當(dāng)談到儲(chǔ)存大量生米時(shí)，目標(biāo)是保持水分和熱量。盡量減少大米周圍的氧氣含量也會(huì)對(duì)大米的保鮮時(shí)間產(chǎn)生巨大影響。如果儲(chǔ)存得當(dāng)，白米可以保存幾十年!由于糙米含有天然油脂，所以糙米保質(zhì)期不長(zhǎng)，但你仍然可以使用一些技巧讓糙米保鮮更長(zhǎng)的時(shí)間。

步驟
方法 一：方法1 / 5:

將大米放入密閉容器

1 將一袋打開的白米放入一個(gè)塑料拉鏈袋中。如果你已經(jīng)打開了米袋，并打算經(jīng)常使用，那就把它放進(jìn)一個(gè)更大的拉鏈袋里，方便取米。密封它的大部分方式，然后推出盡可能多的空氣，你可以完全密封之前。把它放在食品室里放2年，或者放在冰箱里放10年。雖然米飯能保存很長(zhǎng)時(shí)間，但最好還是趁早吃 現(xiàn)在不要，以后不要。
這對(duì)糙米也適用，但行不通 只保持新鮮或6個(gè)月 NTHS在食品儲(chǔ)藏室和1年在冰箱或冰柜。
如果你經(jīng)常清洗和重復(fù)使用塑料儲(chǔ)存袋，在把大米放進(jìn)去之前，確保袋子完全干燥——任何水分都會(huì)導(dǎo)致大米顆粒上滋生霉菌。





2 將未煮熟的米飯倒入密封的塑料桶中，方便取出。選擇堅(jiān)固的塑料箱，蓋好蓋子，以確保大米暴露在盡可能少的空氣中。確保垃圾箱事先清洗和干燥，并且沒有任何可以讓害蟲潛入的洞或裂縫。如果你經(jīng)常做飯，這是一個(gè)很好的選擇，因?yàn)槟憧梢砸ǔ瞿阈枰臇|西，然后重新密封 輕松裝容器。你可以買食品級(jí)的儲(chǔ)物箱 在網(wǎng)上或任何有炊具區(qū)的超市都可以買到。
這樣儲(chǔ)存，糙米可以保存6個(gè)月 NTHS和while大米可以使用長(zhǎng)達(dá)10年。然而，在烹飪之前，你應(yīng)該經(jīng)常檢查它是否有變質(zhì)的跡象(變色，奇怪的氣味，象鼻蟲)。
在儲(chǔ)存大米等大量干貨時(shí)，害蟲可能是最大的威脅，所以要花時(shí)間徹底檢查倉(cāng)庫 在把米飯倒進(jìn)去之前，先用容器裝上孔或裂縫。
廣告




3 真空密封的食品級(jí)袋裝白米，可長(zhǎng)期儲(chǔ)存。將大米倒入食品安全的真空袋中，用真空封口機(jī)將袋中所有的空氣吸出并密封。如果你打算用少量的大米 不久之后，你可能會(huì)想把大部分的食物放進(jìn)一個(gè)大的食品級(jí)真空袋里，然后把每份或兩份的食物分裝到較小的袋子里。這種大米可以保鮮10年或更久 如果你把它儲(chǔ)存在陰涼干燥的地方，就會(huì)發(fā)出響聲。如果你想節(jié)省食品儲(chǔ)藏室的空間，這是一個(gè)很好的選擇——你可以把多個(gè)真空包裝的袋子堆在一個(gè)大籃子或垃圾箱里，讓它們保持有序。
把真空包裝的大米袋扔進(jìn)冰箱，讓它可以保存30年或更長(zhǎng)時(shí)間。
儲(chǔ)存糙米不是一個(gè)好的選擇，因?yàn)樘烊坏挠椭瑫?huì)導(dǎo)致糙米變質(zhì)。





