切火腿似乎很難做好，但學(xué)起來(lái)并不難。如果你打算做火腿，你會(huì)想知道正確的技巧來(lái)切出完美多汁的火腿片來(lái)招待你的客人。一旦你了解了這個(gè)過(guò)程，下次你做美味的火腿時(shí)就很容易記住了。

步驟
方法 一：方法1 / 4:

切整只火腿

1 把火腿放在砧板上。用一把大刀從火腿的薄邊切下兩三片，切得與火腿的長(zhǎng)度平行。然后把火腿翻過(guò)來(lái)，讓它躺在你剛剪掉的薄片上。用一把非常鋒利的刀。每天 一把鋒利的刀可以幫你把火腿切成細(xì)細(xì)的、完美的薄片。
確保刀足夠長(zhǎng)，可以切到火腿的寬度，用長(zhǎng)而光滑的筆劃來(lái)切火腿更容易。





2 用一把大叉子把火腿固定住。用一把大叉子刺穿火腿的頂部，然后把叉子盡可能往下插入肉里。如果你馬上就碰到骨頭，試著把叉子稍微向上或向兩邊移動(dòng)，然后再插入。o 因?yàn)榛鹜榷荚诨鹜壤锪耍郧械臅r(shí)候應(yīng)該有一個(gè)穩(wěn)定的把手。安全成功地切火腿的關(guān)鍵總是從正確的工具開(kāi)始。最好的叉子是廚師用的。它有兩個(gè)長(zhǎng)時(shí)間，測(cè)量為a 大約11英寸長(zhǎng)，柄上有一個(gè)長(zhǎng)棍 讓你的食指和拇指休息一下。無(wú)論你是左撇子還是右撇子，當(dāng)你用另一只手切肉時(shí)，廚師的叉子都是一個(gè)很好的工具。
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3 把刀柄端切開(kāi)。用一把大叉子夾住火腿，從小腿端開(kāi)始切片(小腿端應(yīng)該比臀部端更尖/更細(xì))。把火腿垂直切成薄片，刀口一直伸到骨頭上，這樣效果最好。如果可能的話(huà)，使用廚師刀。它的刀刃很長(zhǎng)，通常在8到14英寸之間。它是切火腿的完美工具。





4 取出切片。 o 切片切好后，做一個(gè)水平線 與骨頭平行的內(nèi)臟切口。這樣就能釋放你做的切片了。把這些切片放在盤(pán)子上。把火腿翻過(guò)來(lái) 用這種方法繼續(xù)切，直到骨頭上沒(méi)有肉。o 只切需要上桌的火腿。把剩下的留在骨頭上，這樣它就能保持溫暖，并保留更多的汁水。
一定要抓住火腿骨頭和任何殘羹剩飯。你可以用它們做一道美味的湯。





1 把火腿放在砧板上。用一把大刀從火腿的側(cè)面切下兩三片，使其表面平整。把火腿翻過(guò)來(lái)，讓它貼在平面上。



2 在火腿較窄的一端切一片。用大叉子把火腿固定住。開(kāi)始切四分之一英寸的火腿片。使用長(zhǎng)而光滑的刀口使切片更容易。把這些切片切到骨頭。沿著骨頭切開(kāi)，讓肉片脫落，然后把它們放在盤(pán)子上。



3 把火腿翻過(guò)來(lái)。 o 當(dāng)火腿片都在第一面切好后，把火腿放在新的平的一面。有限公司 繼續(xù)往下切更多的火腿片，保持靠近骨頭。沿著骨頭切片，讓骨頭脫落。當(dāng)你切完這些片后，它們也可以上桌了。



4 把火腿的兩邊切成薄片。從火腿剩下的一邊切幾片薄片。把火腿放在新的平面上，從火腿較窄的一端開(kāi)始切未切的一面。



5 取出切片。把火腿放在平坦的架子上 切個(gè)接近骨頭的口子。這應(yīng)該會(huì)釋放切片;在火腿剩下的兩面重復(fù)這個(gè)步驟。把這些切片和你已經(jīng)切好的放在一起，就完成了。



1 把火腿放在砧板上。把火腿切下來(lái)，盡可能靠近骨頭，然后切掉肉的最大部分 去掉火腿的肉。設(shè)定目標(biāo) 現(xiàn)在先把這部分放在一邊——你要把它切成兩半 剩下的火腿就吃完了。



2 把火腿切片。把平的一端放在砧板上，切成四分之一英寸的薄片。這些應(yīng)該與火腿的平端平行，以最大限度地提高切片的嫩度。從上往下剪。當(dāng)你完成后，把火腿靠近骨頭的地方切開(kāi)，把片分開(kāi)。



3 另一個(gè)切片用同樣的方法切掉火腿的其余部分。切完后 剩下的部分，你的火腿完全切片，準(zhǔn)備服務(wù)。



1 找到火腿肌肉的自然線條。把火腿翻過(guò)來(lái)，讓切好的一面朝上，看到自然的線條。沿著這條線一直切到骨頭。螺旋切片火腿是預(yù)先切片的，每片a 厚度差不多一樣。為了從骨頭上取下切片，通常需要三種基本的切口。



2 在骨頭周?chē)虚_(kāi)，直到肌肉線向上彎曲。沿著這條線一直向上，直到刀從外緣伸出來(lái)，形成第一部分切片。



3 沿著肌肉的下一條自然線切開(kāi)。這將提供另一段切片?；鹜鹊淖詈笠徊糠忠刂穷^切，這樣才能讓骨頭脫落，形成最后的切片。