蘆筍是一種受歡迎的蔬菜，可以包括在各種美味的菜肴中。這些莖狀蔬菜在春天特別受歡迎，因?yàn)樗鼈兪羌竟?jié)。選擇優(yōu)質(zhì)的蘆筍可能有點(diǎn)棘手，但學(xué)習(xí)一些技巧是值得的，這樣你就可以確保你得到最美味的蘆筍。

步驟
步驟 一：1 / 3部分:

測(cè)定蘆筍的新鮮度

1 找一些摸起來(lái)很結(jié)實(shí)的蘆筍。它們應(yīng)該是直的，不能彎曲;如果你試圖彎曲矛，它應(yīng)該是脆的和“裂紋”。莖應(yīng)該結(jié)實(shí)而柔軟。




2 檢查蘆筍的尖端。對(duì)于主體部分，它們應(yīng)該緊緊閉合。一個(gè)漂亮的深綠色或紫色色調(diào)的尖端是一個(gè)很好的質(zhì)量指標(biāo)。如果蘆筍的尖端發(fā)黃或變干，那說(shuō)明蘆筍太老了。廣告




3 避免有瑕疵、斑駁或枯萎的蘆筍。如果你在特價(jià)菜里找到了這樣的蘆筍，而且你準(zhǔn)備做湯，那就買便宜貨吧。帶花的蘆筍早已過(guò)了盛年，所以無(wú)論如何都要避免。




4 看看蘆筍莖的末端。你的蘆筍莖應(yīng)該是濕潤(rùn)飽滿的。如果莖干，裂，或“木質(zhì)”，它們可能是舊的，你應(yīng)該找一些新鮮的。




1 根據(jù)你的需要選擇矛的直徑。大小不影響矛的嫩度;相反，你應(yīng)該尋找新鮮的跡象。有時(shí)候，較小的蘆筍只是為了更好地展示你的食物，但你會(huì)從較大的莖中獲得更多的食物，特別是如果價(jià)格是每束的話。



2 選擇你喜歡的蘆筍的顏色。蘆筍有三種不同的種類 以顏色為基礎(chǔ)。它們的種類各不相同。 制度和顏色。蘆筍的三種顏色是: 綠色綠蘆筍的顏色來(lái)自于光合作用的過(guò)程，因?yàn)樗那o長(zhǎng)出地面進(jìn)入陽(yáng)光中。這種蘆筍應(yīng)該是亮綠色的，上面有紫色的斑點(diǎn)。 白色-白蘆筍和綠蘆筍一樣，只是它生長(zhǎng)在黑暗中，所以光合作用不會(huì)產(chǎn)生顏色。因?yàn)樗侨斯しN植的(沒(méi)有陽(yáng)光直射)，這種蘆筍通常更貴。 紫色的紫蘆筍是一個(gè)完全不同的品種。它的顏色來(lái)自于莖稈中高水平的抗氧化劑和較低的纖維含量 內(nèi)容比綠色或白色品種。這種區(qū)別使得紫蘆筍口感更嫩更甜。



3 根據(jù)你想要的口味選擇最好的類型。細(xì)細(xì)的蘆筍莖通常更嫩更甜。更大、更肥的蘆筍通常在質(zhì)地上更有肉，并且有一個(gè)stro 姜蘆筍味。



1 把蘆筍放進(jìn)冰箱。與一些干蔬菜不同，蘆筍需要存放在冰箱里。放在柜臺(tái)上或食品儲(chǔ)藏室里的蘆筍很快就會(huì)變質(zhì)。為了達(dá)到最佳效果，把蘆筍放在冰箱里，這樣可以保存更久。在把蘆筍放進(jìn)冰箱之前，試著把它放在塑料袋里。



2 保持莖稈末端修剪整齊并保持潮濕。為了讓你的蘆筍保持新鮮，在把它放進(jìn)冰箱之前，把它的末端修剪一下。用濕紙巾包住蘆筍的末端，保持蘆筍的潮濕，幫助它保持水分。



3 讓你的蘆筍保存更久。為了讓你的蘆筍保存得更久，特別是如果你買了蘆筍幾天(最多一周)都不用，把蘆筍底部一英寸的莖切掉，把蘆筍直立放在一個(gè)杯子里，里面裝滿了一點(diǎn)水(可能是水) 大約一英寸的死水)。把一個(gè)塑料袋蓋在蘆筍上，然后放進(jìn)冰箱。如果水開始混濁，把它倒出來(lái)，用淡水代替。這樣可以幫助你的蘆筍保存更長(zhǎng)的時(shí)間。