做壽司既要切魚(yú)，也要切卷。在做壽司卷之前，需要把魚(yú)切成細(xì)長(zhǎng)的條狀。切壽司卷是一件棘手的事情，因?yàn)閴鬯揪砗苋菀妆粔核?，或者食材很容易被擠出來(lái)。你可以用非常鋒利的魚(yú)刀或?qū)Ｓ们懈顧C(jī)來(lái)切壽司卷。無(wú)論使用哪一種方法，使用正確的技巧都能讓你在短時(shí)間內(nèi)切出完美的壽司。

步驟
方法 一：方法1 / 3:

切魚(yú)

1 購(gòu)買專門用來(lái)做壽司的魚(yú)。檢查魚(yú)是否鮮亮而不是暗淡，以確保它是新鮮的。黃鰭金槍魚(yú)或鮭魚(yú)是壽司卷中常用的魚(yú)類。許多超市和魚(yú)類供應(yīng)商專門出售用來(lái)做壽司的魚(yú)。這將使準(zhǔn)備工作更容易。
壽司魚(yú)以塊狀出售，并且已經(jīng)去皮了。





2 如果魚(yú)是新鮮的，就直接食用。一到家就把魚(yú)放進(jìn)冰箱。在購(gòu)買當(dāng)天使用即可。如果魚(yú)是冷凍的，把它放在冰箱里，直到你準(zhǔn)備好使用它。確保它先解凍。
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3 把魚(yú)切成與長(zhǎng)邊平行的細(xì)條。當(dāng)魚(yú)在你面前的時(shí)候，你會(huì)看到迪亞戈 鈷的Nal顆粒 nnective組織。用一把鋒利的魚(yú)刀把魚(yú)肉切成條狀，這樣就可以做成魚(yú)肉了 陰性組織呈30-45度角。剪頭發(fā) 呈一定角度的陰性組織使魚(yú)更容易咀嚼。





1 如果你想用刀切壽司，就拿一把刀刃鋒利的魚(yú)刀。魚(yú)刀的刀刃又長(zhǎng)又細(xì)又鋒利，最適合切壽司。這些都可以買到 網(wǎng)上或家居用品店。如果你在壽司里放魚(yú)，那么你可以用同一把刀切魚(yú)和壽司卷。o 只有非常鋒利的刀才能有效地切壽司卷。使用一把不鋒利的刀意味著你需要用鋸的動(dòng)作來(lái)切割卷，這會(huì)損壞和壓碎配料。



2 將一個(gè)壽司卷放在砧板上。你需要一個(gè)平坦而堅(jiān)固的表面來(lái)切壽司卷。確保切案板足夠大，可以舒適地放下整個(gè)卷。非木制的砧板會(huì)讓你的刀很快變鈍。



3 把壽司卷切成兩半。估計(jì)卷的中心，用鋒利的魚(yú)刀把它切干凈。一定要切到卷的最底部。如果你的刀非常鋒利，它應(yīng)該 只拿一片從中間分成兩半。



4 每次切完之后用水把刀弄濕。把刀尖浸入一碗水中。把刀在水里翻過(guò)來(lái)，讓刀尖朝上，然后從碗里拿出來(lái)。然后輕拍廚房柜臺(tái)上的刀柄，讓水順著刀刃流下來(lái)。你啊 只需要濕潤(rùn)刀刃，而不是整把刀。這樣可以防止刀把卷壓碎。這也可以防止海藻和大米粘在刀刃上。



5 把每一半切成三份或四份。把壽司卷移到案板中央，切成幾段。每一塊都應(yīng)該是a 大約1.5英寸(3.8厘米)長(zhǎng)。記得在每片之間把刀弄濕。



6 如果你做大量的壽司，買一個(gè)壽司切卷機(jī)。你可以買到這些 網(wǎng)上或?qū)ｉT的家居用品商店。壽司卷切刀有不同的尺寸，這取決于你想一次切多少壽司卷。壽司卷切刀是可以放在廚房柜臺(tái)上的桌面設(shè)備。它們使用電源將一整卷壽司精確地切成幾段。壽司卷切刀可以是小工具，如果你做少量的壽司，這是理想的。這些設(shè)備也適用于更大的餐飲尺寸，可以一次切片多個(gè)卷。請(qǐng)確保壽司切刀靠近電源，以便電源線可以到達(dá)。此外，確保它遠(yuǎn)離任何可能飛濺的水，因?yàn)檫@對(duì)電器是危險(xiǎn)的。



