當(dāng)一個(gè)完美的法棍面包還沒(méi)來(lái)得及吃就變質(zhì)了，這總讓人有點(diǎn)難過(guò)。幸運(yùn)的是，你可以做一些簡(jiǎn)單的事情來(lái)保持你的法棍面包新鮮。如果你知道你不會(huì)在購(gòu)買(mǎi)或制作的當(dāng)天吃掉整個(gè)法棍面包，那就把它用鋁箔包起來(lái)，放在室溫下儲(chǔ)存或冷凍3個(gè)月。如果你仍然沒(méi)有時(shí)間吃面包，它變得不新鮮了，有很多方法可以把它用完。

步驟
方法 一：方法1 / 2:

正確儲(chǔ)存法棍面包

1 試著在購(gòu)買(mǎi)或烘烤的當(dāng)天使用法棍面包。因?yàn)榉▏?guó)法棍面包又細(xì)又窄，很快就會(huì)變質(zhì)。計(jì)劃在想吃法棍的當(dāng)天就去買(mǎi)。如果你買(mǎi)的是放在紙袋或塑料袋里的熱法棍面包，把它拿出來(lái)，這樣就不會(huì)困住面包的水分。這些水分會(huì)使面包變軟，變得濕漉漉的。





2 把法棍面包用鋁箔包起來(lái)。撕下一大張鋁箔紙，把法棍縱向放在上面。把鋁箔紙的長(zhǎng)邊折疊在法棍面包上，把鋁箔紙的兩端塞進(jìn)去。把鋁箔卷起來(lái)，密封起來(lái)。如果你打算冷凍法棍，你可能需要在包裝之前把法棍橫切成兩半。

小貼士:重要的是，法棍面包是涼的或室溫的。如果你用鋁箔包住熱的法棍面包，它會(huì)鎖住蒸汽，面包也會(huì)更快變質(zhì)。

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3 將包裝好的法棍在室溫下保存1天。將用鋁箔包好的法棍放在柜臺(tái)上，盡量在1天內(nèi)用完。避免冷藏法棍面包，因?yàn)楸鋾?huì)引入水分，使面包變硬得更快。




4 將包裝好的法棍面包冷凍3個(gè)月。如果你不打算馬上吃法棍面包，那就用鋁箔包起來(lái)，然后放在冰箱里。在法棍上貼上標(biāo)簽，并記得寫(xiě)上日期，這樣你就知道要在3個(gè)月內(nèi)取出并吃掉法棍。你可以把法棍面包切成小片。然后把面包片包起來(lái)冷凍，而不是冷凍整條法棍。





1 濕法棍，在烤箱里加熱10到15分鐘。拿起不新鮮的法棍面包，用自來(lái)水沖洗面包底部。然后把法棍直接放進(jìn)400°F(204°C)的烤箱里烤10分鐘。如果你用的是冷凍法棍，你需要加熱大約15分鐘。把長(zhǎng)棍面包弄濕會(huì)增加面包的水分。這會(huì)在熱的烤箱中產(chǎn)生蒸汽，使法棍面包的外殼再次酥脆。



2 切片稍微不新鮮的法棍面包和做面包．你需要一把鋒利的鋸齒刀把不新鮮的法棍面包切成薄片。把它們放進(jìn)烤面包機(jī)，加熱面包，直到它們變脆。如果你沒(méi)有烤面包機(jī)，把法棍切片放在烤盤(pán)上，放在烤爐下烤至焦黃。把它們翻過(guò)來(lái)，另一面烤一下。如果你不想吃烤面包，那就把不新鮮的法棍磨碎，或者把幾片法棍放進(jìn)食品加工機(jī)里。把面包揉碎或磨碎做成面包屑。



3 把法棍切成小方塊油炸面包丁．用一把鋸齒刀把不新鮮的法棍面包切成你想要的面包丁大小的方塊。把它們鋪在有邊的烤盤(pán)上，淋上橄欖油。然后把面包丁烤到酥脆金黃。把面包丁和切碎的西紅柿和黃瓜一起攪拌，做成一頓飯。在沙拉上涂上一層簡(jiǎn)單的橄欖油和醋醬，就做成了經(jīng)典的panzanella沙拉。

變體:要做烤面包丁，在一個(gè)大煎鍋里融化黃油。加入法棍塊攪拌，直到它們變脆變黃。

4 切或撕法棍，使填料或敷料。把不新鮮的法棍面包片和雞湯、洋蔥、香草和打散的雞蛋一起烤成美味可口的餡料。然后把混合物塞進(jìn)火雞里，或者把它鋪在烤盤(pán)里。把餡料或調(diào)味料煮到焦黃，摸起來(lái)很緊實(shí)。如果你在火雞內(nèi)部烹飪餡料，確?；痣u和餡料的內(nèi)部溫度都達(dá)到165°F(74°C)。



5 切片或撕裂法棍面包面包布丁．用雞蛋、奶油和糖攪拌成一個(gè)簡(jiǎn)單的蛋奶凍。把不新鮮的法棍面包片或片鋪在烤盤(pán)中，倒上蛋奶凍。讓法棍放一會(huì)兒 大約30分鐘，這樣蛋奶糊就能吸收了。然后將面包布丁烤1個(gè)小時(shí)。你可以在烤面包布丁之前加入葡萄干或巧克力片。然后將面包布丁與鮮奶油或蛋奶凍一起上桌。

肯·?？耸?，工匠面包師

為了儲(chǔ)存，把面包放進(jìn)紙袋里。在袋子的頂部折疊一兩次以密封水分。這樣儲(chǔ)存，面包皮會(huì)變軟一點(diǎn)，但吃一兩天仍然很美味。這個(gè)袋子可以防止面包皮完全干燥，同時(shí)允許發(fā)酵產(chǎn)生的氣體逸出。