上等肋排肉很適合自己切。從屠夫那里買一塊大的原始肉，根據(jù)你需要的大小切一塊上等的肋骨肉。一旦你烤好了上等肋排，切成一塊塊的肋排。決定你是想保留骨頭還是把它們移走。學(xué)習(xí)如何切熟的上等肋排也很重要，這樣肉就能保持溫暖，切片也能美觀。
步驟
方法
一：方法1 / 3:
屠宰上等肋排
1
決定使用原始切割的哪一端。拿出一大塊原始的肉，放在一個(gè)大的砧板上。頭發(fā)的一端應(yīng)該稍微薄一點(diǎn)。這是傷口的單眼端。另一端較粗，會(huì)更大，有更多的脂肪穿過它。雖然你可以使用任何一端的削減，co
如果你招待的人少，或者想要更瘦的烤肉，可以考慮使用較小的一端。如果你為一群人服務(wù)，你可能想要更多的烤肉，包括更大的一端。
你還需要決定要吃多少肋骨肉
在你的烤肉中加入。例如，為了養(yǎng)活大量的人
切5塊烤肋排。
2
順著骨頭切開，就做成了上等的烤肋排。拿一把至少10英寸(25厘米)長(zhǎng)的鋒利刀，在肉上切一個(gè)又長(zhǎng)又深的口子。將切口與肋部平行
這樣你就不會(huì)切到骨頭了。盡量切得均勻，這樣烤肉就不會(huì)有鋸齒狀或粗糙的邊緣。
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3
修剪掉任何有肌肉的部分。看看烤肉的邊緣是否有脂肪或肌肉脫落。用你的刀把這些切掉。注意不要把烤肉的脂肪或肌肉切得很深。如果你留下一些牛筋，烤的時(shí)候可能會(huì)變硬。
4
商店或烹飪上等烤肋排。如果你想稍后儲(chǔ)存烤肉，用保鮮膜把它緊緊地包起來，然后把它放在一個(gè)密封的容器里。將烤肉放入冰箱冷藏3到5天。簡(jiǎn)單地準(zhǔn)備烤肉，在煎鍋里煎兩面，直到肉變成褐色。然后在烤箱里烤完肉，直到你喜歡的程度。把剩下的烤熟的肉放在密閉的冰箱里冷藏
存放3至5天。
1
剪掉頭發(fā)如果你想要的話neless牛排。把上等肋排放在砧板上
Nes向上指。要牢牢地抓住這只狗
用一只手切肉，用刀沿著骨頭切肉，這樣肉就會(huì)順著曲線切下去。然后把靠近樹枝的肉切掉
se在哪兒
我是老板。
網(wǎng)元已連通?，F(xiàn)在，你應(yīng)該可以把繩子拉開了
把肉切成牛排。
2
決定你想把牛排做多厚。牛排的厚度因人而異
Nal preference，所以想a
你想要多厚，打算怎么煮。請(qǐng)記住，較厚的牛排可能需要烤得更低
在烤箱里烤好，以便完全煮熟。大多數(shù)肋眼牛排的厚度在2英寸(5.1厘米)到3英寸(7.6厘米)之間。
3
切成兩半需要做單獨(dú)的牛排。如果你要離開辦公室
用一把鋒利的刀從肋骨中間切下來。你會(huì)有更少的co
控制牛排的厚度，因?yàn)槟阒恍枰诠穷^之間均勻地切。如果你在剪頭發(fā)
除了上等肋排，放下一把尺子，這樣你就可以測(cè)量牛排的厚度了。
4
冷藏或使用肋眼牛排。如果你以后要用牛排，把它們單獨(dú)用保鮮膜包起來，然后放在一個(gè)密封的容器里。冷藏3到5天。要做牛排，決定你是想把它們放在烤架上烤還是在爐子上烤。把剩下的熟牛排放在密封的冰箱里冷藏
存放3至5天。
1
等一下Nes和cut之間的boNes和肉。把烤好的上等肋排放在砧板上
Nes指向上方。等一下
一只手拿刀，另一只手拿刀在兩刀之間劃出一條弧線
Nes和肉。用一把長(zhǎng)而薄刃的刀，這樣更容易切肉。切忌用鋸齒狀的刀，因?yàn)槟菢訒?huì)在切肉的時(shí)候撕裂肉。
2
折疊衣服回頭把它們剪掉。彎下腰
靠后一點(diǎn)，離肉遠(yuǎn)一點(diǎn)，這樣你就能看到
它們是松散的
連接到ba
不要烤了。然后把它切開
靠近底部的連接處，這樣你就可以拉上bo了
新經(jīng)濟(jì)學(xué)院?，F(xiàn)在你應(yīng)該有一個(gè)大的bo塊
上等肋排已經(jīng)準(zhǔn)備好切片了。
3
決定你是否想減掉多余的脂肪。如果你喜歡更瘦的上等肋排，用刀切掉烤肉上可見的脂肪。如果你為客人服務(wù)，不確定他們是否喜歡脂肪，你可能想要留下，讓他們自己決定。
4
將排骨切成1/2英寸(1.3厘米)厚的薄片。一只手握住肉，另一只手握住切肉刀。把肉切成均勻的薄片，這樣肉就有1/2英寸(1.3厘米)厚。盡量切得輕柔均勻，這樣在切肉的時(shí)候就不會(huì)撕裂了。如果你用鋸的動(dòng)作來切上等肋排，你會(huì)得到鋸齒狀的肉片，看起來不那么討人喜歡。
5
不要切過多的肉。準(zhǔn)備好切出足夠的切片，供每位客人享用一次。把剩下的烤肉放在砧板上，這樣肉就能保溫更長(zhǎng)時(shí)間。然后你可以根據(jù)需要多切一些肉，或者把肉儲(chǔ)存起來以后吃。為了儲(chǔ)存剩下的上等肋排，把它放在一個(gè)密封的容器里
裝在容器里，放在冰箱里保存3到4天。
