蘋果是一種常見的水果，大多數(shù)人都會(huì)把它放在手邊。從雜貨店買一個(gè)預(yù)先分類的袋子可能是最簡(jiǎn)單的，但選擇好的蘋果需要更多的努力。你可以學(xué)習(xí)什么蘋果最適合烘焙，如何在商店檢查蘋果的新鮮度，從樹上摘蘋果的最佳方法，以及如何正確儲(chǔ)存蘋果。

步驟
方法 一：方法1 / 4:

檢查蘋果質(zhì)量

1 尋找明顯的壞點(diǎn)。如果你看到腐爛、深褐色或太軟的斑點(diǎn)，蘋果很可能已經(jīng)壞了。瑕疵或缺乏光澤并不意味著蘋果是壞的。瑕疵是生長(zhǎng)過(guò)程中很自然的一部分，與瘀傷或爛點(diǎn)不同。如果你看到一個(gè)斑點(diǎn)，輕輕地擦拭它，看看它是臟的還是一個(gè)壞的斑點(diǎn)。瘀傷可能很小，也不是很深，所以這些都很好，因?yàn)槟憧梢栽谒鼈冎車虚_。
如果蘋果有很大的瘀傷或者是糊狀的，那么它可能已經(jīng)腐爛到蘋果的更深處了，而不僅僅是表面。這些嚴(yán)重腐爛的 ne是0。 你想要避免的。





2 尋找切口。除了瘀傷，蘋果在采摘和運(yùn)輸過(guò)程中有時(shí)還會(huì)有小的劃痕或切片。這導(dǎo)致一些肉暴露出來(lái)，變成棕色。切得太多的蘋果應(yīng)該避免，因?yàn)楹芏喙鈺?huì)暴露在外，而且會(huì)變質(zhì)。再說(shuō)一遍，這里有個(gè)小切口，沒什么好擔(dān)心的 布特。你只需要確保整個(gè)蘋果沒有被切成碎片。
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3 檢查顏色。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)蘋果完全成熟時(shí)，它們往往是全紅色或微橙色的。史密斯奶奶和金燦燦的蘋果分別是綠色和黃色的，但如果蘋果上面有很多綠色，那可能就不太熟了。你通常想要得到你能找到的最大的紅色。顏色飽滿的蘋果吸收了大量的陽(yáng)光，所以它們往往比看起來(lái)暗淡的蘋果更有味道。
蘋果并不總是一種純色，但如果蘋果的一半仍然是綠色的(當(dāng)它應(yīng)該是紅色的時(shí)候)，那么它就沒有完全成熟，可能不是最好的選擇。





4 檢查蘋果是否牢固。用拇指和食指夾住蘋果。輕輕地?cái)D蘋果。不要擠得太緊，否則會(huì)弄傷的。如果你輕輕擠壓它，它不會(huì)壓扁，這就是一個(gè)好蘋果。在蘋果周圍擠幾個(gè)點(diǎn)，確保大部分都是緊實(shí)的。




5 聞一聞蘋果的臭味。如果一個(gè)蘋果已經(jīng)過(guò)了最新鮮的時(shí)期，你通?？梢酝ㄟ^(guò)氣味來(lái)判斷。聞一聞蘋果，如果它聞起來(lái)很臭，那很可能是真的。好的蘋果會(huì)有一種令人愉快的香味，而壞了的蘋果聞起來(lái)會(huì)腐爛。這不是一門精確的科學(xué)，但氣味是衡量質(zhì)量的有力指標(biāo)。





1 決定你要怎么處理這個(gè)蘋果。如果你正在烘烤或吃新鮮的蘋果，你可能需要買不同種類的。如果你想烤一個(gè)派，但你選擇了不好烤的蘋果，你的食物就不會(huì)出爐。如果你提前計(jì)劃好蘋果的用途，你就能做出更明智的決定 關(guān)于買什么。富士、金沙和紅美味都是沙拉的好選擇，因?yàn)樗鼈儾粫?huì)很快變黃。推薦使用Jonamac, Spigold和Cortland來(lái)制作蘋果醬，因?yàn)樗鼈冊(cè)谂腼冞^(guò)程中保留了味道，并且與所用的香料搭配得很好。制作蘋果醬，可以用Jonagold, Cortland和Yellow Delicious。如果果皮是紅色的，你可以把它留在粉紅色的蘋果醬里。



2 有限公司咨詢蘋果指南。了解蘋果的品種可以幫助你更好地了解不同蘋果的用途。這對(duì)人也有幫助 不同的偏好，有些人喜歡特別甜的蘋果，有些人喜歡酸的。有些蘋果比較脆，有些比較軟。例如，紅美味是一種經(jīng)典的零食，但不建議用于烘焙或醬汁中。另一方面，金冠既適合新鮮食用，也適合做餡餅和烘焙。甜蘋果包括Ambrosia, Honeycrisp和Fuji。眾所周知，史密斯奶奶蘋果和爵士蘋果更酸，味道更濃烈。



