在美國，每年有成千上萬的動物死于車禍。S，根據(jù) 美國交通部聯(lián)邦公路管理局。這個數(shù)字實際上可能要高得多，因為并非所有涉及動物的事故都可以報道。

幾十個州允許人們合法地收集肉類以供消費，而不是眼睜睜地看著這些動物被糟蹋、被丟棄在路邊。

許多 肉食動物從已經(jīng)死去的獵物身上尋找食物。但是你怎么知道被撞死的動物吃起來是否安全呢?

 在美國，每年有成千上萬的動物死于車禍。據(jù)美國交通運輸部聯(lián)邦公路管理局稱。這個數(shù)字實際上可能要高得多，因為并非所有涉及動物的事故都可以報道。

幾十個州允許人們合法地收集肉類以供消費，而不是眼睜睜地看著這些動物被糟蹋、被丟棄在路邊。

許多食肉動物以已死的獵物為食。但是你怎么知道被撞死的動物吃起來是否安全呢?

在包括佛蒙特州、華盛頓州、俄勒岡州和賓夕法尼亞州在內(nèi)的20多個州，收集路邊被撞死的動物作為食物是合法的。最近加入這個名單的是加利福尼亞;據(jù)《薩克拉門托蜜蜂報》(Sacramento Bee)報道，去年10月，該州立法機構通過了一項法案，允許在該州三個地區(qū)“高度撞擊野生動物”的情況下，捕殺被撞死的動物。據(jù)《蜜蜂報》報道，根據(jù)新法律的規(guī)定，如果鹿、麋鹿、野豬和叉角羚在車禍中喪生，那么它們將成為被獵殺的對象。

被車撞死的動物可以安全食用佛蒙特州魚類和野生動物部門的信息和教育專家Nicole Meier說，只要你遵循一些基本的預防措施。邁耶在接受《生活科學》雜志采訪時表示，首先要對這只動物進行檢查，以確保它在被撞死之前沒有生病或受傷。

邁耶說，一旦最初的檢查完成，有三個變量可能會使被撞死的動物有害于消費。首先是熱量。如果在炎熱的天氣里，一只死去的動物被攤開在路邊，那么它的肉可能是不安全的，除非它是最近被宰殺的(例如，如果你自己動手，知道它已經(jīng)死了多久)。

“如果是夏天，那頭鹿一直坐在公路上——假設超過10到15分鐘我對此非常懷疑，”Meier說。

細菌通常在較高的溫度下繁殖較快;根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部食品安全和檢驗服務中心的數(shù)據(jù)，它們在40到140華氏度(4到60攝氏度)的溫度下生長最快，而且它們的數(shù)量在20分鐘內(nèi)就能翻倍。當天氣變暖時，被公路撞死的動物尸體可能成為導致疾病的微生物溫床。邁耶說:“事實上，動物死亡一段時間后，由于腸道內(nèi)滋生和產(chǎn)生氣體的微生物，你會看到它腹脹。

除了救助

其他需要考慮的因素是泥土和水的存在，這可能會使動物暴露于環(huán)境中的微生物。邁耶舉例說，如果一只動物躺在路邊的泥坑里，肉可能無法搶救。即使尸體是涼的、干的和相對干凈的，你仍然需要確保胃和腸沒有被刺破;Meier說，腸道細菌的泄露會使動物的肉無法食用。

然而，你可能必須向你所在州的野生動物執(zhí)法部門報告，讓他們知道你想在動手之前收獲動物。

邁耶舉例說，如果你想在佛蒙特州收集被撞死的動物的肉，你需要打電話給狩獵管理員，以獲得運輸野生動物的特別許可。她說，如果你以前從未宰殺過動物，一些州的魚類和野生動物部門會提供處理野生動物的課程

雖然吃被撞死的動物的想法對有些人來說可能是陌生的，但野味是一種健康和天然的蛋白質(zhì)來源邁耶補充說，動物的死因不應該排除它是一頓可行的大餐。

“(吃)野味是一種深深扎根于佛蒙特州的東西而且是在美國,”梅爾說。“我們能持續(xù)收獲的越多，我們就會越富裕。”

最初發(fā)表在 生活科學。