如果你想在你的飲食中獲得更多的蛋白質(zhì)，你可以考慮在你的日常生活中添加蛋白粉或蛋白飲料，如“確保最大蛋白質(zhì)”。過(guò)去，蛋白質(zhì)產(chǎn)品只銷(xiāo)售給運動(dòng)員和健美運動(dòng)員，但現在它們已經(jīng)變得更加主流。廣告描繪了那些看起來(lái)健康而有活力的普通人，大概是由于他們喝的蛋白質(zhì)飲料。

當然，明智的做法是確保每天攝入足夠的蛋白質(zhì)。成年人每天每磅體重需要0.4克蛋白質(zhì)。如果你的體重是150磅，那就是60克。

老年人每天每磅體重需要0.6克蛋白質(zhì)，對于體重150磅的人大約需要90克蛋白質(zhì)。它可以幫助身體愈合和防止跌倒?？的腋翊髮W(xué)營(yíng)養科學(xué)教授、注冊營(yíng)養師南希·羅德里格斯博士說(shuō):“對于老年男性和女性來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)對于維持現有的肌肉質(zhì)量和彌補隨著(zhù)年齡增長(cháng)而減少的肌肉尤為重要。”

但是，蛋白粉和蛋白飲料并不一定是許多人認為的“健康食品”。位于杰克遜維爾的北佛羅里達大學(xué)營(yíng)養與營(yíng)養學(xué)系主任勞里·萊特博士說(shuō):“這些食物看起來(lái)很有吸引力，因為它們很方便。但是老年人通?？梢酝ㄟ^(guò)正常的飲食獲得足夠的營(yíng)養。”“在一些特殊情況下，你的醫生可能會(huì )建議你使用蛋白質(zhì)粉或飲料，比如手術(shù)后，或者你生病了，不能吃足夠的食物來(lái)滿(mǎn)足你的需要。但在大多數情況下，堅持吃食物而不是喝飲料是有很多原因的。

蛋白質(zhì)過(guò)量

蛋白粉的營(yíng)養濃度很高，在某些情況下，甚至比雞肉等高蛋白食品的營(yíng)養濃度還高。根據德克薩斯大學(xué)醫學(xué)分部的研究，根據飲料和份量的不同，你可能會(huì )攝入超過(guò)你身體有效利用的量——每餐大約25到30克。更重要的是，如果你有腎臟損傷，一天中攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)會(huì )導致血液中的廢物堆積。美國疾病控制與預防中心(Centers for disease Control and Prevention)的數據顯示，在65歲及以上的人群中，有近40%患有慢性腎病，其中約90%的人甚至不知道自己患有慢性腎病。

超材料

大豆蛋白、豌豆蛋白、乳清蛋白或其他類(lèi)似成分在蛋白粉和冰沙中都有發(fā)現，而不是簡(jiǎn)單地將整個(gè)食物曬干并磨成粉末。相反，公司會(huì )在實(shí)驗室里從食物中提取蛋白質(zhì)?！断M者報告》(Consumer Reports)的食品和營(yíng)養高級政策分析師夏洛特·瓦萊(Charlotte Vallaeys)說(shuō):“只剩下蛋白質(zhì)，而不是食物的其他成分。”

賴(lài)特說(shuō)，許多蛋白質(zhì)產(chǎn)品還含有人工香料和色素等添加劑，有時(shí)還含有過(guò)量的鈉和菊粉或卡拉膠等意想不到的成分，這可能會(huì )導致一些人消化不良。“這些產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)高度加工，”Vallaeys說(shuō)。“有很多研究表明，飲食中大量的超加工食品與心臟病、2型糖尿病和其他疾病有關(guān)。你最好從食物中獲取蛋白質(zhì)——雞蛋、瘦肉、家禽、豆類(lèi)、堅果和牛奶——這些食物天然富含維生素和礦物質(zhì)，在某些情況下，還含有抗氧化劑。”

重金屬污染

非營(yíng)利組織“清潔標簽項目”(Clean Label Project) 2018年對134種常見(jiàn)蛋白粉進(jìn)行了研究，發(fā)現幾乎所有蛋白粉中都含有可檢測到的重金屬，如砷、鎘、汞和鉛，以及雙酚A等毒素。接觸這些物質(zhì)與癌癥、腦損傷、心臟病和中風(fēng)有關(guān)。

意外的甜味劑

蛋白粉和飲料中添加的糖分比你想象的要多，這會(huì )導致體重增加，如果你有糖尿病，就更難控制血糖。例如，香草螺旋蛋白粉在兩勺中含有13克糖。一瓶波爾豪斯農場(chǎng)蛋白加草莓奶昔含有26克的添加糖，比一杯布雷耶斯草莓冰激凌的含糖量還多。蛋白質(zhì)產(chǎn)品也可能含有無(wú)營(yíng)養的甜味劑，如甜菊糖或三氯蔗糖，或糖醇，如赤蘚糖醇。

劣質(zhì)的監管

根據美國食品和藥物管理局(Food and Drug Administration，簡(jiǎn)稱(chēng)fda)的規定，蛋白粉或蛋白液可以是一種補充劑，也可以是一種食品，具體取決于生產(chǎn)商如何營(yíng)銷(xiāo)。這一區別很重要，因為與所有補充劑一樣，美國食品和藥物管理局(FDA)沒(méi)有核實(shí)蛋白質(zhì)補充劑是否含有他們聲稱(chēng)的成分，而食品則受到更多的監管。如果它明顯是飲料，例如，它被稱(chēng)為飲料或冰沙或說(shuō)明說(shuō)“與牛奶混合”，它可能被認為是一種食物。如果沒(méi)有，制造商可以選擇稱(chēng)其為一種補品。“補品標簽的準確性完全取決于公司，”哈佛醫學(xué)院副教授、補品研究員Pieter Cohen醫學(xué)博士說(shuō)。要想知道生產(chǎn)商認為它的產(chǎn)品是什么，一個(gè)方法是看它的包裝上是有“營(yíng)養成分表”還是有“補充成分表”。

自己制作蛋白質(zhì)飲料

如果你想要蛋白質(zhì)飲料，選擇自制的——你可以控制你所攝入的東西。試試混合這種巧克力草莓奶昔。這個(gè)食譜是4份;你可以做一批，然后在冰箱里放三天?？纯次覀兤渌哪涛羰匙V。

混合2個(gè)冷凍香蕉;一杯冰凍草莓;12盎司軟豆腐，瀝干;2杯大豆或牛奶;?杯芝麻醬;和2湯匙可可粉，高，直到光滑。必要時(shí)加冰至稀。

每份:250卡路里，13克脂肪，2克飽和脂肪，24克碳水化合物，5克纖維，10克總糖，0克添加糖，13克蛋白質(zhì)，75毫克鈉