蘿卜在其他蔬菜無法生長的地方茁壯成長，最近從家庭食譜到高級(jí)餐飲，它們都在卷土重來。和其他蔬菜一樣，儲(chǔ)存蘿卜的方法也有很多種，包括冰箱里、冰柜里或露天——但就像許多根莖類蔬菜一樣，如果綠葉附著在一起，或者在儲(chǔ)存前切碎，蘿卜腐爛得更快。

步驟
方法 一：方法1 / 4:

儲(chǔ)存蘿卜綠

1 把蘿卜根部靠近根部的綠葉切掉葉子的一部分。把蘿卜和綠葉一起儲(chǔ)存比把綠葉拿掉更快地腐爛。切蘿卜葉時(shí)，盡量切到葉子的底部 它盡可能從蘿卜中取出來。蕪菁蔬菜很好保存，因?yàn)樗鼈兛梢詥为?dú)食用，添加到沙拉中，或作為蔬菜湯的配料。





2 在冷水下清洗蘿卜，去除污垢和農(nóng)藥。用冷水沖洗蔬菜，去除多余的污垢、殺蟲劑和任何大蟲子。切掉任何附著在葉子底部的剩余蘿卜根，然后把葉子上多余的水分抖掉。不要用熱水，因?yàn)闊崴畷?huì)影響蘿卜的味道，破壞蘿卜的質(zhì)地。
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3 把青菜浸泡在鹽水中5分鐘，然后再洗一遍。將蕪菁放入盆中，倒入足夠的水，剛好蓋過頂部。然后，加入2湯匙(34克)鹽，混合溶液，直到鹽溶解。讓蘿卜綠葉浸泡5分鐘，以殺死葉子上殘留的任何小昆蟲或細(xì)菌，然后用自來水沖洗掉鹽水。從本質(zhì)上講，你在這里做的是制造一種鹽水溶液，它可以殺死細(xì)菌，并有助于保持蔬菜在儲(chǔ)存中的新鮮。
如果你不吃鹽，注意用冷水洗蔬菜，把鹽水完全洗凈。鹽水溶液對(duì)殺死小生物是必要的，但你可以通過沖洗去除所有的鹽。





4 把綠色蔬菜放在可密封的塑料袋里，放在冰箱里最多5天。將蔬菜放入可密封的塑料袋中，然后放入冰箱的蔬菜保鮮柜。你可以在同一個(gè)袋子里存放多種綠色蔬菜，但要注意不要過度包裝，否則你可能會(huì)有擦傷葉子的風(fēng)險(xiǎn)。蘿卜青菜在冰箱里只能保存不到一周就會(huì)變質(zhì)，所以快吃吧!





1 把碰傷或損壞的蘿卜從最好的蘿卜中挑出來。把蕪菁分門別類，找出任何擦傷、切開或損壞的。這些蘿卜儲(chǔ)存時(shí)間不長，所以把它們放在一邊，在接下來的幾天內(nèi)使用。把損壞的蘿卜剁碎，切掉擦傷或切片的部分，用它們燉菜或肉湯，增加苦味和甜味。



2 把蘿卜根放在冷水下洗幾秒鐘NDS清除污垢。把蘿卜根放在冷水下沖洗幾秒鐘，洗去污垢和農(nóng)藥。避免使用溫水或熱水，因?yàn)樗菀妆惶}卜吸收，會(huì)使果肉沾上污漬 又臟又沒胃口。如果你想讓蘿卜保存超過兩周，不建議清洗，但如果你計(jì)劃在這段時(shí)間內(nèi)使用它們，這有助于保持它們的新鮮。如果你想讓蘿卜保存得更久，把它們放在一個(gè)容器里，不要放在冰箱里。



3 將根部分別放入用濕布包裹的塑料袋中。用濕布包住根部，然后將它們分別儲(chǔ)存在塑料袋中，因?yàn)楦拷佑|會(huì)加速腐爛過程。使用塑料袋，塑料袋的大小剛好可以裝下一個(gè)蘿卜，不要有太多的空間，這樣可以最大限度地保持根部的新鮮。最后檢查一下頂部是否還有葉子或莖——如果有的話，在儲(chǔ)存前盡可能把它們切掉，因?yàn)槿~子會(huì)讓蘿卜很快腐爛。



4 把蘿卜根放在冰箱的保鮮抽屜里，最多可以保存兩周。如果單獨(dú)放在冰箱里，蘿卜應(yīng)該保持新鮮，可以煮兩周。把它們放在蔬菜保鮮柜里，使它們處于更潮濕的環(huán)境中，這樣可以更有效地保持根部的果肉和質(zhì)地。如果你的冰箱有這個(gè)功能，把濕度調(diào)到95%，溫度調(diào)到32-40華氏度(0-4攝氏度)來制造co 讓蕪菁持續(xù)長達(dá)6個(gè)月的條件!



