如果你發(fā)現(xiàn)你的甜菜太多了，因?yàn)槟愕牟藞@產(chǎn)量很大，或者你在雜貨店或農(nóng)貿(mào)市場買了一些你最喜歡的蔬菜，沒有必要擔(dān)心!甜菜可以很容易地冷凍并保存長達(dá)12個(gè)月而不會失去任何新鮮度。通過正確的選擇，準(zhǔn)備和充分烹飪你的甜菜，無論何時(shí)你想吃這種美味的蔬菜，你都可以享用它們!

步驟
步驟 一：1 / 3部分:

選擇和準(zhǔn)備甜菜

1 選擇表皮光滑、表面沒有割傷或擦傷的甜菜。避免選擇那些皮膚松弛、干癟或有濕潤斑點(diǎn)的甜菜。如果你碰巧有帶葉子的甜菜，確保它們是深綠色的，小的，摸起來脆。




2 把甜菜根切掉，把青菜去掉。雖然刀可以用來切根和綠葉，但用剪刀更容易。在某些情況下，如果你是從雜貨店或農(nóng)貿(mào)市場購買的，蔬菜和部分根部可能已經(jīng)被切除了。修剪甜菜時(shí)，至少留2英寸(5.1厘米)的根部和根部 ¹?₂1英寸(1.3厘米)的莖如果再取出，甜菜可能會在烹飪過程中流血。
不要把新鮮的蔬菜扔掉!你可以用它們做沙拉，或者像煮菠菜一樣，加醋、鹽和胡椒來調(diào)味。
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3 在冷水下清洗和擦洗甜菜。用蔬菜刷清除任何污垢。如果你沒有，不用擔(dān)心，用毛巾也可以很容易地擦洗甜菜。把甜菜放在濾鍋里瀝干多余的水分。




1 把一大鍋水燒開。用大火將湯鍋或大鍋燒開。



2 將洗干凈的甜菜放入沸水鍋中，蓋上蓋子。用小火煮甜菜，直到它們變軟。對于小甜菜，這應(yīng)該需要25到30分鐘。一個(gè) 煮中型到大型的甜菜大約需要45到50分鐘。如果你是 ncerned一 如果甜菜沸騰時(shí)流血，在水中加入2湯匙(30毫升)醋或檸檬汁。煮是煮甜菜最常見的方法，但也可以用烤箱烤。要烤甜菜，把洗干凈的甜菜放在一個(gè)淺的烤盤里，里面裝滿 ¹?₄一杯(59毫升)水。蓋上鋁箔，緊緊包裹，在400°F(204°C)下煮一個(gè)小時(shí)。有些人選擇蒸甜菜來準(zhǔn)備儲存。要蒸甜菜，在一個(gè)大湯鍋里裝滿水，然后煮沸。將甜菜放入蒸籠，蓋上蓋子，調(diào)小火，煮一分鐘 大約30分鐘或直到完成。



3 檢查一下甜菜是否嫩。烹飪快結(jié)束時(shí)，用刀檢查一下是否熟了。選擇甜菜最厚的部分，插入刀或叉。如果刀或叉很容易進(jìn)入甜菜，它就熟了。如果你覺得有阻力，說明甜菜需要更多的時(shí)間來煮。如果你的甜菜不夠嫩，每隔15分鐘檢查一次，直到準(zhǔn)備好。



4 將煮好的甜菜放入濾鍋中瀝干水分，放入冰浴中冷卻。冷卻甜菜會立即停止烹飪過程，使它們可以安全處理。把甜菜放在冰浴中5到10分鐘。在冰浴中冷卻甜菜也有助于放松甜菜的表皮，以便于去除。



5 用刀把根和莖去掉。用蔬菜削皮器去皮，注意不要過多地去皮。如果你手邊沒有削皮器，你可以在涼爽的流水下輕輕地把皮磨掉。一定要戴上手套，以免手被弄臟。



6 把甜菜切成¹?₄英寸(0.64厘米)切片。或者，你可以把它們切成四等份，或者切成小塊。如果甜菜約1英寸(2.5厘米)大小，可以留下整個(gè)。然而，要注意的是，整個(gè)甜菜不會被凍住。



1 把甜菜放入塑料冷凍袋中。你可以用密封袋冷凍。單份食用時(shí)，一夸脫的是最好的。一定要留下 布特 ¹?₂在密封儲存之前，在袋子頂部留出一英寸(1.3厘米)或一英寸(2.5厘米)的空間。



2 盡可能多地從塑料袋中除去空氣，并緊緊密封。去除空氣的一種方法是把空氣從袋子里推出來，然后密封起來，讓袋子的末端稍微打開。在開口的一端插入一根吸管，吸出所有剩余的空氣，然后迅速密封袋子。另一種排除空氣的方法是使用真空密封系統(tǒng)。這種方法保證除去袋子里所有的空氣，減少冷凍燒傷的機(jī)會。這些系統(tǒng)可能很昂貴，但如果經(jīng)常使用，則非常有價(jià)值。



3 在塑料袋上貼上標(biāo)簽。確保你也記下了當(dāng)前的日期。甜菜可以保存12個(gè)月 NTHS在一個(gè)深冰箱里。如果你把甜菜放在冰箱里18個(gè)月 10個(gè)月或更長時(shí)間，它們最終會變得干癟和潮濕。食用冷凍甜菜的最佳時(shí)間是6到9個(gè)月。