3 蘋果成熟的時(shí)候去果園。雖然人們通常在商店買蘋果更容易、更方便，但從果園里買蘋果能保證它們是新鮮的。如果你能去果園，花點(diǎn)額外的精力去摘那些不是幾個(gè)星期或幾個(gè)星期的蘋果可能是值得的 不像商店里的蘋果那樣老。看阿 上網(wǎng)看看是否有果園在你的車程范圍內(nèi)，并計(jì)劃一個(gè)旅行。這對(duì)整個(gè)家庭來(lái)說(shuō)都是一項(xiàng)偉大的活動(dòng)，而不僅僅是一次必要的旅行。



4 選擇有機(jī)或當(dāng)?shù)胤N植的蘋果。蘋果種植者傾向于使用大量的殺蟲劑來(lái)防止樹上的蟲子。因此，非有機(jī)種植的蘋果在運(yùn)往商店時(shí)攜帶了大量的農(nóng)藥。有機(jī)蘋果不含農(nóng)藥，因此對(duì)你更健康。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是買到新鮮蘋果的好地方。它們也很有可能來(lái)自較小的果園，這可能意味著它們會(huì)得到更仔細(xì)的照料。在當(dāng)?shù)刭?gòu)買也意味著有更好的機(jī)會(huì)獲得新鮮蘋果，因?yàn)樗鼈儾槐貜暮苓h(yuǎn)的地方運(yùn)輸。



1 摘容易從樹上掉下來(lái)的蘋果。當(dāng)你從樹上采摘新鮮的蘋果時(shí)，最好的蘋果在你拔出它們時(shí)往往很容易脫落。拿起蘋果，稍微向上提起，然后輕輕扭動(dòng)。如果它變松了，可能就足夠熟了。如果很難讓它松下來(lái)，那么它還沒有準(zhǔn)備好。



2 朝樹的外側(cè)摘蘋果。當(dāng)蘋果長(zhǎng)在外面的樹枝上時(shí)，它們往往會(huì)先成熟，所以當(dāng)從樹上摘蘋果時(shí)，要堅(jiān)持摘最遠(yuǎn)的樹枝。如果你知道季節(jié)已經(jīng)晚了，或者樹的外面已經(jīng)被采摘完了，那就搬到里面去。這并不意味著內(nèi)側(cè)樹枝上的蘋果根本不成熟，只是它們成熟得慢一些。



3 把蘋果輕輕地放進(jìn)籃子里。當(dāng)你從樹上摘東西，甚至在商店里買東西時(shí)，它就是我 重要的是不要放棄 把你的蘋果放進(jìn)鍋里 你帶著它們進(jìn)去的容器。采摘和丟棄可能會(huì)更快，但你會(huì)把蘋果弄傷，它們就不會(huì)那么好吃了。



1 把蘋果和其他水果分開。蘋果會(huì)隨著時(shí)間的推移釋放乙烯氣體。這種氣體會(huì)使其他水果成熟得更快，所以它不會(huì)持續(xù)那么久。把蘋果儲(chǔ)存在不密封的塑料袋里，如果可以的話，把它們儲(chǔ)存在冰箱里遠(yuǎn)離其他水果的地方。你想讓袋子打開，這樣氣體也會(huì)從蘋果本身消散。如果氣體和蘋果一起被困在袋子里，也會(huì)導(dǎo)致蘋果壞得更快。



2 把蘋果儲(chǔ)存在遠(yuǎn)離有強(qiáng)烈氣味的食物的地方。如果放得近，蘋果會(huì)吸收其他食物的氣味。只要有可能，最好把蘋果單獨(dú)放在抽屜里。至少試著把它們放在冰箱里，盡量遠(yuǎn)離氣味強(qiáng)烈的食物。為了保持蘋果的新鮮，將其他食物儲(chǔ)存在密封的容器中 容器，這樣氣味會(huì)很濃 保存好，不要在冰箱里擴(kuò)散。o 洋蔥就是一個(gè)很好的例子，它可以把氣味傳遞給蘋果。其他需要密封并遠(yuǎn)離蘋果的食物有大蒜、魚和大多數(shù)種類的辣椒。



3 在1到2周內(nèi)食用或使用未冷藏的蘋果。你可以選擇把蘋果放在柜臺(tái)上，這很好。然而，把蘋果放在冰箱里會(huì)更快變壞。冷藏后的蘋果可以保存6-8周，而室溫下的蘋果可以保存6-8周 只持續(xù)1-2周。如果你買的蘋果沒有你想要的那么成熟，你可以把它們放在外面幾天，然后把它們移到冰箱里。它們不會(huì)像那些一直冷藏的那樣持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，但是你看 比你把他們排除在外更讓人興奮。遺漏的蘋果也會(huì)引來(lái)蟲子，這在冰箱里通常不是問題。