魚(yú)是一頓美餐，但不幸的是，如果沒(méi)有冰箱，魚(yú)不能保存很長(zhǎng)時(shí)間。那么，如果你有一條新鮮的魚(yú)，卻沒(méi)有冰箱，你該怎么辦呢?幸運(yùn)的是，你并沒(méi)有沒(méi)有選擇!即使沒(méi)有冰箱，也有幾種保存和儲(chǔ)存魚(yú)的方法。通過(guò)這些簡(jiǎn)單的步驟，你可以防止你的魚(yú)變質(zhì)，并在你準(zhǔn)備好的時(shí)候享受一頓美餐。

步驟
方法 一：方法1 / 3:

保存選項(xiàng)

2 如果沒(méi)有冰，就把魚(yú)放鹽。如果你沒(méi)有辦法讓魚(yú)保持低溫，這是一個(gè)很好的選擇。把整條魚(yú)里里外外都涂上鹽。你需要很多鹽，所以不要害羞，把魚(yú)涂上一層。然后將魚(yú)儲(chǔ)存在容器中 用濕布蓋住容器。這樣可以讓魚(yú)保鮮24小時(shí)。因?yàn)轸~(yú)太咸了，如果你不先洗干凈，味道就不太好。在烹飪前將其浸泡在水中幾個(gè)小時(shí)，以去除鹽。
你也可以用魚(yú)做湯或燉菜來(lái)掩蓋鹽的味道。
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3 熏制魚(yú)以增加風(fēng)味。這是一種經(jīng)典而簡(jiǎn)單的保存方法。首先將魚(yú)浸泡在鹽水中3-10小時(shí)，具體時(shí)間取決于魚(yú)肉的厚度。然后把魚(yú)裝進(jìn)煙熏爐，用綠色的木頭生火。熏制魚(yú)一整天，殺死所有細(xì)菌，然后晾干保存。將煙箱內(nèi)的空氣溫度保持在225華氏度(107攝氏度)。
把魚(yú)放在冰箱里，這樣就不會(huì)變質(zhì)。熏魚(yú)在低溫下可以保存2-3周。
對(duì)羅 保存，你也可以用下面的方法來(lái)腌制熏魚(yú)。





4 腌魚(yú) 為了更苦更酸的味道。如果你喜歡濃烈的腌制味道，這是一種常見(jiàn)的儲(chǔ)存魚(yú)的方法。將魚(yú)浸泡在每1加侖(3.8升)水中加入1杯(0.23升)鹽的淡鹽水中1小時(shí)。然后在煎鍋里加醋燉10分鐘。將魚(yú)醋溶液倒入玻璃罐中并密封。腌魚(yú)應(yīng)該在冰箱里保鮮一段時(shí)間 大約4-6周。你也可以把魚(yú)腌一下 如果你想要更濃的、更酸味的口味，就可以加入。
如果你把魚(yú)生腌而不煮，一定要在吃之前煮熟，這樣你就不會(huì)生病了。
腌魚(yú)吃完后仍然需要冷藏，如果保存在40°F(4°C)以上，魚(yú)就會(huì)變質(zhì)。





1 用水煮1-2分鐘消毒玻璃罐。任何一種密封罐都可以。燒開(kāi)一鍋水，把每個(gè)罐子放進(jìn)鍋里，不蓋蓋子。煮1-2分鐘以殺死細(xì)菌。用勺子把它們拿出來(lái)，讓它們冷卻后再碰它們。你可以多次重復(fù)使用這些罐子，只要確保每次都清潔和消毒即可。你拿這些罐子的時(shí)候要小心，否則你會(huì)被燒傷的。



2 把魚(yú)切成3.5英寸(8.9厘米)的小段。魚(yú)去內(nèi)臟并清洗干凈后，將魚(yú)片切成肉片。把魚(yú)切成3.5英寸(8.9厘米)的小塊，這樣就能很容易地放進(jìn)罐子里。如果魚(yú)已經(jīng)切好了，那么你可以跳過(guò)這一部分。



