對(duì)于專業(yè)廚師和業(yè)余廚師來說，檸檬都是最受歡迎的柑橘類水果。然而，許多食譜只需要果肉或果汁，或者可能只需要果皮。這就是為什么做一個(gè)剝檸檬皮的能手是值得的!那么，有什么最好的方法可以去除頑固的檸檬皮呢?不管你是用削皮刀、磨碎器還是自己的雙手去皮，只要你知道如何去皮，這種濃烈的水果都很容易。

步驟
方法 一：方法1 / 4:

皮去除

1 把檸檬洗干凈，準(zhǔn)備去皮。削皮前用冷水清洗檸檬是個(gè)好主意，特別是如果你打算稍后再用檸檬皮的話。此時(shí)，您還需要?jiǎng)h除任何剩余的貼紙。




2 用小削皮刀把檸檬的頂部和底部去掉。把檸檬縱向放在砧板上，用一只手固定住，從頭到尾夾住檸檬。從兩端切的寬度都不要超過一厘米，這樣你就不會(huì)把太多的肉和皮一起切下來。廣告




3 把檸檬放在砧板上，一端變平。這將確保檸檬保持直立，而你從它的側(cè)面切皮。用你的非慣用手來保持檸檬在下一步的位置。




4 把檸檬皮切掉。把削皮刀橫著拿著，沿著檸檬的兩邊，從上到下把檸檬皮切成條狀。你要順著檸檬的自然曲線，這樣你就不會(huì)切了 直用你的刀上下擺動(dòng)。要做到這一點(diǎn)，你必須用你的手慢慢地轉(zhuǎn)動(dòng)水果。你可以把檸檬皮切成垂直的條狀(如上所述)，或者你可以把檸檬繞著刀旋轉(zhuǎn)，在一個(gè)螺旋形的皮中去掉整個(gè)檸檬皮。
盡量靠近肉的地方切。這意味著除了果皮，你還需要去除髓(斑點(diǎn)) (果肉和果皮之間的白色層)。如果你在最初的果皮上漏掉了任何髓，用削皮刀把剩下的削掉。





1 把檸檬洗干凈，準(zhǔn)備去皮。去除任何貼紙后，用冷水擦洗水果。然后，站在砧板上或垃圾處理機(jī)附近，準(zhǔn)備去皮。確保你的土豆削皮器在手邊。確保水果完全干燥，這樣你的削皮器就不會(huì)滑過果皮表面。



2 一只手拿檸檬，另一只手拿削皮器。用非慣用手握住檸檬，另一只手抓住土豆削皮器，大拇指緊緊地壓在手柄上，以免在削皮過程中打滑。你可以把檸檬懸停在垃圾處理機(jī)上，或者，你也可以把拿檸檬的手的背面放在砧板上。無論哪種方式，你的手的指關(guān)節(jié)應(yīng)該面向地板。



3 用土豆削皮器朝上削檸檬皮。把削皮刀的刀刃端牢牢地壓在檸檬皮上，一直往里挖，直到檸檬皮破裂。把削皮器從水果的一端拖到另一端。應(yīng)該像削土豆皮一樣，把皮切成干凈的條狀。確保你的筆劃從檸檬底部向上移動(dòng)，這樣削皮機(jī)的刀片就會(huì)運(yùn)動(dòng) 遠(yuǎn)離你。如果你用的是有機(jī)或自家種植的檸檬，那么水果的表面可能會(huì)有更多的疙瘩，因此更難削皮。處理表皮不平整的檸檬時(shí)要格外小心。



1 把檸檬的頂部和底部都切掉。把水果縱向放在砧板上，用削皮刀先削掉一個(gè)狹窄的一端，然后再削掉另一端。你會(huì)得到一個(gè)桶狀的水果。



2 用你的食指指甲在檸檬上劃一道深深的線。你應(yīng)該從剛剪完的一頭開始 皮膚會(huì)輕微地脫離肉體。你應(yīng)該能夠輕松地突破果皮，在你挖的線的左邊和右邊留下一片片的果皮。有些檸檬的皮比其他的更硬，或者更硬 比正常情況下更容易與髓融合。在處理這樣的水果時(shí)，用手指削皮的方法可能不太成功。



3 把你的拇指放在你用指甲提起的皮下。把大拇指放在果皮下面，把其他手指放在果皮上和水果周圍。檸檬應(yīng)該放在你非慣用手的凹陷處，這樣你就可以用慣用的拇指來拉了。



4 用你的拇指和食指來拉和剝。用一個(gè)向上的動(dòng)作，把果皮從你身上拉開，同時(shí)用你空著的手向內(nèi)旋轉(zhuǎn)水果。有限公司 繼續(xù)拉，直到皮撕成一大塊。



1 把水果洗干凈，準(zhǔn)備好工作臺(tái)。用冷水把檸檬洗干凈，然后擦干。提前確保你的工作區(qū)下面有一個(gè)切菜板，這樣可以抓住在刨絲器下面堆積起來的小山丘。



2 拿起你的立式磨碎器或手持式削皮器。用慣用手把檸檬牢牢地握在手掌上，另一只手牢牢地握著磨碎器或削皮器。



3 在磨碎器的表面上下用力摩擦檸檬，直到檸檬皮完全去掉。你需要在每4-5次揉搓之后旋轉(zhuǎn)檸檬，直到你把檸檬皮洗干凈。當(dāng)你把檸檬的皮都去掉時(shí)，你就會(huì)知道你的檸檬已經(jīng)不值錢了 顏色呈亮黃色(檸檬的色素存在于檸檬皮中)。使用這種方法很可能會(huì)把檸檬的大部分髓留在檸檬上。如果需要的話，在削皮后用削皮刀削去果皮。