姜黃根在印度烹飪中已經(jīng)使用了數(shù)千年。最近，它因其強(qiáng)大的抗炎能力和其他積極的健康益處而越來越受歡迎。也許你已經(jīng)注意到，在當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品區(qū)，這種美麗的橙根就掛在生姜旁邊，但發(fā)現(xiàn)儲(chǔ)存它的想法相當(dāng)令人生畏。新鮮的姜黃根實(shí)際上很容易儲(chǔ)存和保存。它可以在冰箱里保存幾周，或者在冰箱里保存長達(dá)六個(gè)月。你也可以將新鮮的姜黃根脫水，自己制作干姜黃粉。

步驟
方法 一：方法1 / 3:

在冰箱里儲(chǔ)存新鮮的姜黃根

1 清洗新鮮的姜黃根，用刷子去除污垢。無論你是從市場上買的姜黃根還是在家里種的，清潔它都是非常困難的 創(chuàng)造。如果你剛收獲它，上面可能還有污垢。如果你買了它，誰知道你的新鮮姜黃根從地里拔出來后走了多遠(yuǎn)、多廣。用溫水徹底清洗，去除細(xì)菌和化學(xué)物質(zhì)。用手指或蔬菜刷快速擦洗根部，去除粘在根部的污垢。如果你用的是刷子，要把刷子刷到多節(jié)根的每個(gè)角落。





2 用紙巾輕輕拍干姜黃根。冷藏姜黃根的最大問題之一是霉菌生長。徹底擦干你的姜黃根將有助于避免這個(gè)問題，所以用紙巾吸干根部以去除多余的水分。廣告




3 用另一張紙巾把姜黃包起來，然后放進(jìn)密封的袋子里。當(dāng)你把姜黃根曬干后，用干紙巾把它包起來。紙巾會(huì)吸收多余的水分，確保姜黃根不會(huì)發(fā)霉。紙巾應(yīng)該松散地包裹在根部。把根和紙巾放進(jìn)一個(gè)可密封的塑料袋里，把袋子里多余的空氣擠出來，然后密封?；蛘撸憧梢园研迈r的姜黃根儲(chǔ)存在一個(gè)卷起的紙袋里。紙袋的作用和紙巾類似，都是吸收多余的水分。





4 將袋裝的姜黃根放入冰箱。在冰箱里找一個(gè)顯眼的地方 你不會(huì)忘記的 關(guān)于你的袋裝姜黃根。以這種方式儲(chǔ)存時(shí)，姜黃根可以保存2周。如果你發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉的地方，把發(fā)霉的地方剪掉并更換 E紙巾。





1 將姜黃根洗凈，用刷子去除污垢。你的新鮮姜黃根從地里拔出來后已經(jīng)走了不少路了。用溫水徹底清洗它，去除它可能積聚的任何細(xì)菌或化學(xué)物質(zhì)。用蔬菜刷快速擦洗根部，去除粘在根部的污垢。把刷子刷到多節(jié)根的所有角落和縫隙里。



2 將姜黃根完全曬干。因?yàn)槟阋鋬鼋S，所以在把它放進(jìn)冰箱之前要確保它是完全干燥的。用紙巾或干凈的布擠姜黃。徹底干燥根部將有助于避免冷凍燒傷。冷凍燒焦會(huì)使食物的味道變得沒有吸引力，所以花點(diǎn)時(shí)間把姜黃弄干以避免燒焦是值得的 一個(gè)月后把它扔掉 n在你的冰箱里。



3 把姜黃切成小塊。如果你把它切成塊，姜黃根在冷凍的時(shí)候會(huì)更容易處理。想象一下你在一份食譜(或一杯茶等)中要用多少姜黃，把根切成塊，當(dāng)你需要的時(shí)候可以拿1到2塊。如果你不確定尺寸，可以從2英寸(5.1厘米)長開始。姜黃會(huì)把你的手染成黃色或橙色。你可以通過戴手套來避免這種情況。在洗完手或摘下手套之前，不要觸摸衣服。熱水和一點(diǎn)洗潔精就可以了。



4 將姜黃片放入冷凍安全袋中。用你喜歡的任何尺寸的可密封塑料袋，用你剛切好的姜黃根填滿它。邊密封邊把袋子滾一滾，擠出多余的空氣。



5 將裝滿新鮮姜黃的袋子放入冰箱。在冰箱里找個(gè)地方 姜黃根不會(huì)丟失。姜黃可以保存6個(gè)月 NTHS在冰箱里。幫你未來的自己一個(gè)忙，用記號(hào)筆在書包上寫上日期。這樣，你就知道什么時(shí)候該扔掉它了。姜黃根解凍后會(huì)稍微軟一些，但味道仍然很好。如果你不想等把手解凍，你可以用微型刨把冷凍的姜黃根磨碎。



1 將新鮮的姜黃根洗凈。用溫水徹底清洗姜黃根，去除細(xì)菌和化學(xué)物質(zhì)。如果你愿意，你可以用蔬菜刷來額外擦洗一下。在脫水之前，你要把姜黃皮剝掉，所以如果姜黃上還有污垢，也不用擔(dān)心。



2 用蔬菜削皮器削去姜黃根的皮。姜黃根的健康益處是在根內(nèi)發(fā)現(xiàn)的。剝皮會(huì)讓你的成品更有功效。用蔬菜削皮器去皮。因?yàn)榻S根經(jīng)常像姜一樣多節(jié)，你必須從不同的角度把所有的皮都去掉。有一點(diǎn)皮膚是可以的，所以如果你不能從根部去除特別難去除的皮膚，也不要緊張。



3 將姜黃根切成大小相等的薄片。把姜黃根切成薄片可以讓它干得更快更均勻。盡量保持它們的大小相同，這樣它們就能同時(shí)變干。姜黃會(huì)把你的手染成黃色或橙色。你可以通過戴手套來避免這種情況。在洗掉手上的衣服或摘下手套之前，不要觸摸衣服。



4 放入切好的姜黃根放入脫水器的干燥盤。把姜黃片裝在脫水機(jī)的干燥盤里，確保它們不接觸。在每一件衣服周圍留出足夠的空間，使衣服徹底干燥。



5 將姜黃片在105°F(41°C)下干燥4小時(shí)。設(shè)置好你的脫水器，享受4小時(shí)的生活。檢查姜黃片 4個(gè)小時(shí)過去了。找到最大和最厚的碎片，看看它們是否干燥。如果是，那太好了!這意味著你已經(jīng)完成了干燥過程。如果沒有，把已經(jīng)干了的小塊拿掉，讓剩下的再干上一兩個(gè)小時(shí)。



6 用香料研磨機(jī)將干根分批研磨。 o 一旦你有了一堆干姜黃，是時(shí)候開始把它們磨成粉末了。當(dāng)你在香料研磨機(jī)中研磨根片時(shí)，要小批量地工作。將每輪磨碎的粉末放入密閉容器中 用來儲(chǔ)存香料的容器。你可以用咖啡研磨機(jī)研磨香料，但千萬不要用它來煮咖啡!咖啡豆非常濃烈，你研磨的每一種香料嘗起來都像咖啡。



7 將干燥的姜黃根粉存放在密封容器中。儲(chǔ)存的姜黃可以保存長達(dá)一年，如果不是更長。把你的粉末儲(chǔ)存在一個(gè)密閉的容器里 以后用容器保存是保持新鮮的最好方法。嘗試使用石匠罐，塑料特百惠，或一個(gè)空的嬰兒食品罐，已經(jīng)徹底清洗和干燥。你也可以使用可再密封的塑料袋，不過是密封的 集裝箱是最好的選擇。