沒有什么比剛切好的蘋果在短短幾分鐘內(nèi)變成棕色更讓人討厭的了。然而，有很多方法可以防止這種情況發(fā)生，所以你可以隨時享受色彩鮮艷、酥脆的蘋果!
步驟
方法
一：方法1 / 2:
防止氧化
1
用檸檬汁。蘋果之所以變成棕色，是因為水果中的一種酶與空氣中的氧氣發(fā)生反應。這個過程被稱為“氧化”。檸檬汁可以防止氧化
含有檸檬酸，是一種有效的抗氧化劑。你可以用鮮榨的或reco的
雖然最好不要喝檸檬汁
這種方法只適用于較甜的蘋果，因為檸檬汁會增加蘋果的酸味。用檸檬汁來防止切開的蘋果變褐，你可以用以下兩種方法中的一種:你也可以用檸檬把蘋果片浸泡在一碗檸檬汁冷水中來防止蘋果變褐。你應該使用一湯匙檸檬汁和一杯水的比例。你啊
只需要浸泡蘋果3-5分鐘，然后瀝干和沖洗。
在這些方法中，酸橙汁可以代替檸檬汁，因為酸橙也可以
補充防止氧化所必需的檸檬酸。菠蘿汁也是不錯的選擇。
2
用鹽。鹽是一種天然防腐劑，可以有效地防止切開的蘋果變成褐色。用廚房的湯匙在一盤切好的蘋果片上撒上粗鹽。為了確保你的蘋果片嘗起來不咸，不要用超過一湯匙的鹽。蘋果片應該保持一段時間不被氧化。別擔心。
關(guān)于你的水果嘗起來咸——只要你不用太多的鹽，你的水果味道就會很好。
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3
使用碳水化合物nat之后的飲料。碳水化合物食品
含咖啡因的飲料
添加檸檬酸對防止蘋果變褐也很有用。檸檬酸橙蘇打水和姜汁汽水是兩種很受歡迎的選擇，可以用來浸泡切好的蘋果。簡單地把蘋果放進你選擇的碳水化合物碗里
浸泡3-5分鐘，然后瀝干水分。如果你喜歡，你可以把蘋果片沖洗干凈，如果你喜歡額外的味道，也可以把它們留在那里!
薩爾茨水是另一種可以防止蘋果變色的選擇，所以如果你周圍有一些蘋果，你也可以試一試。
4
使用新鮮水果。水果新鮮是一種粉末狀的檸檬酸和抗壞血酸，專門用于防止水果變成棕色。它聲稱可以防止食物在長達8小時內(nèi)變褐，在大多數(shù)雜貨店的罐頭食品區(qū)都可以找到。要使用水果新鮮，你所需要做的就是在每杯切碎的蘋果上撒半茶匙粉末，然后攪拌均勻。
5
把蘋果焯一下。把切開的蘋果焯一下防止它們變褐是可行的。焯水基本上會使蘋果中的酶失去活性，阻止它們與空氣中的氧氣發(fā)生反應。要將切開的蘋果焯水，只需將它們放在一鍋沸水中大約五分鐘，然后取出并用冷水沖洗。請注意，使用這種方法會大大軟化蘋果的質(zhì)地，使其不適合單獨食用。因此，這種方法最好保留在你計劃用于烹飪或烘焙的蘋果上。
6
用保鮮膜包裹。一個防止蘋果變褐的簡單方法就是在切好的蘋果上蓋上保鮮膜。這種技術(shù)的工作原理是使空氣遠離蘋果果肉，從而防止蘋果果肉氧化。盡量把塑料膜緊緊地包住蘋果，避免吃到
在蘋果外露一面的保鮮膜上蓋上任何折痕。這種方法最好是用半個蘋果，而不是幾個蘋果，因為更容易把塑料緊緊地包裹在一個蘋果上。
要注意，如果保鮮膜里還有空氣，蘋果就會開始氧化。由于很難排除所有的空氣，這種方法可能不是最有效的。
7
使用橡皮筋法。橡皮筋法是一種創(chuàng)新而簡單的方法，可以防止蘋果變褐，盡管它可能會變褐
只能用整個蘋果切成片，保留果皮。這種方法很有效，因為它不會讓蘋果的果肉暴露在空氣中。只要把蘋果切成常規(guī)大小的薄片，然后像拼圖一樣把它們拼起來，直到它恢復原來的形狀。在蘋果上纏上橡皮筋，這樣看起來就像沒被切過一樣。
這是一個很好的選擇，對于那些喜歡帶切好的蘋果去上班，或者把他們送到孩子的學校午餐。
1
明智地選擇你的蘋果。某些類型的蘋果比其他類型的更容易變色，所以如果你打算把蘋果切開，那就選那些不太容易變色的。研究有限公司
對蘋果變褐的研究表明:“阿蘭格人最不容易變褐。史密斯奶奶蘋果和金煙蘋果也顯示出輕微的褐變。金冠蘋果居中，紅冠蘋果變黑最多。”
2
正確地儲存切好的蘋果。儲存切好的蘋果的最佳方法(在使用上面列出的一種保存方法之后)是將蘋果片放入密封袋中，密封袋的四分之三處，在密封之前用嘴吸出袋中的空氣。把袋子放在冰箱里，直到你準備好吃或提供切片。它們將保持非常新鮮和脆。
3
用一把干凈、質(zhì)量好的刀。如果你用的刀是舊的，它可能會被有機酸腐蝕，在切好的水果上留下鐵鹽的沉積物。這些鐵鹽可以顯著加快氧化過程，使你的蘋果更快地變成褐色。這就是為什么要用一把干凈、高質(zhì)量的刀
對減緩氧化過程很重要。
4
掩飾褐色。如果這一次吃蘋果已經(jīng)太遲了，你可以在蘋果切開的側(cè)面撒一點肉桂來掩蓋它的褐色。肉桂的味道會很好地補充蘋果的味道，而它的紅褐色可能有助于掩蓋褐變。肉桂本身也是一種溫和的抗氧化劑，所以輕輕撒上一點可以防止它進一步變褐。
5
用同樣的方法處理其他種類的水果。這些方法不僅適用于蘋果，還適用于任何容易變褐的水果，包括香蕉、梨、桃子和鱷梨。
