如果你喜歡沙拉，在家自己做沙拉會有無限的可能性!切萵苣很簡單，只要你有菜板和一把鋒利的大刀。廚師刀在這個(gè)過程中很好用。切卷心萵苣和切軟生菜有點(diǎn)不同，但無論哪種方式，你都可以很快切好或切碎生菜。

步驟
方法 一：方法1 / 2:

切碎卷心萵苣

2 把生菜去核。要取出魚芯，雙手握住魚頭，魚竿朝下。在一個(gè)平坦的表面上用力敲擊閥桿，這樣會使閥芯脫落;你可以把它拔出來。你可能需要花點(diǎn)功夫才能把核取出來。有些人以一定角度擊打莖沿，以取出芯。
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3 把萵苣頭切成兩半。將頭部與莖部朝下放置 原來是這樣的。用一把大的廚師刀，從上到下切開魚頭，切成兩半。




4 把萵苣切成行，把它翻過來切碎。把半個(gè)頭平放在砧板上。從一條邊開始，向a方向移動 大約1英寸(2.5厘米)，切成一排。移動頭部，切割一個(gè) 大約每隔1英寸(2.5厘米)。把生菜翻過來，這樣你的刀就垂直于你剛剛切好的地方了。重復(fù)這個(gè)過程，每隔1英寸(2.5厘米)左右切一次生菜。最后你會得到大塊的切碎的生菜 大約1 × 1英寸(2.5 × 2.5厘米)。用另一半生菜重復(fù)這個(gè)過程。
您可以根據(jù)自己的喜好使行稍微變大或變小。





5 如果你想把生菜切成四等份。再把半個(gè)頭切成兩半，從頂部向莖端移動，就像你從中間切頭一樣。把四分之一的硬幣放在砧板上，一面朝下。你應(yīng)該有一個(gè)平坦的部分面向外面的一邊，以及。把你的刀與卷心菜的長邊平行，在卷心菜的邊緣移動一點(diǎn)。把生菜的邊緣切成絲。繼續(xù)往里切，直到你把整個(gè)四分之一都切成碎片。你越靠近邊緣，碎片就越薄。
對其他四分之一重復(fù)此過程。
你也可以用帶有切碎/磨碎裝置的食品加工機(jī)把生菜切碎。





6 將切好的生菜放入冰箱保存一周。雖然最好在切生菜之前把它儲存起來，但生菜在切好后可以保鮮一周左右。用濾鍋或沙拉攪拌器徹底洗凈。如果你有沙拉攪拌器，按一下頂部，讓所有的水都出來;否則，讓生菜徹底排干水分。把它包起來，盡可能多地?cái)D出空氣，然后放在冰箱里。有些人用其他方法來儲存它。例如，你可以試著把它放在一個(gè)密封的盒子里 用紙巾盛裝以保持新鮮。
如果生菜有點(diǎn)濕也沒關(guān)系 即使被切開也能繼續(xù)吸收水分。





1 用流水沖洗生菜頭。一定要清除掉葉子外面的沙礫或其他污垢。如果生菜相當(dāng)松散，也可以在中間的葉子上澆水，然后把水抖掉。如果外面的葉子損壞或枯萎了，把它們剝下來扔掉。



2 切下頭部，保持莖部完整。用你的非慣用手握住莖，另一只手拿著刀。將刀尖插入生菜莖上方的側(cè)面，穿過一片葉子，然后一直穿過頭部。鋒利的刀刃應(yīng)該遠(yuǎn)離刀柄。把刀從莖上移開，從生菜葉子上切下來，從頂部切出來。把生菜轉(zhuǎn)四分之一圈，再做一次。這個(gè)過程是縱向切葉子的，這樣最后的葉子就不會太大了。



3 把生菜切成三角形，切成一口大小。以45度角切葉子的頂部，從生菜的側(cè)面切到中間的頂部。用同樣的方法剪另一邊，就像你在剪三角形的上兩條邊一樣。然后，切掉三角形的頂部，直接穿過。當(dāng)你切剩下的生菜時(shí)，重復(fù)這個(gè)步驟。這種模式產(chǎn)生的碎片比你直接剪下來的小。



4 先把生菜的頭切成兩半。把生菜放在砧板上，從莖到頂部切成兩半。如果太難處理，你可以把莖剪掉。取半個(gè)頭，切好的一面朝上放在板上。從其中一個(gè)長邊開始，把生菜卷起來，直到你有一個(gè)圓柱體。用手指固定住圓筒，然后開始切掉圓筒的一端，切得越細(xì)越好。沿著圓柱體一直切下去，直到全部切好。這種方法可以讓你更好地抓住生菜。你也可以用這種方法，用新鮮的香草，比如羅勒。



5 把切好的生菜放在冰箱里最多一個(gè)星期。如果可能的話，在切生菜之前把它儲存起來。否則，用濾鍋或沙拉攪拌器徹底沖洗干凈。用沙拉攪拌器按一下頂部，把所有的水都擠出來，或者用濾器把水完全排干。把它包起來，在放入冰箱之前盡可能多地排出空氣。另一種儲存方法是將其放置在密封的容器中 用紙巾裝容器。確保你的冰箱溫度在40°F(4°C)左右。