雪豆是扁平的豆莢，里面有未成熟的豌豆，但因為豆莢和種子都是可食用的，而且味道很好，所以你不需要剝它們的殼。你可以生吃或煮熟吃雪豌豆，使它們成為你廚房里的一種多功能蔬菜。不管你用什么技術(shù)來烹飪，準(zhǔn)備雪豆只需要幾個簡單的步驟。

步驟
步驟 一：1 / 3部分:

準(zhǔn)備好豌豆

1 選擇你的雪豆。雪豆在大多數(shù)雜貨店的農(nóng)產(chǎn)品區(qū)都能買到。挑選吃的雪豆時要注意以下幾點:挑選那些豆莢顏色鮮艷、酥脆的雪豆。
避免吃腫脹或超過3英寸(7.6厘米)長的雪豆——它們往往很硬。
也不要吃邊緣干燥、有黃色斑點或皺巴巴的雪豆。
在密封容器里的雪豆 集裝箱和冷藏可保存數(shù)天。





2 把雪豆洗凈。將雪豌豆放入濾鍋中，用流動的冷水沖洗，攪拌豌豆。作為一種替代方法，你可以將一鍋雪豌豆浸入一碗冷水中并旋轉(zhuǎn)。
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3 修剪雪豆。這是我 修剪雪豆的莖很重要，因為莖會很硬。莖端將有一個小帽在末端，也許有一個短莖附。
讓另一端(稍微卷曲的一端)保持完整。你需要它來幫助你移除“字符串”。





4 刪除“字符串”。豆莢的“線”使雪豌豆堅硬而堅韌，去掉它可以讓雪豌豆變得更嫩。捏一下豌豆卷曲的一端。握住雪豌豆，抓住豆莢底部的小卷。捏它直到它完全脫落。如果你很難去除末端，用一把小刀來幫助你。
抓住卷曲的一端，沿著豆莢向下拉，去掉“繩子”。





1 將雪豌豆切成薄片，這樣更容易處理和食用。你可以把豌豆縱向切成細(xì)條(切成絲)，用于腌制沙拉、春季沙拉、玉米卷或意大利面。有關(guān)如何將蔬菜切成絲的說明，請參閱如何將蔬菜切成絲。



2 把豌豆斜切成兩半(也就是說，不是直切，而是斜切)。斜切時，蔬菜的表面積增加，便于烹飪。握住刀鋒，使它與豌豆成一個角度。用刀片把豌豆切成兩半，確保刀片保持一定的角度，這樣切出來的豌豆就會呈斜角 最后越過豌豆。切的角度越大，豌豆暴露在烹飪中的表面積就越大。有限公司 繼續(xù)斜切剩下的豌豆，確保每片豌豆的大小都差不多。



3 整個使用。雪豌豆也可以整顆吃。完整的雪豌豆有幾種用途，包括:用生的雪豌豆蘸鷹嘴豆泥或牧場，或者在沙拉中增加嘎嘣脆的口感。雪豌豆作為配菜。你可以把整個豌豆上釉、炒、炒或蒸。



1 用橄欖油調(diào)味。橄欖油是最好的選擇 季節(jié)性的 寧和煮雪豌豆。用橄欖油調(diào)味，將油淋在雪豌豆上，然后加入鹽和胡椒調(diào)味。如果你愿意，用這種方法制作的雪豆可以生吃。用橄欖油煮雪豌豆，加一個 在鍋里放一湯匙油，中火加熱。油熱后，加入雪豌豆、鹽和胡椒粉調(diào)味，煮3到5分鐘，直到豌豆變亮變脆。



2 用意大利調(diào)味料調(diào)味。意大利的節(jié)日 寧是一種香料混合物，在大多數(shù)雜貨店都能買到。這是一個偉大的混合使用的雪豌豆。在平底鍋中用中高火加熱一湯匙橄欖油。可選:加入一瓣蒜末，煮一兩分鐘直到出香味。加入雪豌豆，1/2茶匙意大利調(diào)味料，一湯匙水，煮到豌豆顏色鮮艷，a 大約兩分鐘?？蛇x:加入鹽和胡椒粉調(diào)味。



3 用鹽調(diào)味。煮熟的雪豌豆加少許鹽是一種很好的小吃或蔬菜蘸料。將雪豌豆放入一個中等大小的鍋中，加水直到雪豌豆被覆蓋。煮到它們又亮又嫩 大約1到2分鐘。瀝干雪豆的水分，加鹽調(diào)味。