英雄的人都可以獲得25%的折扣?；蛘吲e辦一個單身之夜，看看誰會出現(xiàn)?；虮?如果你不違反健康守則的話邀請你的寵物父母帶他們的狗來。

不是每一個興趣愛好都值得迎合，或者實用，但如果有利于你的餐飲設施，你可以在非工作時間舉辦讀書俱樂部，人們聚在一起喝一杯、吃開胃菜。

關鍵是你的顧客不僅僅是那些正在接受快遞、坐在桌子旁或站在柜臺準備拿食物的無名小卒。他們有利益。他們也有很多挑戰(zhàn)，從時間管理到財務管理等等。如果你能記住這一點，并像迎合他們的味蕾一樣迎合他們的個性或處境，你將和他們建立更牢固的聯(lián)系。建立如此重要的關系的第一步。

你可能需要一些聰明的激勵措施，但最終的目標是讓你的客戶走進來(并讓他們再次光顧!)因為作為餐館老板的另一個事實是，你需要你的顧客多于他們需要你。也就是說，直到這種關系不再是單方面的。就是在這一天，那些饑腸轆轆、時間緊迫的顧客意識到，他們比想象中更需要你們餐廳的幫助。