4 將白米倒入帶吸氧器的聚酯薄膜袋中，以便長(zhǎng)期儲(chǔ)存。將大米從原來的包裝轉(zhuǎn)移到聚酯薄膜袋中，放入1到3個(gè)吸氧器(取決于袋子的大小)，然后用熱熨斗將其密封。將單個(gè)聚酯薄膜袋儲(chǔ)存在一個(gè)帶蓋子的食品級(jí)大垃圾箱中。對(duì)于較小的袋子來說 只裝3 - 5杯大米，使用1 (100cc)吸氧劑。較大的袋子需要3 ~ 5個(gè)吸氧器(300cc ~ 500cc)才能長(zhǎng)時(shí)間正常工作。
如果你打算將大米儲(chǔ)存30年或更長(zhǎng)時(shí)間，這是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
不要把糙米放進(jìn)聚酯袋中——油會(huì)從顆粒中滲出，導(dǎo)致糙米變質(zhì)。





1 把密封袋放好容器應(yīng)放在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的地方。放置密封袋或co 食品室或櫥柜里的大米容器——任何地方 遠(yuǎn)離熱或光是一個(gè)好地方。確保房間通風(fēng) 空調(diào)或至少有一個(gè)風(fēng)扇，以確保良好的空氣流通。不新鮮或停滯的空氣會(huì)增加房間的濕度，導(dǎo)致大米更快地變質(zhì)。如果你住在炎熱潮濕的地方，使用除濕機(jī)——特別是如果你把大米儲(chǔ)存在車庫或家外的單獨(dú)儲(chǔ)存設(shè)施里。檢查房間是否有冷凝、滲漏或潮濕的跡象。



2 確保溫度在50°F(10°C)到70°F(21°C)之間。如果你在家里儲(chǔ)存大米，你有空氣 調(diào)節(jié)或生活在涼爽的環(huán)境中，溫度應(yīng)該剛剛好。如果你把大米放在車庫或其他儲(chǔ)存設(shè)施，安裝一個(gè)溫度計(jì)，這樣你就可以確保溫度合適和穩(wěn)定。如果你把大米儲(chǔ)存在你的車庫里，確保它遠(yuǎn)離任何熱源，如洗衣機(jī)，加熱裝置或發(fā)電機(jī)。



3 放置co桶裝或袋裝大米放在架子上，而不是放在地上。把米存放在任何地方 E離開地面，使害蟲更難接近它。豎著放東西也能節(jié)省空間，還能讓房間里有更多的空氣流通。尤其是我。 重要的是要儲(chǔ)存co 如果你住在容易發(fā)生洪水的地區(qū)，就把集裝箱從地上拿起來。



4 檢查存儲(chǔ)區(qū)域和co容器每2到4周。每隔一段時(shí)間，檢查儲(chǔ)存區(qū)域是否有受潮或受熱的跡象。摸摸蓋子，確保蓋子貼得很緊(但不要打開)。如果是這樣的話 容器或包裝袋以任何方式損壞，或者如果蓋子松動(dòng)，檢查并聞一下食物是否有變質(zhì)的跡象。如果還好，就把它放在新容器里。如果你注意到了 公司的密實(shí) 集裝箱之類的 在房間里，檢查大米是否仍然是好的，如果是的話，把它轉(zhuǎn)移到一個(gè)新的co 將其裝入容器并存放在不同的區(qū)域。



1 保持冰箱清潔，并將冰箱設(shè)置在32°F(0°C)到40°F(4°C)之間。如果你的冰箱有內(nèi)置溫度計(jì)，每天檢查它，確保它在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)。如果你的冰箱沒有溫度計(jì)，在里面放一個(gè)單獨(dú)的溫度計(jì)，這樣你就可以記錄溫度了。你還應(yīng)該檢查門周圍的襯里，以確保有一個(gè)緊密的密封。扔掉任何可能導(dǎo)致細(xì)菌和水分被困在洗衣機(jī)里的變質(zhì)食物。



2 確保你的冰箱井然有序，并設(shè)置為0°F(-18°C)。每天檢查溫度讀數(shù)，確保每個(gè)單元處于理想溫度。如果你的冰箱沒有內(nèi)置溫度計(jì)，在兩袋冷凍食品之間放一個(gè)，每天或盡可能經(jīng)常檢查一下。不要在貨架上堆滿東西;均勻地包裝，這樣機(jī)組內(nèi)部就有良好的氣流。如果你注意到任何結(jié)冰或滲漏的跡象(內(nèi)部或外部)，可能是時(shí)候打電話給專業(yè)人士了 或者換一個(gè)新的 充血。



