去骨(有時被稱為“剔骨”)是在烹飪前從家禽身上去除骨頭的過程。去骨的火雞胸肉是許多食譜的基礎(chǔ)，比如烤火雞胸肉或烤火雞串。去骨過程中的骨頭也可以用來制作火雞高湯。學(xué)習(xí)如何給自己的肉去骨可以節(jié)省你的錢，因為大多數(shù)去骨的肉比帶骨的肉更貴。一旦去骨技術(shù)掌握了，它可以用于任何數(shù)量的家禽，包括鵝，野雞，鴨和雞。
步驟
步驟
一：1 / 3部分:
準備給火雞去骨
1
留出一些時間。如果這是你第一次表演
做火雞胸，安排充足的時間來完成任務(wù)。Debo
烤火雞胸脯通常需要一段時間
大約10分鐘，但是通過練習(xí)你會變得更快更有效率。
2
收集一些補給。你需要一個塑料砧板;瘦削的尖頭
ning刀;當然還有一整塊火雞胸肉。此外，在你開始之前，確保你的廚房區(qū)域是衛(wèi)生的。廣告
3
洗手
．從衛(wèi)生的手開始是至關(guān)重要的，否則你可能會把細菌帶入你的火雞。一定要用肥皂和熱水徹底洗手。當你用完后，你會想要再洗一次手。
4
不要清洗火雞胸肉，以免生病污染你的廚房。雖然你可能聽過清洗家禽是個好主意的建議，但這樣做會增加食物中毒的風險。這是因為水很容易濺起，把細菌傳播到你的工作空間
放入你的烹飪設(shè)備，然后
穿上你的衣服。此外，細菌會布滿你的雙手?；痣u去骨之前不要清洗。水分子很容易在空氣中傳播，即使你看不見它們。只需要非常少量的細菌就能讓你生病，所以不要冒險。
5
保持你的工作空間清潔，以減少你的食物中毒寧的風險。把火雞放在塑料砧板上
只用于切肉。確?；痣u留在砧板上，并立即擦去溢出的肉汁。把用過的器皿或盤子直接放在你的洗衣機里，用抗菌肥皂或清潔劑清理你的工作表面，一旦你完成了。生火雞可以
讓它接觸的任何東西都沾上細菌，所以你要小心。
在接觸火雞或你用來去骨的器具以外的任何東西之前，一定要徹底洗手。此外，用完后用抗菌肥皂好好洗手。
6
去皮。如果你想要不帶皮的火雞胸肉，現(xiàn)在是去掉它的好時機。用切片刀和你的手指，小心地剝回皮和丟棄。雖然這一步是可選的，但它可以進行調(diào)試
寧過程更容易。
1
放置火雞。將雞胸肉帶皮的一面朝下放在塑料砧板上。定位尖的一端，使它面對遠離你。確保你的切菜板周圍有足夠的空間來工作。
2
做一個中間的切片。從乳房中心一直切到骨頭。這可能需要幾次削減。每次切得更深，直到切到骨頭。
3
找到龍骨。龍骨是位于胸部中心的黑色三角形骨骼。這是第一次，也是第一次
要移除的重要骨頭。你可能想要拿起胸部并向后彎曲一點，以便更好地暴露龍骨。
4
切開軟骨。用你的刀。切開龍骨上方的軟骨。o
同樣，這可能需要你用刀跑幾次，每次都跑得更深。
5
去除龍骨。拿起乳房，再向后彎曲。試著用手指施加壓力，把龍骨“彈出來”一點。然后用你的手和你的刀，把整個骨頭弄出來。把骨頭和軟骨都拔出來。如果龍骨不容易伸出來，用手指在龍骨的一邊滑下去，然后再滑到另一邊，努力打破任何軟骨。o
軟骨是迪斯科
它與骨頭相連，應(yīng)該很容易取出來。
1
找到長骨。有兩個長波
乳房兩側(cè)各一個，長度與乳房相同。找到那兩根長骨，用雙手把骨頭掰彎
向后，松開它們。
2
去掉長骨頭。用這把刀在肉上劃開
長骨的軟骨和軟骨。小心地去除肉和軟骨，直到骨頭脫落。在另一邊重復(fù)。盡可能多地保存肉。
3
定位并移除許愿骨。許愿骨是一種細長的v形骨，位于頸部和乳房之間。到現(xiàn)在為止，你的許愿骨應(yīng)該足夠松，可以簡單地擺動出來。如果需要的話，用刀把夾住許愿骨的肉剔出來，然后取出來。
4
清理胸部。去除白色肌腱，以及任何松動的肌腱
來自火雞乳房的陰性組織。如果愿意，把火雞胸切成兩半。用一把鋒利的刀(你的屁股)
寧刀(或更標準的菜刀)，沿著火雞胸脯的中心長切。這樣你儲存和準備的食物就少了。
5
把火雞儲存起來。用保鮮膜覆蓋生火雞肉，將其放入塑料袋中，或?qū)⑵涿芊庠诹硪粋€密封容器中。你的生火雞可以在冰箱里放2-3天。如果你不打算在那段時間里使用它，最好把你的氣密柜放在里面
在冰箱的容器里，當
它將持續(xù)幾個星期。當你準備好用的時候，把火雞放在冰箱里解凍一晚。
6
清理。當你完成后，一定要徹底清潔你的手，你的樂器和你的廚房區(qū)域。當你處理生家禽時，一定要用熱肥皂水消毒。
7
如果你準備好了就用你的火雞。 o
一旦你的火雞去了骨，你就可以開始烹飪了。一定要徹底煮熟，以免食物中毒。
