干蘑菇是一件大事——它們充滿了味道，在無數(shù)的菜肴中都很美味，而且基本上可以保存很久。你可以給它們補水，用它們做湯、意大利燴飯、意大利面……幾乎所有你能想到的美味食譜。按照本文列出的步驟制作自己的干蘑菇。
步驟
方法
一：方法1 / 3:
在烤箱里曬蘑菇
1
把要曬干的蘑菇洗干凈。如果可能的話，用刷子或干紙巾擦去蘑菇上的污垢。你要避免在清洗蘑菇時弄濕它們，因為在蘑菇干燥或儲存后，水會導(dǎo)致其他競爭真菌或霉菌在蘑菇上生長。如果你吃了這些額外的真菌或霉菌，反過來會讓你生病。如果有臟的地方不允許自己被刷掉，你可以用濕布或紙巾把它們擦掉。只是要確保用干布或紙巾擦拭相同的地方，以吸收留下的任何水分。
2
切蘑菇
．蘑菇越厚，味道越淡
它們需要很長時間才能變干。為了加快干燥過程，將蘑菇切成大約1/8英寸(0.3厘米)厚的薄片。它們的切片仍然有足夠的味道，是任何菜肴的絕佳補充，但它們比整個蘑菇干的時間要短得多。廣告
3
把蘑菇放在烤盤上。確保蘑菇平放并排。所有的蘑菇都不能重疊，因為這可能會導(dǎo)致它們在干燥時融合在一起。把它們放在一層。不要在床單上涂油，因為蘑菇會吸收油，改變它們的味道，導(dǎo)致它們變質(zhì)
晾干。
4
預(yù)熱烤箱
到150華氏度(65攝氏度)。 o
當(dāng)烤箱達(dá)到指定的溫度后，把烤盤和蘑菇一起放進(jìn)烤箱。把蘑菇放一個小時。
5
一小時后把蘑菇從烤箱里拿出來。當(dāng)你把它們拿出來的時候，把它們翻過來，讓它們均勻地干燥。此時，吸干干燥過程中在其表面產(chǎn)生的水分。使用紙巾或干布去除任何水分。
6
把蘑菇放回烤箱。再烤一個小時或直到蘑菇完全干燥。當(dāng)你把蘑菇拿出來的時候，檢查一下，確保它們的表面沒有任何剩余的水分。如果烤糊了，把它們翻過來，用紙巾擦干水分，然后放回烤箱。
7
有限公司繼續(xù)檢查蘑菇，直到它們完全干燥。重復(fù)烘烤和去除水分的過程，直到蘑菇完全干燥。適當(dāng)脫水的蘑菇應(yīng)該像餅干一樣裂開。
8
讓蘑菇冷卻。 o
把蘑菇從烤箱里拿出來后，讓它們在烤盤上冷卻。當(dāng)它們還很熱的時候，不要把它們放在蓋上蓋子的特百惠里，因為熱量可能會導(dǎo)致中毒
在特百惠盒里凝結(jié)，從而毀掉你所有的努力。
9
商店
把干蘑菇裝在氣密罐里。 o
當(dāng)蘑菇完全冷卻后，把它們放在密封的罐子里。把蘑菇罐放在陰暗涼爽的地方，直到你準(zhǔn)備好用蘑菇做湯、烤意大利面或美味的意大利燴飯。
1
蘑菇洗凈，切片。如上所述，您應(yīng)該
只用刷子或干毛巾清潔蘑菇。不要用水，因為積水會導(dǎo)致蘑菇在外面滋生霉菌或真菌。將蘑菇切成1/2英寸(1.25厘米)厚的薄片。
2
看看天氣。試試這種保存蘑菇的方法
只在濕度很低的晴天。如果空氣中濕度太大，就會花很多時間
等待蘑菇干燥，發(fā)霉可能開始生長。
3
找一個合適的地方曬干。可能包括有陽光的房間、窗臺或有空氣流通的平屋頂。選擇一個地點
鳥、動物、蟲子和濕氣都不能接觸到蘑菇。
4
把蘑菇放好晾干。對此有兩種選擇。你可以把蘑菇放在晾架上，也可以用烹飪線把它們串起來。在干燥架上:將蘑菇平鋪在一層。確保它們沒有重疊，因為它們可能在干燥時粘在一起，或者可能扭曲成奇怪的形狀。把蘑菇和晾衣架蓋在一個“網(wǎng)帳篷”里，你可以在大多數(shù)廚房用品商店買到。網(wǎng)帳篷會把蟲子擋在外面。如果你沒有網(wǎng)帳篷，你可以簡單地用一塊網(wǎng)布覆蓋在干燥的架子和蘑菇下面。烹飪線:將烹飪線穿過蘑菇。你可以用消毒過的針來做。只需將針頭通過火焰進(jìn)行消毒即可。然后把蘑菇沿著繩子串起來，就像你在做項鏈一樣。
5
把蘑菇放在你選擇的干燥區(qū)域。如果你用的是烹飪繩，把它們掛在某個地方
在陽光下曬干。讓蘑菇在陽光下曬一到兩天。每天檢查幾次他們的進(jìn)度。有限公司
如果蘑菇在太陽下曬了大約兩天還沒有完全干，就把它們放進(jìn)烤箱里烤。閱讀本文的方法一來學(xué)習(xí)如何做到這一點。
1
將紙巾鋪在平面上。將清洗干凈并切片的蘑菇放在紙巾上。他們應(yīng)該。
只在一層，沒有任何蘑菇重疊。如果它們重疊，蘑菇可能會融合在一起。天氣很冷。
重要的是蘑菇絕對干燥。如果上面有一點點水，水就會變成冰，破壞蘑菇。
2
在蘑菇上再放一張紙巾。有限公司
繼續(xù)把蘑菇鋪成單層，然后在這些層上鋪上紙巾，直到你用完所有你想要干燥的蘑菇。
3
將這些紙巾蘑菇層放入紙袋中。不用說，你應(yīng)該使用一個可以裝下所有紙巾和蘑菇的大紙袋。當(dāng)蘑菇變干時，紙袋會讓水蒸氣通過。
4
將紙袋放入冰箱。隨著時間的推移，你的蘑菇在冰箱里會開始變干。這是一個比上面列出的其他兩種方法慢得多的過程，但是有效的——特別是如果你不打算立即使用你的蘑菇。