3 放入米袋或co容器放在架子上，而不是放在門上或抽屜里。把大米放在架子的后面，以便長(zhǎng)期儲(chǔ)存，這樣你就不必把它搬到你可能更經(jīng)常使用的東西那里。冷凍室或冰箱的中間或底部架子通常是最好的地方，因?yàn)樗鼈兏?。冰箱或冰柜的門是最溫暖的地方，溫度變化更大，所以不要把米飯放在那里。不要把大米存放在保鮮柜里，因?yàn)楸ｕr柜里保留了一定的水分，會(huì)使大米更快地變質(zhì)。



1 用洗潔精和水清洗所有的酸洗罐和蓋子。使用普通的洗潔精和肥皂 要徹底清潔每個(gè)罐子的內(nèi)部和蓋子。你需要多少罐大米取決于你打算儲(chǔ)存多少大米。例如，20磅(9.1公斤)的大米可以裝進(jìn)6個(gè) ¹?₂美國(guó)加侖(1.9升)罐。



2 將罐子放在水和醋中蒸10分鐘。倒 ¹?₄1杯(59毫升)水和1湯匙(15毫升)白醋放入一個(gè)大燉鍋中，煮沸。把每個(gè)罐子倒過來放進(jìn)水里，這樣蒸汽就會(huì)充滿里面。水醋蒸汽會(huì)給罐子消毒。



3 在225°F(107°C)的烤箱中，將罐子倒置晾干20分鐘。使用吊罐 NGS將每個(gè)罐子從鍋中取出，讓多余的水分排出。用一塊干凈的布支撐罐子的主體，當(dāng)你把它轉(zhuǎn)移到烤箱的最低架。不要用手碰罐子——它們是熱的!在20分鐘的干燥過程后，讓罐子在烤箱中冷卻。



4 把罐子的蓋子放在烤箱里烤10分鐘。把碟形的蓋子從圓環(huán)中分離出來，然后把它們放在上面 到一個(gè)干凈的，烤箱安全的公司 容器(像烤盤)。將它們放入225°F(107°C)的烤箱中10分鐘。熱量會(huì)幫助蓋子消毒。



5 用漏斗把每個(gè)罐子裝滿，留下³?₄頂空(1.9厘米)。 o 一旦罐子干凈干燥(它們?nèi)匀粫?huì)很熱!)，把它們豎起來 到一個(gè)工作空間，用漏斗把每一個(gè)都裝滿米飯。一定要留下 布特 ³?₄從米的頂部到罐子的唇(1.9厘米)的空間。稍微搖晃一下罐子可以使大米均勻，這樣你就可以裝更多的大米了。



6 將填好的，沒有蓋子的罐子放入烤箱90分鐘到1小時(shí)50分鐘。不要蓋罐子，把它們放在烤箱最下面的架子上。保持在225°F(107°C)。對(duì)于半加侖(1.9升)的罐子，把它們放在烤箱里1小時(shí)50分鐘。如果你用的是夸脫大小的罐子，不用 只加熱90分鐘。額外的熱量會(huì)殺死大米里的害蟲和蟲卵。



7 把罐子轉(zhuǎn)移到你的工作站，擰上蓋子。用烤箱手套把罐子移出烤箱 進(jìn)入你的工作空間。將消毒過的蓋子的中間部分放在每個(gè)罐子的口上，然后盡可能擰緊每個(gè)蓋子。罐子會(huì)很熱，所以不要試圖用你的手?jǐn)Q蓋子!



8 按一下蓋子的頂部，確保它們是密封的。用你的手指按下每個(gè)蓋子，看它是否固定。如果蓋子彈起來，說明蓋子沒有完全密封，你需要使用真空封口機(jī)。你也可以從眼睛的高度看蓋子來檢查。如果你看到輕微的，就去 凹痕，蓋子就好了!如果它是平的或鼓脹的，說明它不是空氣密封的。



9 如有必要，使用真空封口機(jī)密封松動(dòng)的蓋子。取下瓶蓋的外圈，將小圓盤留在原位。將真空封口器附件(“寬口”尺寸)放在罐子頂部，將軟管插入密封帽。按激活按鈕將空氣從罐子中吸出。真空封口機(jī)將自動(dòng)停止時(shí)，它完成或你會(huì)看到一個(gè)綠色的光顯示在控制臺(tái)上。o 當(dāng)綠燈亮起或真空封口器停止工作時(shí)，拆下真空封口器附件，擰緊瓶蓋外圈。