梨本身就是一種很好的零食，也是一種可以添加到任何食譜中的甜點。然而，它們很快就會變成棕色，通常在你切開它們幾分鐘后就會變色。無論你是冷凍、罐裝還是冷藏切好的梨，你都可以做一些不同的事情來保持它們的新鮮，以保持最佳的質地和味道。

步驟
問題1 / 10:

怎樣使切好的梨不變成褐色?

將切片浸入50%水和50%檸檬汁的混合物中。檸檬汁的酸度可以阻止水果氧化，隨著時間的推移，水果不會變褐。另外，它也會讓它們保持美味!你可以用新鮮的檸檬汁或商店買的檸檬汁。
你的梨可能會保持顏色一段時間 大約8個小時。在那之后，它們可能會開始變黃。





1 用保鮮膜把切片包起來。你也可以用錫紙或塑料袋。確保你的包裝是密封的，以防止切片隨著時間的推移變褐。你也可以把梨片放進塑料盒里 有蓋的容器。2 在3到4天內吃完梨。在那之后，梨開始失去質地和味道。它們也會開始變黃，即使你在上面涂了檸檬汁。如果梨片看起來是棕色的、軟的、黏糊糊的，那么它們可能已經變質了。專家提示

薩莎雷耶斯

薩沙·雷耶斯是Artisan Perso餐廳的行政總廚和老板 廚師部分。擁有超過20年的食品行業(yè)經驗，她擅長私人晚宴，專業(yè)定制運動營養(yǎng)計劃 運動員和烹飪課。2011年畢業(yè)于亞利桑那烹飪學院，獲得烹飪藝術、烘焙和餐廳管理學位。

薩莎雷耶斯
行政總廚

用檸檬水浴防止梨變褐。將剛切好的梨片浸泡在等量的冷水和檸檬汁中，可以防止酶促褐變。檸檬的酸度可以抑制氧化，從而避免難看的變色。

1 是的，如果你用糖漿包裝的話。梨去皮，對半，去核，然后用檸檬汁和水1:1的比例浸泡。將1 2/3杯(158克)砂糖和4杯(950毫升)水在一個大燉鍋中混合，然后加熱混合物，直到糖溶解。將梨片和糖漿混合物倒入罐裝罐中，留下 ¹?₂在(1.3厘米)的空間在罐子的頂部。糖漿有助于保持梨的顏色和質地。它會讓它們嘗起來更甜，所以它們很適合做餡餅和其他烘焙食品。因為你是在冷凍梨，所以你不需要像傳統(tǒng)的方法那樣煮沸和密封罐裝罐 罐裝部分。2 在10到12個月內食用梨。在你的罐頭罐上寫一個標簽，這樣你就能記住什么時候把它們放進冰箱。后 大約一年之后，梨就會開始失去味道和質地。確保你的冰箱保持在0°F(- 18°C)或以下，這樣你的梨就可以吃了。冷凍的梨永遠不會變質，但在冰箱里放了一年多后，它們可能就不好吃了。