從軟糖布朗尼到巧克力曲奇，許多食譜都要求將巧克力切碎。切的量是細(xì)的還是大塊的，取決于食譜和個人喜好。當(dāng)你開始切大塊巧克力時，切巧克力可能會很困難。有幾種切巧克力的方法，但并不一定是令人沮喪的。一些方法包括用刀切巧克力，用巧克力刀切巧克力，或者用別的東西砸巧克力。

步驟
方法 一：方法1 / 3:

用刀切

1 拿到你的巧克力。巧克力的種類取決于你在做什么，以及你喜歡什么類型的巧克力。你可以選擇黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力。幾乎在任何一家雜貨店都能買到巧克力。記住，有些類型的巧克力比其他的更容易切。可可脂和牛奶固體含量較高的巧克力比不加糖的巧克力更容易切碎。





2 拿出砧板。確保你的廚房里有一個干凈的空間。選擇一個穩(wěn)定的砧板。干燥的塑料砧板是最好的選擇。如果木質(zhì)砧板非常干燥，那它就完全沒問題了。把砧板放在廚房的桌子或柜臺上。把巧克力放在砧板上。木質(zhì)砧板更容易出錯 保持水分，這是切巧克力時要避免的。
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3 選擇一把刀。你需要用一把長刃刀。你需要用這種刀，因為它能提供切巧克力的空間，還能保護(hù)你的手指。如果你想把巧克力切得細(xì)細(xì)的，建議使用鋸齒刀。如果要切大塊的巧克力，廚師刀是更好的選擇，不過如果你想切得更細(xì)，也可以用廚師刀。




4 正確握刀。用你喜歡的手牢牢抓住刀柄。有更多的錢 控制刀，當(dāng)你切的時候，把你的手放在刀刃鈍的一面上面。你應(yīng)該把手放在刀尖，而不是刀尖。切的時候，要用刀刃最靠近刀柄的那部分，以獲得最大的力量。你應(yīng)該用一只手握住把手，另一只手用力。





5 從巧克力的一角開始切。如果你從邊緣開始切，并以一定角度切，切巧克力會更容易。選擇任何一個角落開始。開始切成你想要的細(xì)碎或大塊。當(dāng)你開始砍的時候，從刀尖到刀柄搖動刀片。要想切得好，你應(yīng)該開始切 每次只有幾毫米。





6 在切的時候旋轉(zhuǎn)巧克力，這樣更容易切。切的時候把刀朝著自己做一個半圓。有限公司 繼續(xù)切巧克力，直到你把它切成塊狀或條狀。當(dāng)你吃完的時候，不應(yīng)該有任何大塊的巧克力剩下。使用離刀柄最近的那部分可以讓你更好地控制。
根據(jù)巧克力的大小和類型，切巧克力可能需要一些手臂力量。





7 如果有必要的話，回去再切一次。仔細(xì)檢查一下切好的巧克力，看看你是否滿意它切得很細(xì)還是很粗。如果你不滿意，重復(fù)這個過程，直到巧克力變成你想要的樣子。你不需要從角落處開始，也不需要在你砍球的時候旋轉(zhuǎn)，因為這一次它不是很低 安然無恙。o 完成后，你可以把巧克力放進(jìn)碗里，為食譜稱重。一定要減去碗的重量。





1 買一個巧克力片。巧克力削片機(jī)是專門用來切巧克力的工具?？梢栽趤嗰R遜上購買，也可以在烹飪用品商店購買。它看起來像一個小干草叉，通常在5美元左右。如果你發(fā)現(xiàn)用刀切巧克力需要太多的力量，這是一個很好的方法。巧克力碎片需要更少的力量和力量。這可能會發(fā)生。 只有當(dāng)你能切出足夠多的巧克力讓投資得到回報時，這才是有價值的投資。冰錐看起來很相似，可以做同樣的工作。



2 準(zhǔn)備好你的區(qū)域。確保你的廚房里有一個干凈、開放的空間。你可能會想在廚房的桌子或柜臺上工作。如果你要切大量的巧克力，在你的地方放一個碗來放巧克力。拿一個廚房秤，稱一下你的巧克力，確保你在食譜中使用的量是正確的。



3 準(zhǔn)備好砧板和烤盤。用這種方法，小塊巧克力很可能會飛到房間的另一邊。為了防止這種情況，拿一張有邊的烤盤放在濕毛巾上。然后，把砧板放在烤盤里面。把切菜板放在烤盤里面可以防止巧克力從柜臺或桌子上飛出來。潮濕的紙巾可以固定烤盤。



4 把薯片楔入巧克力中。用雙手握住巧克力碎片，將其推入巧克力中。從巧克力的邊緣開始，在你穿過巧克力的過程中，根據(jù)你的需要把削片片插入得近或遠(yuǎn)。你應(yīng)該做一個反復(fù)的上下動作，就像你在刺巧克力一樣。如果你想把巧克力切得很細(xì)，你可以回去用廚師刀把它切成小塊。



5 有限公司繼續(xù)使用削片機(jī)，直到巧克力完全切碎。那個地方 你選擇開始和停止切巧克力并不重要。重要的是你把巧克力片塞進(jìn)巧克力里，直到它完全切碎。



1 把巧克力留在包裝里。如果不暴露在外面，用物體撞擊巧克力會更容易。暴露在外的巧克力可能會飛到任何地方 E，所以把它留在包裝里可以讓它留在一個地方。如果巧克力已經(jīng)從包裝里拿出來了也沒關(guān)系。你只需要用保鮮膜把它包起來。你也可以選擇把巧克力放在一個大密封袋里。



2 把巧克力放在臺面或桌子上。確保你計劃吃巧克力的地方是堅固的。如果用力過猛，脆弱的桌子或計數(shù)器可能會損壞。你可以把巧克力放在砧板上，以增加保護(hù)。



3 選擇一個工具。有幾種工具可以用來打巧克力。建議使用法國硬木搟面杖。如果你沒有搟面杖，你也可以用錘子。工具不應(yīng)直接進(jìn)入 接觸巧克力，但要確保它是干凈的，以防萬一。用玻璃纖維或我的石頭或普通羊角錘 建議使用Tal手柄。



4 用你的工具敲巧克力。從巧克力塊的中間開始。不要用力太大，以免弄碎巧克力的表面，但也不要用力太小，以免弄碎巧克力。用你選擇的物體擊打巧克力，直到它分解成你喜歡的樣子。如果你用的是搟面杖，一定要確保它已經(jīng)排好了，這樣才能打到巧克力。慢慢地把引腳放下幾次來測試一下。大頭針如果沒有正確對準(zhǔn)，就會斷。留意你所在地區(qū)的任何人。不要用錘子或搟面杖敲打它們。



5 用刀把它切成細(xì)碎的樣子。當(dāng)你吃完巧克力后，把它從包裝上打開。觀察巧克力，看看它是如何破碎的。如果對你來說還是太大塊的話，回去用刀切一下。使用鋸齒刀或廚師刀。一只手握住刀柄，另一只手握住刀尖。把巧克力切成你喜歡的樣子。