去骨雞胸肉在雜貨店里可能很貴，但稍加練習，你可以在家里自己去骨!無論你是需要做去骨去皮雞胸肉，去骨帶皮雞胸肉，還是去骨已經(jīng)煮熟的雞胸肉，你都可以在自己的廚房里快速輕松地學會這項技能。

步驟
方法 一：方法1 / 3:

去除骨頭和皮膚

1 把雞肉解凍。 Debo 冷凍或半冷凍的雞胸肉是非常困難的。確保雞胸肉完全解凍后再去骨。你可以把你的雞肉放在冰箱里過夜，把它放在一碗水里，或者使用微波爐的解凍設(shè)置。




2 把雞肉皮朝上放在砧板上。確保切菜板是干凈的，雞胸肉沒有翅膀或腿肉附著。如果有，就把它剪掉。廣告




3 縱向切入雞肉最厚的部分。這將為劈開胸骨做準備，并幫助你快速找到胸骨。用廚師刀切得最干凈。




4 把雞胸的皮剝掉。把你的手指伸進你切開的地方，把雞胸肉的皮全部扯下來。你應該能夠簡單地用手把它扯下來，但切割也是可以的。




5 找到骨頭。往傷口里看，找到胸骨。大多數(shù)雞胸肉都含有0 只有一根骨頭，沿著雞胸肉的中間縱向延伸。有時排骨還在，但你可以忽略它們——當你把雞從骨頭上切下來的時候，雞就會從排骨上掉下來。




6 沿著胸骨的一側(cè)切開。把刀插入你已經(jīng)切好的地方，這樣它就在肉和胸骨之間了。用刀刮，沿著骨頭切，這樣肉就會從骨頭上分離出來。




7 沿著另一邊切，把肉扯下來。沿著胸骨的另一側(cè)重復相同的刮痧動作。如果雞的任何部分仍然附著在胸脯上，把它扯下來或切下來?，F(xiàn)在你有了兩塊去骨去皮的雞胸肉!




8 去除多余的皮膚、脂肪和其他不需要的部分。如果你的雞胸肉上有多余的皮膚、脂肪、肌腱或軟骨，把它們切掉。你可以把它們?nèi)拥?，也可以把它們和洗衣機放在一起 自制雞湯。




1 把解凍的雞肉放在砧板上，雞皮朝上。檢查一下，確保皮膚上沒有刺或撕裂。你可以用鑷子或鉗子把羽毛筆拔出來。如果皮膚撕裂了，在你工作的時候要小心，不要擴大撕裂。



2 確定骨頭的位置。如果你要保留雞皮，你需要把雞皮朝下翻過來找到骨頭，而不是把它切開。找到胸骨的末端。你可以開始debo了 從任何一端看——從外面看骨頭多的那一端。



3 片horizo在骨頭和雞之間。把刀放在胸骨上方，骨頭和肉之間。你的刀盡可能地沿著骨頭深入，用另一只手向上拉肉。小心別把肉切開!



4 把肉從骨頭上扯下來。用你的手把整個乳房從骨頭上扯下來。你可以用刀幫忙，但拔會防止你割破皮膚。你應該有一個完整的單側(cè)乳房，連皮膚都留著。



5 去除任何不需要的部分。切除任何軟骨、肌腱或多余的皮膚褶皺。



1 讓雞肉冷卻。不要開始debo 煮到雞肉涼到可以處理為止。如果雞肉太熱，你可能會被脂肪或油脂燙傷。



2 把雞胸肉縱向切成兩半。煮熟的雞肉不像生雞肉那樣粘在骨頭上，所以只要把雞胸肉切成兩半就足夠找到胸骨了。它可能只是在你切割的時候從骨頭上掉下來!



3 用刀沿著骨頭的兩邊劃。如果胸骨兩側(cè)仍有肉，沿著兩側(cè)輕輕切開。切的時候不要太用力——如果你的刀足夠鋒利，它可以直接切穿骨頭。



4 把肉從骨頭兩邊扯下來。在大多數(shù)情況下，你可以用手把雞肉扯下來，這樣你會得到更多的肉。如果你需要的話，可以用刀。