新年到了，如果你擁有或經(jīng)營(yíng)一家餐館，為2020年做好準(zhǔn)備的最好辦法就是開(kāi)始考慮如何增加客流量。

通過(guò)創(chuàng)造性的公關(guān)和營(yíng)銷，有無(wú)數(shù)的方法來(lái)吸引顧客。多到讓人難以承受。有些公關(guān)創(chuàng)意可能很復(fù)雜，這意味著要占用經(jīng)營(yíng)餐廳的寶貴時(shí)間，但這里我們列出了餐廳老板和經(jīng)理可以在今年在他們的餐廳實(shí)施的5個(gè)公關(guān)創(chuàng)意，這些創(chuàng)意將為你的業(yè)務(wù)帶來(lái)關(guān)注，同時(shí)讓他們專注于日常工作。

想法1:舉辦一場(chǎng)慈善活動(dòng)

餐館可以通過(guò)舉辦通常被稱為回饋之夜的活動(dòng)，幫助當(dāng)?shù)胤菭I(yíng)利組織在2020年的籌款活動(dòng)中搶占先機(jī)。慈善機(jī)構(gòu)總是在尋找方法。大大小小的帶來(lái)更多的捐贈(zèng)和回饋之夜是產(chǎn)生額外資金的有效方式。餐廳老板或經(jīng)理可以聯(lián)系當(dāng)?shù)氐拇壬茩C(jī)構(gòu)，協(xié)調(diào)一天的活動(dòng)，餐廳將把一定比例的銷售額捐贈(zèng)給該組織，然后雙方可以一起在他們的網(wǎng)絡(luò)中推廣活動(dòng)。如果營(yíng)銷有效的話，這次慈善活動(dòng)將幫助這家非營(yíng)利性機(jī)構(gòu)籌集資金，提高人們對(duì)其事業(yè)的認(rèn)識(shí)，并幫助這家餐館在社區(qū)中增加客流量和親善度。

餐館也可以考慮舉辦罐頭食品活動(dòng)或冬衣活動(dòng)。我們經(jīng)常在節(jié)日期間看到這類活動(dòng)，但隨后捐款就會(huì)減少。餐館可以全年向顧客募捐，為當(dāng)?shù)厥称枫y行和無(wú)家可歸者收容所提供持續(xù)的支持，以確保社區(qū)最需要的物品的穩(wěn)定供應(yīng)。

點(diǎn)子二:利用當(dāng)?shù)匦侣勛霆?dú)特的促銷活動(dòng)

華盛頓特區(qū)的餐館在過(guò)去的幾年里獲得了巨大的成功，由于這個(gè)城市發(fā)生了全國(guó)性的重大新聞事件，它們有很多機(jī)會(huì)增加客流量。包括2017年的詹姆斯·科米聽(tīng)證會(huì)，2018年的斯坦利杯季后賽，以及2019年的世界職業(yè)棒球大賽。對(duì)于每一項(xiàng)活動(dòng)，當(dāng)?shù)氐牟宛^都會(huì)推出特別的促銷活動(dòng)，他們知道這會(huì)在社區(qū)中引起轟動(dòng)，并最終吸引顧客上門。

比如，shawo’s Tavern很了解它的顧客群，所以餐廳提前開(kāi)門，讓他們可以在大屏幕上觀看科米的聽(tīng)證會(huì)，并提供特殊價(jià)格的飲料和聯(lián)邦調(diào)查局的早餐。特色法式吐司，培根，冰淇淋。

另一個(gè)例子是天文甜甜圈。炸雞創(chuàng)造了一個(gè)特別的Nats世界大賽甜甜圈。香草甜甜圈點(diǎn)綴著覆盆子，卷曲的白巧克力圖案，上面你猜對(duì)了，是條小鯊魚。

密切關(guān)注國(guó)家節(jié)日、體育賽事、當(dāng)?shù)匦侣労推渌档藐P(guān)注的社區(qū)事件，可以幫助餐館老板和經(jīng)理創(chuàng)造提升，幫助他們?cè)趽頂D的空間中脫穎而出。

想法三:幫助當(dāng)?shù)匾粚?duì)夫婦求婚

2016年，Dunkin’佛羅里達(dá)州南部的一家餐館舉辦了一場(chǎng)比賽，幫助一位幸運(yùn)的顧客向自己的另一半求婚。獎(jiǎng)金包括3000美元的訂婚戒指代金券、餐廳協(xié)助策劃驚喜，當(dāng)然，還有祝賀甜甜圈的禮物。300多名客戶參加了比賽，該提案得到了當(dāng)?shù)貛准颐襟w的報(bào)道。

每個(gè)人都喜歡溫暖人心的故事，所以幫助當(dāng)?shù)氐那閭H求婚是傳統(tǒng)媒體和社交媒體上很好的內(nèi)容。據(jù)The Knot網(wǎng)站統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在一場(chǎng)婚禮平均花費(fèi)近3.4萬(wàn)美元，所以餐廳可以與當(dāng)?shù)刂閷毶?、婚禮場(chǎng)地、宴會(huì)承辦商、攝影師或其他供應(yīng)商合作，為新人提供免費(fèi)或打折服務(wù)，以幫助他們度過(guò)美好的時(shí)刻。

想法4:用顧客感謝日來(lái)慶祝餐廳的周年紀(jì)念日

餐館可以與顧客建立良好的關(guān)系。并在此過(guò)程中獲得公關(guān)之愛(ài)。通過(guò)舉辦一個(gè)特別的日子來(lái)感謝他們多年來(lái)的忠實(shí)顧客。餐廳老板和經(jīng)理們應(yīng)該考慮什么會(huì)與他們的顧客產(chǎn)生共鳴，讓他們對(duì)顧客感謝日感到興奮。

如果這家餐廳的酒吧人很多，延長(zhǎng)歡樂(lè)時(shí)光或打折可以吸引顧客。如果這家餐廳的甜點(diǎn)非常流行，可以考慮做一次特別促銷，購(gòu)買一份入場(chǎng)券就可以得到一份免費(fèi)的甜點(diǎn)。

創(chuàng)意五:報(bào)道顧客的飯菜，給顧客帶來(lái)驚喜

沒(méi)有什么比當(dāng)你準(zhǔn)備好并愿意付錢時(shí)卻驚訝于免費(fèi)的東西更能讓你產(chǎn)生積極的反應(yīng)了。餐館通常會(huì)在飯菜出了問(wèn)題時(shí)給予補(bǔ)償，但是顧客僅僅因?yàn)槭穷櫩途湍艿玫矫赓M(fèi)的飯菜的情況并不多見(jiàn)。

考慮一下，每小時(shí)隨機(jī)選擇一個(gè)顧客或聚會(huì)，或者可能每天選一個(gè)，持續(xù)幾天，然后用0美元支票給他們一個(gè)驚喜。沒(méi)有附加條件。很有可能，客人會(huì)在社交媒體上分享他們的經(jīng)歷，告訴他們的朋友，然后再來(lái)拜訪。