紅薯是一種神奇的多用途食物——富含維生素a、維生素C、纖維和鉀，而且它們可以用很多不同的方法烹飪(紅薯薯條，有人嗎?)有時你可能需要在紅薯煮之前把它們切碎，或者你可能有一些即將變壞的紅薯，你想把它們冷凍起來。有幾種不同的方法可以讓切好的紅薯保持更長時間的新鮮。

步驟
方法 一：方法1 / 3:

冷藏生的，切好的紅薯

1 把切好的生紅薯放進一個大碗里。你可以削紅薯皮，也可以不去皮。土豆怎么切并不重要——它們可以切成小塊、大塊，甚至切成楔形。用一個足夠大的干凈碗 把土豆裝在碗里，不要讓它們長到碗的邊緣。檢查一下冰箱里是否有足夠的空間放碗。如果沒有，騰出一些空間，這樣就能放進去。





2 用冷水覆蓋土豆。你可以使用過濾水或自來水。把土豆快速攪拌一下，確保水已經(jīng)滲透到土豆片之間。你也可以在碗里加一把冰，以確保水盡可能保持低溫，盡管這不是必需的。
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3 把碗放在冰箱里24小時。如果你準(zhǔn)備吃一頓大餐，提前一天把紅薯切成丁，然后把它們放在冰箱里，直到你準(zhǔn)備好做飯。如果你把土豆瀝干，注意到它們變黃了，變軟了，或者變黏了，你應(yīng)該扔掉它們，因為它們可能會變質(zhì)。不要把碗放在柜臺上久等 1-2小時以上。土豆可能會沒事，但也有可能水會變暖，這可能會導(dǎo)致土豆開始變成棕色。





1 如果你要冷凍，可以使用生的、去皮的、切丁的紅薯。用蔬菜削皮器去所有的皮。在干凈的砧板上把紅薯切成小塊 大約1英寸(2.5厘米)見方。如果你喜歡，你也可以把土豆切成楔形或薯條。這是我 重要的是，當(dāng)你把土豆切成塊冷凍時，要把土豆皮去掉，這樣解凍時，土豆皮上的細(xì)菌就不會轉(zhuǎn)移到土豆皮上 放入土豆。如果你吃的是快要變壞的整個紅薯，這個過程尤其有用。把土豆皮存起來，自己做蔬菜高湯，或者放進堆肥堆里。



2 漂白 紅薯炒2-3分鐘。在一個大鍋里燒開水，然后把紅薯煮2-3分鐘。小心地把土豆濾干，然后立即把它們轉(zhuǎn)移到一個裝滿冰和水的大碗里。把它們放在冰水中攪拌 2-3分鐘。將它們從水中取出，放在紙巾上晾干。焯水的過程可以防止紅薯變得又軟又粘 一旦解凍。



3 把焯過水的紅薯分裝到可密封的袋子里。使用三明治大小或加侖大小的可重復(fù)密封袋，這取決于你要保存多少土豆。放入足夠一頓飯用的土豆，然后在密封時擠出多余的空氣。份額 把土豆取出來會節(jié)省你以后的時間——因為土豆在冷凍的時候可能會結(jié)塊 g pre-portio 內(nèi)德袋會阻止你吃 G把一大團土豆分開!如果你有真空封口機，這將是使用它的好時機!



4 把你的生紅薯放在冰箱里最多可以保存6個月。在紅薯完全冷凍之前，不要在上面放任何其他東西，因為它們可能會壓扁土豆，在土豆有機會冷凍之前就損壞了它們。應(yīng)該是這樣的 只需要5到6個小時，土豆就可以完全凍透了。在放入冰箱之前，用永久記號筆在可重新密封的袋子上做上標(biāo)簽。寫上“xx/xx/xx備”或“xx/xx/xx使用”。



5 將冷凍的紅薯放入冰箱解凍2-3小時。不要直接把冷凍紅薯放進去 不用先在冰箱里解凍就可以放到柜臺上。如果你把它們放直 進入柜臺后，由于極端的溫度變化，它們可能會滋生霉菌或細(xì)菌。把紅薯從冰箱里拿出來后，盡量在24小時內(nèi)吃完。解凍后的紅薯可能比剛切好的土豆軟一點，但它們?nèi)匀缓芎贸?如果你把土豆拿出來的時候，土豆上有很多冷凍燒焦的痕跡，它們的味道可能就不太好了——這取決于你是否想要嘗試和使用它們!如果你沒有時間讓它們在冰箱里解凍，試著用微波爐的解凍按鈕。



1 把切好的、煮熟的紅薯放在冰箱里保存7天。把紅薯放在一個密封的容器里 煮熟后1小時內(nèi)放入容器。如果你想在烹飪后立即儲存它們，你也可以在它們還熱的時候把它們放進冰箱。如果你的容器沒有蓋子，用保鮮膜把它蓋緊。在你的儲存合同上標(biāo)注“生產(chǎn)”日期 容器，這樣你就會記住它們的有效期。



2 把切好的、煮熟的紅薯放在可密封的袋子里冷凍1年。搗碎，切塊，整塊，你可以安全地冷凍任何已經(jīng)煮熟的甘薯。把紅薯放進袋子里，擠出多余的空氣，然后把袋子放進冰箱。當(dāng)你準(zhǔn)備好使用它們時，讓它們在冰箱里解凍幾個小時，然后在微波爐、烤箱或爐子上重新加熱。別忘了在包裝袋上貼上日期，這樣你就能記住土豆的保質(zhì)期了。



3 扔掉任何煮熟的變色或發(fā)臭的紅薯。如果你重新加熱你煮好的紅薯，發(fā)現(xiàn)它們聞起來有點臭，或者它們變色了，有棕色或黑色的斑點(甚至發(fā)霉)，馬上扔掉。如果你把煮熟的紅薯放在冰箱里，當(dāng)你把它們拿出來解凍時，發(fā)現(xiàn)它們有冷凍燒焦的現(xiàn)象，那么你是否還想吃它們就取決于你了。從技術(shù)上講，它們是可以安全食用的，但它們可能不再那么好吃了。如果冰箱里有紅薯，你擔(dān)心在它們變壞之前吃不完，那就把它們冷凍起來，這樣就不會浪費它們了。



4 完成了。