冷凍花椰菜很適合一年四季都用在砂鍋菜和湯里。只要在花椰菜長得最好的時候把它焯一下，以保持它的味道和營養(yǎng)，然后把小花放在冷凍袋里儲存起來。參考步驟1學習如何冷凍花椰菜。

步驟
步驟 一：1 / 3部分:

準備花椰菜

1 挑選新鮮的花椰菜。在花椰菜長得最嫩的時候把它摘下來冷凍。小花應該是白色的。避免頭部有棕色斑點或柔軟的部分。當你解凍過盛期的花椰菜時，你不會對它的味道和口感留下深刻的印象。你可以自己采摘花椰菜，也可以從農貿市場買到最新鮮的花椰菜。
避免冷凍非常大的頭部或已經在室溫下儲存了一段時間的頭部。





2 洗菜花。用涼水沖洗掉滯留在花椰菜緊實小花上的污垢、蟲子和殺蟲劑。如果你摘了花椰菜，你可能想把它浸泡在一碗溫水中，以確保你洗掉了所有的角落和縫隙。小心點，因為蜘蛛喜歡躲在花中間。廣告




3 去掉所有的葉子。綠葉可以丟棄。o 只有白色的小花會被凍住。




4 切菜花。用一把鋒利的刀把棕色的斑點修剪掉。把花椰菜切成1英寸的小花，便于冷凍。你也可以用手把小花分開。如果你喜歡，你可以把花椰菜切成更大或更小的塊。
未雨綢繆 當你決定如何切花椰菜時，你可能會用它做什么。如果你打算用它來做花椰菜湯，碎片是否均勻并不重要，因為它們會被打成泥。如果你要用它來做烤花椰菜配菜，你可能想讓碎片更均勻，這樣看起來更漂亮。





5 把小花泡在鹽水里。如果你擔心花椰菜的小花會 昆蟲——新鮮采摘的花椰菜的常見問題——你可以采取額外的預防措施，把它們浸泡在鹽水中。在一個大碗里裝滿一加侖的自來水和四茶匙的鹽。將花椰菜花浸泡30分鐘。任何昆蟲都會浮到上面。去掉鹵水，把花椰菜洗凈 機會更多。




1 把一大鍋水燒開。燙花椰菜會破壞酶，導致它分解，失去顏色和味道。要煮花椰菜，在一個大鍋里倒入足夠的水，使花椰菜沸騰。在冷凍之前忽略了焯水，可能會導致花椰菜在解凍后變成糊狀，變色。先把它焯一下是值得的。



2 做一個冰浴。當水沸騰時，把冰塊和水放在一個足夠大的碗里，可以裝下花椰菜。煮沸后將焯過的花椰菜放入水中，以立即防止過度烹飪。



3 將花椰菜放入沸水中。煮3分鐘，這段時間足以殺死破壞花椰菜味道的酶。如果你的花椰菜太多，一次裝不下，那就一塊塊地焯水。



4 將花椰菜放入冰浴中。用漏勺把它從鍋里移到冰盆里，以防煮過頭。后 大約3分鐘，你就可以把水和冰排掉了。花椰菜現在可以冷凍了。



1 將花椰菜分裝到冷藏安全的容器中。冷凍袋或冷凍桶是冷凍花椰菜的最佳選擇。為了方便，在每個容器里放足夠的花椰菜 容器用作容器 要一頓飽飯。例如，如果你知道你想做花椰菜湯，你可以在一個儲存室里放2 - 3杯花椰菜 裝在容器里，這樣你以后就有你需要的量了。如果你使用冷凍袋，在密封之前盡量擠出大部分空氣。這樣可以讓花椰菜保鮮一段時間 更長的時間。你也可以用吸管吸出多余的空氣，然后在取出吸管的時候把袋子壓上。食物保存裝置或真空封口機對于冷凍大量食物很有效。



2 把花椰菜冷凍起來。在袋子上貼上標簽，放在冰箱的架子上。他們將在那里呆上幾個月。



3 當你準備好使用花椰菜時，再加熱一下。冷凍花椰菜 只需要再加熱一 大約90秒 NDS經過焯水和冷凍處理。將冷凍的小花放入沸水中，或者蒸煮?，F在可以用在你最喜歡的花椰菜食譜里了。這里有一些可以嘗試:花椰菜湯花椰菜焗菜花椰菜咖喱