菠菜在冷凍后通常會(huì)變得柔軟和糊狀，但由于它保留了它的營(yíng)養(yǎng)和味道，冷凍菠菜可以添加到冰沙和烹飪的菜肴中。把菠菜焯水可以讓它長(zhǎng)時(shí)間食用，但你也可以把沒有焯水的菠菜冷凍起來(lái)?？紤]冷凍菠菜泥，如果你想用它專門為液體菜以后。

步驟
方法 一：方法1 / 4:

清潔菠菜

1 把菠菜泡在涼水里。將新鮮的菠菜葉放入一個(gè)大碗中，然后用干凈的冷水覆蓋。浸泡菠菜葉時(shí)，用手?jǐn)嚢韬头诸?。整理樹葉，清除損壞的樹葉、雜草、昆蟲、石頭、泥土或其他雜物。





2 用清水洗凈即可。瀝干浸泡過(guò)的水，把菠菜放到一個(gè)大濾鍋里。把菠菜放在涼水下沖洗一段時(shí)間 大約30秒。如果你足夠徹底，第一次浸泡和沖洗可能會(huì)去除大部分碎片。對(duì)于看起來(lái)特別臟的菠菜，或者要格外小心，重復(fù)這兩個(gè)步驟兩次，以盡可能多地去除污垢。
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3 徹底干燥。將菠菜放入沙拉攪拌器中，然后用攪拌器旋轉(zhuǎn)盡可能多的水分。如果你沒有沙拉攪拌器，你可以用紙巾把葉子包起來(lái)，輕輕地?cái)D出多余的水分。之后，將葉子鋪在一層新鮮的紙巾上10到15分鐘 繼續(xù)曬干。
徹底干燥尤其重要 如果你打算冷凍生的、未焯過(guò)的菠菜，這一點(diǎn)很重要。但是，當(dāng)冷凍焯過(guò)的菠菜或菠菜泥時(shí)，這并不太重要。





1 把菠菜裝在可冷藏的袋子里。在一個(gè)或多個(gè)冷凍安全塑料袋里裝滿盡可能多的干凈菠菜。擠出多余的空氣，然后密封袋子。不要害怕把菠菜包得太緊。實(shí)際上建議使用緊密包裝，因?yàn)檫@樣可以減少多余空氣的空間。你也可以使用冷凍安全的塑料儲(chǔ)物箱，但這些效果不太好，因?yàn)槟銦o(wú)法從co中去除多余的空氣 集裝箱密封前。



2 把菠菜放在冰箱里。把菠菜放在冰箱里。它應(yīng)該可以食用六個(gè)月左右。當(dāng)你準(zhǔn)備好用的時(shí)候，把菠菜放在冰箱里解凍幾個(gè)小時(shí)。在使用或食用之前，從解凍的葉子中擠出多余的水分 nsuming他們。在冷凍儲(chǔ)存過(guò)程中，細(xì)胞膜會(huì)分解，使解凍的菠菜太軟而不能生吃，但你仍然可以將其添加到冰沙和熟食中。



1 煮水。在一個(gè)大湯鍋里倒入足夠的冷水，以覆蓋菠菜，然后把它放在爐子上，用中高火加熱。讓水持續(xù)沸騰。注意傳統(tǒng) 最后焯水可以保持菠菜的顏色和味道，但可能會(huì)導(dǎo)致一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失。為了減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失 用蒸汽焯水代替。在沸水上放一個(gè)蒸籃，準(zhǔn)備用蒸汽焯水。



2 將菠菜焯水2分鐘。迅速將整批菠菜浸入水中，蓋上湯鍋。立即開始看鐘，兩分鐘后取下它。如果用蒸汽燙菠菜，把菠菜葉放在蒸籠里，并立即蓋上蓋子。嚴(yán)密密封的蓋子是必要的，這樣可以吸收足夠的蒸汽來(lái)焯水菠菜。如果直接把菠菜焯水，注意煮的時(shí)候水可能會(huì)變綠。



3 將葉子放入冰水中。把菠菜從湯鍋里舀出來(lái)，放入一個(gè)裝滿冰水的大碗里。把菠菜在冷水中再浸泡兩分鐘。快速轉(zhuǎn)移應(yīng)該停止烹飪過(guò)程，防止?fàn)I養(yǎng)流失。它還可以進(jìn)一步保存菠菜的顏色和味道。



4 把菠菜曬干。把菠菜放在沙拉攪拌器里，然后轉(zhuǎn)動(dòng)攪拌器，直到菠菜葉子看起來(lái)很干。如果你沒有沙拉攪拌器，把菠菜葉放在一個(gè)大濾鍋里，放在干燥的紙巾上。讓菠菜瀝干大約20分鐘，然后加入添加劑 用紙巾吸走多余的水分。



5 把菠菜塞進(jìn)冷凍安全袋里。把準(zhǔn)備好的菠菜裝進(jìn)安全的塑料袋里。在密封之前，盡可能多地從袋子中擠出或吸出空氣。雖然你可以使用安全的塑料制品 容器而不是袋子，這樣做會(huì)增加冷凍燒傷的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)槟銦o(wú)法去除多余的空氣。



6 把菠菜放在冰箱里。把菠菜袋放在冰箱里長(zhǎng)期儲(chǔ)存。如果準(zhǔn)備得當(dāng)，焯過(guò)水的冷凍菠菜應(yīng)該可以食用9到14個(gè)月。在使用前將冷凍菠菜放入冰箱解凍幾個(gè)小時(shí)。由于解凍后的菠菜容易濕透，所以不能生吃，但可以用在冰沙和熟食中。



1 把菠菜和水混合在一起。將六份菠菜和一份水放入標(biāo)準(zhǔn)攪拌器中混合。蓋上蓋子，繼續(xù)攪拌，直到菠菜變成光滑粘稠的泥。對(duì)于許多攪拌器，你可能需要避免超過(guò)一半的攪拌器，讓刀片充分接觸到它的內(nèi)容。你啊 只需要加足夠的水來(lái)開動(dòng)攪拌器。如果你的攪拌器在最初使用的水量上有困難，可以隨意添加更多的水。



2 把果醬倒入模具中。 o 攪拌均勻后，倒入干凈的冰塊托盤或類似的模具中。每個(gè)隔層距頂部1/4英寸(6mm)。如果你沒有多余的冰塊托盤，那就去吧 使用迷你松餅托盤，標(biāo)準(zhǔn)松餅托盤或糖果模具。硅膠托盤和模具工作特別好，但塑料版本也可以使用。



3 凍結(jié)固體。把裝滿的托盤放在冰箱里大約四個(gè)小時(shí)，或者直到菠菜泥凍成固體。



4 將固體果泥轉(zhuǎn)移到冷凍安全袋中。把冷凍的菠菜塊從托盤里拿出來(lái)，然后把它們裝進(jìn)安全的塑料袋里。在密封之前，先從袋子中除去多余的空氣。如果你很難從托盤中取出冰塊，讓它們?cè)谑覝叵陆鈨鰩追昼?。再試一次? 兩面和底部都變軟了，但在冰塊融化之前。



5 根據(jù)需要冷凍。將袋裝的冷凍菠菜泥放回冰箱。儲(chǔ)存最多一年。你可以在食用之前解凍冷凍菠菜泥，或者在它們?nèi)匀焕鋬龅臅r(shí)候把它們加入冰沙、燉菜和類似的菜肴中。