黃瓜是一種健康美味的零食，但幾天后就會變軟、變濕。用濕紙巾把黃瓜片包起來，放在冰箱里，這樣可以延長保質(zhì)期。為了長期儲存，在冷凍之前將切片混合在鹽水中。使用適當(dāng)?shù)膬Υ婕夹g(shù)，以確保你的黃瓜片保持新鮮，直到你需要它們。

原料

凍黃瓜片

7小黃瓜
1 TBS (14.8 ml)鹽
1杯半(360毫升)白糖
1杯半(360毫升)蒸餾白醋

步驟
方法 一：方法1 / 3:

準(zhǔn)備黃瓜貯藏

1 把黃瓜洗干凈再儲存。把黃瓜從包裝里拿出來，即使它們是真空密封的塑料。在水槽里用冷水沖洗。肥皂不是必需的，雖然如果你選擇使用它不會傷害黃瓜。




2 把黃瓜徹底曬干。黃瓜必須晾干后才能儲藏。用紙巾擦去大部分水分。然后，用干凈的紙巾或洗碗布包起來。這種材料會吸收剩余的水分，直到你準(zhǔn)備好切片。任何感覺柔軟或有霉菌斑點的黃瓜都應(yīng)該立即使用。用刀切掉軟的或發(fā)霉的斑點。
廣告




3 黃瓜去皮便于儲存。用蔬菜削皮器把黃瓜剝?nèi)ァＨサ羯罹G色的皮，留下淺綠色的肉。防止皮膚變軟是很困難的。除非你不喜歡把黃瓜切成片，否則去掉黃瓜就容易多了。




4 把黃瓜切成小片。用一把鋒利的刀把黃瓜切成更容易處理的部分。以切片為目標(biāo) ¹?₄(0.64厘米)長。切片不需要精確，所以不需要拿出尺子。試著保持切片盡可能的小和均勻，以防止它們收集水分。黃瓜最好立即食用。如果你還不打算用黃瓜，不要切片。相反，用干紙巾包起來，然后放在冰箱里的袋子里。





1 濕紙巾。不管你怎么切黃瓜，都要用紙巾蓋住去皮的部分。把毛巾輕輕沾濕，讓皮膚沾上涼水。避免浸泡毛巾，因為多余的水分會使黃瓜更快地軟化。把毛巾里多余的水?dāng)D出來。把黃瓜切成小片是最簡單的儲存方法，但這不是最簡單的方法 原來的方法。只要保持黃瓜的果肉濕潤，黃瓜皮干燥，你就可以把半切的黃瓜儲存起來。例如，如果你把黃瓜切成兩半，用濕紙巾蓋住露出來的那一半。用干紙巾蓋住皮膚，防止皮膚吸收水分。



2 用紙巾把黃瓜包起來。把黃瓜片放在紙巾中間。把兩端折疊起來，完全蓋住切片。少量的水分可以使水果保持新鮮而不會變成糊狀。如果你擔(dān)心 如果加了太多的水分，你可以用干紙巾包起來。因為水分會使黃瓜變軟發(fā)霉，所以將切片的黃瓜與未切的黃瓜分開存放。



3 將包裝好的黃瓜存放在打開的塑料袋中。在許多雜貨店可以買到的農(nóng)產(chǎn)品袋是很好的儲藏容器。可重新密封的塑料袋是另一種選擇。把袋子打開，防止黃瓜浸濕。這樣可以使水分逸出。



4 把袋子塞進冰箱最暖和的地方。如果你的冰箱里有蔬菜，蔬菜抽屜或保鮮盒是理想的地方。除此之外，把它們放在中間架子的前端。你的黃瓜最好遠(yuǎn)離冷空氣，冷空氣聚集在地板和冰箱附近。研究表明，黃瓜在寒冷中不能很好地保存。低于50°F(10°C)的溫度在3天后開始損壞它們。有限公司 盡可能控制好溫度，盡快吃完切片。



5 切片要遠(yuǎn)離產(chǎn)生乙烯的水果。黃瓜對乙烯很敏感，在乙烯中降解得更快。如果可以的話，避免將這些水果與黃瓜一起儲存。如果你把它們放在同一個冰箱里，把它們移到對面，或者用箱子來減少乙烯的接觸。這種看不見的氣體是由瓜、香蕉、蘋果、桃子和梨等水果產(chǎn)生的。西紅柿是黃瓜很快變成糊狀的另一個重要原因。



6 2天內(nèi)用完黃瓜。黃瓜保存時間不長，尤其是切片后。計劃在幾天內(nèi)使用它們。如果儲存得當(dāng)，再加上一點運氣，它們可以保存一周之久。因為黃瓜很快就會變質(zhì)，所以盡量減少你儲存的黃瓜片數(shù)量。把黃瓜留到需要的時候再吃。



1 將切片的黃瓜放入碗中。把黃瓜片盡可能平鋪在一個大碗里。如果可能的話，把它們鋪成一層。切得越多，就越容易撒鹽。另外，選擇一個能抵抗低溫的碗。



2 把鹽撒在黃瓜上。一湯匙(14.8毫升)的鹽是用于7杯切片黃瓜。當(dāng)儲存少于這個量時，減少鹽的量。用你的手指或量勺，均勻地分配鹽。你也可以用手或勺子混合切片，在上面涂上鹽。如果你不確定 關(guān)于用多少鹽，每片撒少量。盡量用兩根手指拿起。雖然你可以直接冷凍黃瓜，不加鹽和其他配料，但它們會變成糊狀，因為它們含有太多的水分。不過，它們?nèi)匀豢梢詾轱嬃?、湯和冰沙增添風(fēng)味。



3 把黃瓜冷藏一夜。把碗放進冰箱。你現(xiàn)在不需要做任何事情，只要等待，就可以把碗單獨放置24小時。如果你想確保黃瓜保持脆，用毛巾蓋住碗，在上面放一把冰。



4 把黃瓜瀝干水分。第二天，把碗從冰箱里拿出來，倒掉水。用手或廚房用具往下壓黃瓜，擠出多余的水分。去除水分是保持黃瓜脆的關(guān)鍵。



5 把黃瓜和糖和醋混合。在碗中加入白糖和蒸餾白醋。把配料混合，讓糖溶解，黃瓜浸泡幾分鐘。根據(jù)你的口味調(diào)整比例。很多時候，更多的糖和更少的醋用于更甜的黃瓜。用的醋比糖多會讓泡菜變酸。



6 將黃瓜儲存在冷凍容器中。再次取出碗，將泡菜轉(zhuǎn)移到可密封的防凍容器中。加入糖和醋的液體 容器也一樣，留下一個 布特 ¹?₄在(0.64厘米)的空白空間在頂部。這些黃瓜在冰箱里可以保存一整年。