7 將壽司卷放在切盤上。確保它們平放在托盤上，整個(gè)卷都能放得下。托盤上的凹槽表示 削減將會(huì)進(jìn)行。如果你的機(jī)器說(shuō)明書(shū)上說(shuō)一次可以裝多卷，那么就把這些卷疊起來(lái) 相應(yīng)地放到托盤里。大多數(shù)小型機(jī)器 一次只能切一卷，但較大的機(jī)器通常一次可以切四卷。如果刀片暴露在機(jī)器中，請(qǐng)將手遠(yuǎn)離它們。



8 通過(guò)拉動(dòng)杠桿或按下按鈕啟動(dòng)壽司卷切機(jī)。首先，請(qǐng)確保機(jī)器已接通電源并插入電源插座。啟動(dòng)壽司卷切機(jī)將具體到您的機(jī)器，所以一定要閱讀說(shuō)明。這將開(kāi)始切割過(guò)程。它不會(huì)。 只需要幾秒鐘 壽司卷要切成薄片!機(jī)器啟動(dòng)時(shí)，切割盤會(huì)自動(dòng)通過(guò)刀片拉出。



9 將切好的壽司卷從切割機(jī)中取出。蓋子打開(kāi)后，將卷紙從機(jī)器中取出。用雙手托住面團(tuán)，把面團(tuán)拿出來(lái)。壽司仍然是卷狀的，因?yàn)槊罪垥?huì)把它粘在一起，但碎片很容易裂開(kāi)。



1 用壽司飯做壽司。壽司米是短粒的，而且很粘，這是把壽司卷粘在一起所必需的。其他品種的大米，如白米、糙米、長(zhǎng)粒米、茉莉花米或印度香米，都不能很好地替代大米，而且面包卷更容易散開(kāi)。如果用的不是壽司飯，那也意味著它的味道不會(huì)那么好。如果壽司卷不是用正確的米飯做的，那么切開(kāi)壽司卷就會(huì)更容易展開(kāi)，因?yàn)楫?dāng)你試圖切開(kāi)壽司卷的時(shí)候，壽司卷的材料就會(huì)掉出來(lái)。



2 把海苔鋪在竹席上。觸摸海苔紙的兩面，檢查哪一面感覺(jué)粗糙。把粗糙的一面朝上放在墊子上。在放海苔之前，你也可以用保鮮膜把竹墊包起來(lái)。這樣可以防止米飯粘在席子上，并保持席子的清潔。輕輕地處理海苔。它非常脆弱，如果折疊或彎曲，很容易裂開(kāi)。



3 在海苔底部四分之三的地方放一層薄薄的食材。用一小把或壽司米鋪在這個(gè)空間上。在米飯底部三分之一的地方放一層薄薄的蔬菜和/或魚(yú)。注意不要把卷得太滿，否則就粘不住了。紫菜的空白處就是 這卷紙會(huì)密封在一起。



4 把壽司卷緊，這樣壽司卷就會(huì)緊繃在一起。在卷壽司的時(shí)候，要確保它盡可能緊密地包裹在一起，并且邊緣牢牢地貼住。搟成卷后，輕輕擠壓，使其粘在一起。如果一個(gè)卷沒(méi)有緊緊地夾在一起，在切的時(shí)候就更容易散開(kāi)。



5 用保鮮膜把面包卷蓋上因?yàn)樗菨L動(dòng)的。搟好壽司卷后，把它放在保鮮膜上。用保鮮膜緊緊包裹整個(gè)卷，確保兩端都被緊緊覆蓋。這將有助于面包卷粘在一起。你也可以在壽司被塑料包裹的時(shí)候把它切開(kāi)，讓它保持在一起。