自己剝熟的菠蘿是一件非常令人滿足的事情。你會(huì)享受到比買罐裝菠蘿更美味、多汁的水果，而且你可以控制如何切菠蘿。一旦你去掉了水果的頂部和底部，只要把堅(jiān)韌的厚皮切掉就行了。然后，修剪掉眼睛，享受你的新鮮菠蘿!

步驟
步驟 一：1 / 3部分:

修剪發(fā)梢

1 從一個(gè)成熟的菠蘿開始，它的黃色比綠色多。輕輕地按壓菠蘿，感覺(jué)它是否在你的手指下成形。然后，聞聞氣味 看看菠蘿是否香甜可口。如果你聞不到菠蘿的味道，那就說(shuō)明它還不夠成熟。如果你用的是塑料砧板，在下面鋪一條廚房毛巾，防止砧板在你切的時(shí)候滑動(dòng)。





2 把菠蘿側(cè)邊放好，切掉菠蘿冠¹?₂在葉子下方1英寸(1.3厘米)處。用你的非慣用手把菠蘿放在砧板上，把手指彎在下面，這樣你就不會(huì)不小心切到菠蘿了。用一把大刀小心地把帶刺的葉子切掉。葉子被稱為樹冠。使用廚師刀或鋸齒面包刀。

小貼士:如果你想用它來(lái)裝飾水果拼盤，可以把皇冠放在一邊。你可以把它放在拼盤的中央，在它周圍放上切碎的菠蘿和其他新鮮水果。

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3 把菠蘿的底部切掉，這樣水果就可以平放了。將菠蘿旋轉(zhuǎn)180度，用非慣用手握住它。剪短頭發(fā) 把菠蘿剝掉，把底部去掉 ¹?₂英寸(1.3厘米)。菠蘿現(xiàn)在會(huì)平躺在底部，這樣就更容易削皮了。

Andrew Dornenburg, James Beard獲獎(jiǎng)廚師

切菠蘿之前一定要削皮，去掉帶刺的皮。然后，把它底部朝下，切掉頂部和底部。把它豎著，沿著水果的輪廓切下來(lái)，沿著形狀把皮和眼睛切成長(zhǎng)條。

1 把菠蘿翻過(guò)來(lái)，在頂部邊緣放一把刀。把菠蘿放平放在砧板上，固定好。在上面放一把大刀 平整的邊緣與果皮的側(cè)面相遇。菠蘿的哪一端是上是下并不重要。



2 從上到下把菠蘿的側(cè)面切下來(lái)，去掉一層皮。慢慢地前后移動(dòng)你的刀，幫助它沿著菠蘿向下移動(dòng)。盡量削皮，不要削掉太多的水果。為了保留菠蘿上最多的水果，去掉一個(gè) 布特 ¹?₄離邊1英寸(0.64厘米)。

小貼士:由于菠蘿在頂部和底部都是彎曲的，切的時(shí)候要順著水果的自然弧線。

3 把整個(gè)菠蘿的皮切掉。把菠蘿稍微翻一下，這樣你就可以把菠蘿另一邊的皮切掉。有限公司 繼續(xù)翻動(dòng)，切掉皮，直到你把整個(gè)東西都切掉。你的菠蘿已經(jīng)去皮了，但你會(huì)看到果實(shí)上到處都是帶刺的眼睛。丟棄菠蘿皮或?qū)⑵淙舆M(jìn)堆肥中。



1 尋找水果上的一排排眼睛。把菠蘿直立放在砧板上，仔細(xì)觀察帶刺的眼睛。你會(huì)看到這雙眼睛落在迪亞戈 Nal線，這將使他們很容易修剪掉。雖然你可以把眼睛留在水果里，但它們吃起來(lái)會(huì)很刺人。



2 劃一個(gè)斜面最后一行挨著一排眼睛。拿一把小削皮刀，以45度角切開菠蘿的果實(shí)。做一個(gè)長(zhǎng)diago 2到3只眼睛旁邊的傷口。你可以從眼睛上方或下方切開。



3 切片另一個(gè)diago眼睛另一側(cè)的最后一條線。把削皮刀移到眼睛的另一邊，以45度角切開另一條線。這將形成一個(gè)v形的溝，眼睛在中間。

變化:如果你不想讓你的菠蘿有對(duì)角線的切口，你可以用削皮刀削掉每個(gè)眼睛。這樣會(huì)使更多的水果保持完整，但會(huì)更耗時(shí)。

4 把眼睛挖出來(lái)，扔掉。如果迪亞戈 當(dāng)你切的線相交時(shí)，帶眼睛的v形水果應(yīng)該很容易去掉。用你的手指把它拉出來(lái)。你可以把帶眼睛的水果扔掉，或者把眼睛之間的水果修剪一下，保存起來(lái)。



5 有限公司繼續(xù)削減迪亞戈整個(gè)菠蘿周圍有幾排眼睛。在你剛剪的那排下面再剪一排眼睛。o 當(dāng)你從一側(cè)切掉所有的眼睛后，把菠蘿翻過(guò)來(lái)，切掉另一側(cè)的眼睛。菠蘿將開始有一個(gè)螺旋形狀從什么時(shí)候開始 你把眼睛切除了。



6 減少 把菠蘿切成環(huán)形或楔形。要做環(huán)，把菠蘿放在一邊，切成你喜歡的厚度。用一個(gè)小的圓刀從每個(gè)環(huán)上切出堅(jiān)韌的中心。如果你想切成楔形，把菠蘿縱向切成四等份。然后，從每個(gè)楔子的中心切出堅(jiān)硬的核。如果你想做成大塊，拿一個(gè)楔子，橫向切成你想要的寬度。