批量購(gòu)買(mǎi)肉類是一個(gè)好主意，尤其是在打折的時(shí)候，但你不想煮的肉比你需要的多。冷凍既簡(jiǎn)單又安全。生肉和家禽可以保持幾個(gè)月的品質(zhì)和味道。冷凍的熟肉應(yīng)該盡早食用，因?yàn)樵谂腼冞^(guò)程中失去的水分會(huì)使它們更快變干，從而失去其質(zhì)量。冷凍燒傷是由于肉類脫水和氧化造成的損害。當(dāng)空氣到達(dá)肉時(shí)就會(huì)發(fā)生這種情況，并在食物上產(chǎn)生棕色或灰色斑點(diǎn)。凍傷的肉不會(huì)造成健康或安全問(wèn)題，但它會(huì)在解凍和烹飪時(shí)改變味道。用適當(dāng)?shù)陌b把肉包起來(lái)，以防止冷凍燒傷。

注意:不要重新冷凍以前冷凍過(guò)的生肉，因?yàn)檫@可能會(huì)對(duì)健康造成危害。如果你解凍的肉一次吃不完，把所有的肉都煮熟，煮熟后把剩下的肉冷凍起來(lái)。

步驟




1 從優(yōu)質(zhì)肉類開(kāi)始。肉的新鮮度會(huì)影響它冷凍的方式。當(dāng)肉被冷凍到最高質(zhì)量時(shí)，解凍和烹飪時(shí)味道會(huì)更好。




2 丟棄任何以前的包裝。在原包裝中冷凍肉類是安全的，但是大多數(shù)商業(yè)包裝都是透氣的，如果放置不動(dòng)，可能會(huì)導(dǎo)致冷凍燒傷 只有原裝。把肉從你帶回家的塑料或紙里拿出來(lái)。把托盤(pán)也丟掉。廣告




3 準(zhǔn)備肉。冷凍前用鋒利的刀把肉上多余的脂肪切掉，然后取出肉 可能刺穿冷凍包裝的骨頭碎片。如果你想保留骨頭，在包裝之前用報(bào)紙或屠宰紙墊住鋒利的部分。




4 在干凈的表面鋪上一大片防潮的冷凍包裝紙。一定要用一張足夠大的紙，讓兩邊的邊緣在要冷凍的肉上至少折疊3次。




5 在排骨、肉餅或其他肉塊之間放一張蠟紙。這是選項(xiàng)。 沒(méi)有，但可以在不解凍整個(gè)包裝的情況下方便分離。