1 裝滿一個(gè)大塑料盒用潮濕的沙子或鋸末裝在中間。的有限公司 容器應(yīng)該足夠大，可以舒適地容納所有的蘿卜，并有足夠的額外空間。用潮濕的沙子或鋸末填滿一半，因?yàn)檫@為蘿卜根提供了絕緣材料。泥炭苔是另一種很好的絕緣材料，但是新鮮的、未經(jīng)處理的苔蘚可能會(huì)滋生小蟲子，損害你的蘿卜。



2 將根部倒置放入絕緣材料中，這樣它們就不會(huì)接觸。在放入容器之前不要清洗根部，因?yàn)檫@會(huì)加速腐爛過程。將根部自上而下地放入絕緣材料中，完全覆蓋。保持它們彼此相距2英寸(5.1厘米)，并重復(fù)，直到整個(gè)凝固 集裝箱已滿。這是我 用一層2英寸(5.1厘米)厚的絕緣材料把蘿卜的根隔開是很重要的，因?yàn)樘}卜一旦接觸就會(huì)腐爛得更快。



3 將蕪菁存放在陰涼、通風(fēng)良好的地方保存6個(gè)月。把蓋子輕輕蓋在蛋糕上 允許空氣進(jìn)出的容器。然后，以co為例 存放于陰暗、涼爽、通風(fēng)良好的地方，如車庫或花園棚子。保持冷靜 集裝箱離地防止co 小蟲子的污染。它們應(yīng)該持續(xù)長達(dá)6個(gè)月 NTHS如果保持在這些條件下，特別是在秋冬季節(jié)，因?yàn)榭諝庾匀桓?，風(fēng)更大。這是一種現(xiàn)代版的方式 許多歐洲人會(huì)在冬天保存好蘿卜，依靠他們的蘿卜倉庫來維持每年的生存。



1 蘿卜去綠后洗凈去皮。切掉蘿卜的葉子，然后在冷水下清洗每根，以去除可能影響冷凍過程的農(nóng)藥和污垢。用手剝掉皮膚的出口層——如果你先做一個(gè)很淺的切口，你會(huì)發(fā)現(xiàn)更容易抓住皮膚。



2 當(dāng)你燒開一壺水時(shí)，把蕪菁切成小方塊。在一鍋普通自來水中裝滿水，然后用最高的爐頂溫度將其快速煮沸。然后，用廚師刀把蘿卜根切成0.5英寸(1.3厘米)的立方體，放在一邊。一種簡單的方法是縱向每切1.5英寸(1.3厘米)，將蘿卜旋轉(zhuǎn)90度，然后每切0.5英寸(1.3厘米)以直角切出立方體。



3 將冰塊焯水2分鐘，然后放涼后瀝干水分。將蘿卜塊放入沸水中煮2分鐘，使其變軟，然后準(zhǔn)備冷凍。2分鐘后，把鍋里的水濾掉，然后把冰塊放入冷水中迅速冷卻。一段時(shí)間后，把冷水倒掉 大概還有2分鐘。焯水的過程有助于保存蘿卜，因?yàn)樗浕颂}卜皮，滋潤了蘿卜根，使它們從冰箱里拿出來時(shí)變得柔軟，可以煮了。



4 將蘿卜放入可密封的容器中冷凍集裝箱最長可保存1年。與把它們放在冰箱里或露天存放相反，蘿卜在冰箱里接觸也沒關(guān)系。將立方體裝入密封的塑料容器中，并留下一個(gè) 約0.5英寸(1.3厘米)的頂部空間，以防止冰箱燒傷。然后，簡單地把co 冰箱里的容器!如果以這種方式儲(chǔ)存，冰塊可以在冰箱里保存長達(dá)一年，但要不時(shí)檢查一下，看看它們是否變質(zhì)或被冷凍灼傷。你可以用不同的方法來準(zhǔn)備蘿卜。例如，在平底鍋里烤。把它們腌一下，在腌蘿卜里放一些甜菜汁?；蛘甙阉鼈兿裢炼挂粯訐v碎。這是一種低碳水化合物的土豆。