無(wú)論你是開(kāi)始餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)還是制定家庭預(yù)算，了解一頓飯的成本是很重要的。但是一份食譜中有這么多的配料，很難確定每份食譜的真實(shí)成本。這篇文章將告訴你如何用十個(gè)簡(jiǎn)單的步驟來(lái)確定每份食譜的成本。

計(jì)算配方的成本
用你需要的數(shù)量除以物品的總尺寸。
將答案乘以該物品的價(jià)格。
把計(jì)算出的價(jià)格加在一起，然后除以份數(shù)。

步驟
方法 一：方法1 / 2:

手工計(jì)算

1 制作一份配料表，列出每種配料所需的數(shù)量。如果你有一個(gè)0 菜譜的在線版本，或者如果你在廚房里自己制作菜譜，把配料表寫(xiě)出來(lái)。每一種配料旁邊都要注明所需用量。如果你有一份打印好的食譜，那么這一步已經(jīng)為你完成了!





2 寫(xiě)下你所使用的每一單位原料的價(jià)格。對(duì)于您正在使用的原料，您購(gòu)買(mǎi)的配方的全部數(shù)量，那么您不需要計(jì)算任何東西。把它的價(jià)格寫(xiě)在你寫(xiě)的配料表上。例如，如果你用的是一整罐西紅柿丁，或者一整只鱷梨，那么你可以把購(gòu)買(mǎi)價(jià)格直接寫(xiě)在配料表上的物品旁邊。
用你的收據(jù)或雜貨店網(wǎng)站找到每件商品的價(jià)格。
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3 有限公司將度量單位轉(zhuǎn)換為配方使用的度量單位。如果配方使用的計(jì)量單位與包裝上的不同，則使用搜索引擎查找 將包裝單位轉(zhuǎn)換為成分表上所述的包裝單位。例如，如果一份配料上寫(xiě)著4盎司(113克)的番茄丁，而這一罐的單位是克，那么使用搜索引擎去查找 先把罐頭里西紅柿的重量換算成盎司。公共有限公司 反轉(zhuǎn)包括3茶匙= 1湯匙。
4湯匙=?杯。
2湯匙=盎司(體積)。
16湯匙= 1杯。





4 需要量除以部分成分的完整單位量。你清單上的大部分食材都不會(huì) 只做你所購(gòu)買(mǎi)的整套產(chǎn)品的一部分。要計(jì)算成本，請(qǐng)將配方所需的數(shù)量除以您購(gòu)買(mǎi)的單位中的全部數(shù)量。這給了你整個(gè)單位的比例，你將使用的食譜。有些食譜會(huì)要求具體的量，比如500克(1.1磅)肉末。這使得計(jì)算你使用了多少變得很容易，因?yàn)槿绻阗I(mǎi)了1000克(2.2磅)的一包，那么它將是500 / 1000，也就是0.5。
對(duì)于沒(méi)有指定數(shù)量的食譜，而是說(shuō)一把，一小撮或撒一點(diǎn)，稱一下你打算用的量。然后你就可以計(jì)算了。例如，如果你需要兩把菠菜，把兩把放在廚房秤上，并記錄重量。如果所需的菠菜重100克(3.5盎司)，而你買(mǎi)了一袋300克(10.6盎司)，那么你的計(jì)算將是100 / 300，也就是0.3。





5 用部分原料的比例乘以全部采購(gòu)成本。用你剛剛為每一種成分計(jì)算的數(shù)字來(lái)計(jì)算在你的食譜中使用每一種成分的成本。例如，如果你的菠菜比例是0.3，你花2美元買(mǎi)了一袋，你的計(jì)算將是0.3 x 2，等于0.6。這意味著你在食譜中使用的菠菜的成本將是0.60美元。以肉末為例，您計(jì)算的配方所需比例為0.5。這意味著如果一整單位的肉末花費(fèi)$10.00，那么用于制作配方的肉末花費(fèi)$5.00。
在配料表旁寫(xiě)下你計(jì)算出的每一項(xiàng)成本。





6 將所有原料的計(jì)算價(jià)格加在一起。如果你只有一些原料，你可以心算，或者你可以使用計(jì)算器、電子表格或互聯(lián)網(wǎng)來(lái)做同樣的事情。最后的結(jié)果會(huì)告訴你這個(gè)食譜的總成本。如果你的配料表很長(zhǎng)，你可能想通過(guò)再次計(jì)算來(lái)再次檢查你的最終總數(shù)，以確保它是準(zhǔn)確的。





7 將食譜的總成本除以食用的數(shù)量。這將給出每份食譜的成本。例如，如果您的計(jì)算顯示制作一份食譜的成本為12.00美元，并且它要制作4份，那么12 / 4 = 3，這意味著每份食譜的成本為3.00美元。




1 用一個(gè)網(wǎng)站或應(yīng)用程序創(chuàng)建一個(gè)賬戶來(lái)計(jì)算食譜成本。有很多網(wǎng)站和應(yīng)用程序可以幫你計(jì)算食譜的成本。其中許多都是免費(fèi)的，但也有付費(fèi)升級(jí)，如果你在食品行業(yè)工作，這可能特別有用。你需要包括你的姓名、電子郵件地址和公司名稱(如果有的話)。



2 加入制作配方的原料和計(jì)量單位。包括你的食譜所需要的所有材料。您可以使用任何度量單位，而不需要擔(dān)心 輪有限公司 自己改變他們。網(wǎng)站或應(yīng)用程序?qū)⒂?jì)算co 給你倒過(guò)來(lái)。



3 填寫(xiě)每種原料的購(gòu)買(mǎi)價(jià)格。不管你是使用all還是o 只有一些完整的單位，你購(gòu)買(mǎi)，網(wǎng)站或應(yīng)用程序?qū)⒂?jì)算你使用的金額的價(jià)格。您將通過(guò)過(guò)程的指導(dǎo)，因?yàn)檫@個(gè)軟件是非常用戶友好的。



4 看總成本既然你把所有的價(jià)格都算進(jìn)去了。系統(tǒng)會(huì)為你分解、相乘和求和所有的成分和成本。你會(huì)得到一個(gè)最終總價(jià)，告訴你制作這個(gè)食譜的成本，包括全部和每份的成本。如果你是食品行業(yè)的一員，一些網(wǎng)站和應(yīng)用程序還可以計(jì)算你的利潤(rùn)。如果你愿意，計(jì)算每個(gè)食譜的人工成本也是一個(gè)選擇。