蛤蜊是任何海鮮菜肴的美味添加劑，但為了安全起見，你必須妥善儲存它們。如果你要在3到4天內煮熟它們，你可以把它們放在冰箱里，但如果時間超過這個時間，你應該把它們儲存在冰箱里。

你需要的東西=

儲存活蛤

淺盤淺盤，如烤盤
濕毛巾或紙巾
冰箱

冷凍活蛤

冷卻自來水
密封冷凍袋
永久性標記
冰箱

冷藏或冷凍去殼蛤

密封塑料公司 集裝箱或可再密封袋
蛤蜊汁(可選)
冰箱或冰柜

步驟
方法 一：方法1 / 3:

儲存活蛤

1 立即檢查蛤蜊，并扔掉任何死的或壞的。健康的蛤蜊應該緊閉或微微張開。如果它們是打開的，當你輕敲它們時，它們應該會迅速關閉。當你輕拍蛤蚌時，如果蛤蚌張開而不合攏，或者浮在水里，那么這些蛤蚌就已經(jīng)死了，應該立即丟棄。此外，如果你看到任何破碎或損壞的貝殼，立即扔掉這些蛤蜊。這是我 重要的是要立即扔掉死蛤，這樣它們就不會腐爛 污染那些還活著的人。
蛤蜊應該有一種清新的氣味，讓你想起海洋。如果蛤蜊聞起來有腥味或者有氨氣的味道，就把它們扔掉。
軟殼蛤有很長的脖子，所以它們可能不會完全閉合。





2 把蛤蜊放在一個淺盤子里。這是我 重要的是要讓蛤蜊能接觸到空氣，所以不要把它們堆在碗里。這會導致堆底的蛤蜊窒息而死。相反，在烤盤里鋪上一層，這樣可以讓蛤蜊呼吸。不要往盤子里加淡水，因為這會殺死它們。
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3 蓋上蓋子用濕毛巾把蛤蜊裝在容器里。濕毛巾可以防止蛤蜊變干，也可以讓它們呼吸到新鮮空氣。不要用塑料蓋住它們，否則它們會窒息的。如果你愿意，你可以用濕紙巾代替毛巾。





4 把蛤蜊放在冰箱的后面。因為每次打開冰箱門都會有冷空氣逸出，所以冰箱的背面通常是冰箱中最冷的部分。蛤蜊應保存在32-35°F(0-2°C)的溫度下。




5 在2-3天內使用蛤蜊。說到吃貝類，美國人 如果你不能做好準備，那就更好了。至于蛤蜊，確保你最多在3天內吃完。如果它是低的 更重要的是，把蛤蜊冷凍起來，而不是放在冰箱里。每天檢查蛤蜊是否有打開的殼，然后把它們取出來 pt。讓死蛤蜊呆在海里 容器可能導致危險食源性毒素的傳播。





1 用涼水沖洗蛤蜊。如果你打算冷凍蛤蜊，你應該在把它們放入倉庫之前把它們沖洗干凈。用手指或干凈的布或刷子輕輕地擦洗它們，以清除貝殼內部的泥土和沙礫。不要用熱水或溫水沖洗蛤蜊，因為這會導致它們的殼打開。冷凍蛤蜊的時候，你要把蛤蜊封起來。



2 將活蛤放入密封的冷凍袋中，去除多余的空氣。可再密封的塑料袋非常適合把整個蛤放在冰箱里。通常，你可以把更多的蛤蜊裝進一個袋子里，而不是一個硬邊的容器里，這使它們成為高效冷凍儲存的理想選擇。選擇防潮的冷凍袋，而不是普通的塑料袋，因為你不想讓蛤蜊在冷凍中燒焦。



3 貼上標簽有日期的容器。用永久記號筆在冷凍袋上寫上日期，或者在冷凍袋上貼上防水標簽 包含日期。這將幫助你記住蛤蜊在冰箱里放了多長時間，如果你在同一個季節(jié)冷凍了多批蛤蜊，這將是有用的。



4 把蛤蜊放進冰箱的后面。冰箱的背面是最冷的部分，因為當你打開冰箱門時，空氣往往會逸出。如果冷凍得快些，蛤蜊的品質會保存得更好。不要把這袋蛤蜊放在冷凍室的門上，這通常是冷凍室里最不冷的地方。把多袋蛤蜊堆疊在一起是可以的，因為它們在冰箱里也活不了多久。



5 3個月內用完。如果冷凍得當，蛤蜊可以保鮮一段時間 大約3個月。之后，它們的味道和質地可能會發(fā)生變化，讓它們吃起來不舒服。



6 把蛤蜊放在涼水里解凍。當你準備好冷凍蛤蜊的時候，把它們從袋子里拿出來，放在過濾器里，用冷水沖洗。用這種方法，蛤蜊應該在幾分鐘內解凍。不要將解凍的蛤蜊重新冷凍。如果你在1-2天內沒有吃完所有的解凍后的蛤蜊，把剩下的扔掉。



1 把蛤蜊泡在自己的酒里。當你剝蛤蜊的殼時，它們會釋放出一種咸甜的汁液，通常被稱為酒。這種果汁是保存蛤蜊味道的最好方法。保留蛤蜊酒，在去殼后倒在蛤蜊肉上。如果沒有足夠的酒來覆蓋你的蛤蜊，你可以加一瓶蛤蜊汁。



2 將蛤蜊和白酒放入一個密封的容器中。你可以用一個密封的塑料容器，或者你可以把蛤蜊放在一個可再密封的塑料袋里。自從蛤蜊死了 但是，如果要喝果汁，你可以使用co來減少溢出的風險 側面堅硬的容器。留下一個 布特 ¹?₂在公司(1.3厘米)的凈空 如果你認為你可以冷凍蛤蜊。這將給酒的空間擴大，因為它凍結。



3 放置co如果你要在3天內用完這些蛤蜊，就把它們放在冰箱里。剝了殼的蛤蜊可以在冰箱里保鮮2-3天，所以如果你知道你很快就會用完，你可以把它們放在冰箱里。一定要按下按鈕 集裝箱一直到冰箱的后面，這通常是最冷的部分。



4 放好。如果它會變冷的話，就放在冰箱里3天以上。除了在容器中留出空間外，冷凍去殼蛤沒有什么特別的方法。然而，就像你冷藏蛤蜊一樣，一定要把co放進去 放在冰箱后面的容器里 氣溫是最冷的。3個月內食用冷凍蛤蜊。



5 解凍冷凍，去殼的蛤蜊在冰箱里過夜。要想溫和地解凍蛤蜊，同時保持其質地，最好的方法就是把co放進去 在你想要使用它們的前一天晚上，把它們放在冰箱里。這樣，它們會在保持安全溫度的情況下解凍。將蛤蜊放在室溫下會導致危險的食源性疾病，而其他解凍方法，如使用微波爐，會使蛤蜊變得有彈性。不要重新冷凍冷凍過的蛤蜊。1-2天內扔掉不用的。