3 用圓片填滿一個(gè)玻璃罐，在頂部留出1英寸(2.5厘米)的空間。把魚(yú)片舀進(jìn)罐子里，把它裝滿，直到魚(yú)變成一個(gè) 距離罐子頂部約1英寸(2.5厘米)。這為魚(yú)在烹飪時(shí)留下了足夠的空間來(lái)膨脹。然后把蓋子擰緊。如果你愿意，你可以加一勺鹽來(lái)調(diào)味，但這不是保存所必需的。使用盡可能多的罐子。只要確保留下1英寸(2.5厘米)的空間，這樣魚(yú)就有了擴(kuò)張的空間。



4 把罐子放在高壓鍋里，裝滿水。把每個(gè)罐子豎著放在高壓鍋里。然后加入足夠的水來(lái)覆蓋 大約三分之二的罐子。如果你有太多的罐子，不能同時(shí)放進(jìn)鍋里，那也沒(méi)關(guān)系。把罐子分批煮就行了。把其他的罐子放在冰上，直到你準(zhǔn)備好煮它們。



5 在10-15磅(4.5-6.8公斤)的壓力下煮105分鐘。密封高壓鍋并將其設(shè)置為10-15磅(4.5-6.8公斤)的壓力。然后把它放在爐子上，調(diào)到高溫。將罐子煮1小時(shí)45分鐘以密封。理想的壓力取決于你的高度。查看高壓鍋的使用手冊(cè)，正確設(shè)置它。當(dāng)罐子在煮的時(shí)候壓力鍋會(huì)變得很熱，所以不要碰它。



6 在打開(kāi)之前，讓壓力從炊具中釋放出來(lái)。 o 罐子都做好后，關(guān)火，讓壓力慢慢從鍋里流出來(lái)。當(dāng)儀表讀數(shù)為0時(shí)，你就可以打開(kāi)炊具了。不要在鍋里還有壓力的時(shí)候打開(kāi)鍋。如果你這么做，罐子會(huì)碎的。



7 把罐子拿開(kāi)確認(rèn)它們都密封好了。用勺子小心地取出每個(gè)罐子，放在毛巾上晾干。等到它們冷卻到可以觸摸的程度。然后輕敲每個(gè)罐子的蓋子。你碰它的時(shí)候它不應(yīng)該彎曲。這樣你就知道瓶子是密封的。如果罐子看起來(lái)沒(méi)有密封，讓它們冷卻一段時(shí)間。有時(shí)它們需要更多的時(shí)間來(lái)完全密封。做這些的時(shí)候戴上手套。罐子和壓力鍋都會(huì)很熱。



8 將罐頭存放在陰涼干燥的地方。典型的食品儲(chǔ)藏室是儲(chǔ)存罐頭魚(yú)的好地方。找個(gè)地方 溫度是c 保持在50-70°F(10-21°C)，這樣食物就能盡可能長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮。罐頭魚(yú)可以保存幾個(gè)月 北至3年。這取決于密封有多緊，或者當(dāng)你裝罐頭的時(shí)候魚(yú)有多新鮮。吃魚(yú)之前一定要檢查一下，確保它沒(méi)有變質(zhì)的味道。



1 讓新鮮的魚(yú)盡可能長(zhǎng)時(shí)間存活。如果你去釣魚(yú)，最好的保存方法之一就是讓魚(yú)活著。這樣，細(xì)菌就不會(huì)生長(zhǎng)并破壞魚(yú)。要么用籃子把魚(yú)放在水下，要么用桶裝滿水。盡量把魚(yú)這樣保存得越久越好。魚(yú)一旦離開(kāi)水就會(huì)開(kāi)始變質(zhì)，即使它們還活著。把魚(yú)盡可能長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水里。



2 去魚(yú)的內(nèi)臟 只要它被抓住。如果你抓到一條活的魚(yú)，那么不要浪費(fèi)任何時(shí)間。用一把鋒利的切內(nèi)臟的刀把魚(yú)的肚子切成薄片。然后挖出所有的內(nèi)臟。這有助于減緩腐爛過(guò)程。也切下頭，尾，鰭和鱗片儲(chǔ)存。如果你愿意，你也可以把魚(yú)切成魚(yú)片。



3 用清水把魚(yú)洗干凈。魚(yú)在開(kāi)膛破肚后仍然會(huì)有一些血和內(nèi)臟在上面。把這些碎片放在水下，去除所有這些，以幫助保護(hù)魚(yú)。理想情況下，在你取出魚(yú)腸和清洗干凈之后，就開(kāi)始保存過(guò)程。如果你不能馬上裝罐，那就把它放在冰上。