防風草是胡蘿卜科的一種根莖蔬菜，味道鮮美，用途廣泛。就像土豆一樣，它們可以煮、烤、烤、烤，還可以與各種草藥、香料和主菜結(jié)合在一起。切防風草時，首先要剝?nèi)杂驳钠?，去掉頂部和底部。然后隨意將它們切成火柴棍狀，用切絲的方式切成圓盤狀，或者將更嫩的部分分成小塊。祝你胃口好!

步驟
方法 一：方法1 / 4:

去皮和修剪防風草

1 一只手拿著防風草，另一只手拿著蔬菜削皮器。由于防風草是胡蘿卜家族的一員，它們堅硬的表皮可以用非常相似的方法剝落。用非慣用手握住防風草的窄端，慣用手拿著鋒利的手持蔬菜削皮器。為了抓住皮，把防風草放在碗、水槽或一次性袋子上。這樣就更容易扔掉果皮了 一旦你完成了。





2 將削皮刀沿著防風草的表皮轉(zhuǎn)動。在點附近 拿著防風草的時候，把蔬菜削皮器插進防風草里，這樣就能在堅韌的表皮上留下一個切口。小心地將削皮刀沿著防風草向下滑動，把削皮刀從身體上移開，直到削掉一塊防風草皮。嫩皮的小防風草不需要去皮。在流水下擦洗，切之前去掉末端。
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3 旋轉(zhuǎn)防風草，剝?nèi)ニ械钠ぁ?/b> o 當你去掉1或2條皮后，順時針轉(zhuǎn)動手中的防風草，露出每一面。抓住防風草狹窄的一端，盡可能地剝?nèi)ニ械钠ぁＨ缓蟀阉^來，這樣你就能握住較厚的一端。將削皮器從細長的一端往下移動，在手中轉(zhuǎn)動，直到整棵蔬菜去皮。不要切掉太多防風草的內(nèi)部，因為很多味道和營養(yǎng)物質(zhì)就在皮膚下面。





4 用菜刀修剪掉防風草的主根或底端。 o 剝完所有的防風草后，拿一個到砧板上。把它縱向放下，底部尖端面向你的慣用手。先用一把鋒利的蔬菜刀切掉底部的尖端。大致移去底部 ¹?₄在(0.64厘米)的防風草。防風草底部的小尖是主根。當蔬菜還在生長時，這部分在土壤中最深。





5 切掉防風草的肩膀或頂端。將防風草在砧板上旋轉(zhuǎn)180度，使較粗的一端面向你的慣用手。把頂部切掉 ¹?₄在(0.64厘米)。然后把頂部和底部連同果皮一起丟棄。防風草頂部較厚的部分，稱為冠或肩，是它生長的地方 它是。 與地上的葉子相連。
在這一點上，一定要去除莖的任何粗短的殘留物。





6 用流水沖洗掉防風草。將所有去皮的防風草放入濾鍋中。把它放在廚房的水槽里，讓水從上面流過。隨意地擠壓防風草，這樣所有的邊都被沖洗掉了。有限公司 繼續(xù)沖洗，直到土壤被清除，防風草被清洗干凈。現(xiàn)在你的防風草可以切開了!





1 把每根防風草縱向切成兩半。 o 當你把防風草的末端去皮并修剪干凈后，用一把鋒利的蔬菜刀從中間切開。將刀插入防風草較厚的部分，刀刃大致在中間，縱向。將刀片壓入蔬菜中，將其分成兩半。o 一旦你的刀插入防風草的頂部，你可以用另一只手穩(wěn)定防風草的兩邊，當你完成切割。但別讓你的手指碰到刀刃?，F(xiàn)在每一半都有一個平的一面和一個圓的一面。



2 將防風草分成2到3英寸(5.1到7.6厘米)長。將其中一半平放在砧板上。轉(zhuǎn)動它，使防風草的長端與刀垂直。如果你有小的防風草，把每片橫向切成兩半。或者，如果你要切一大塊防風草，把它分成3到4塊，用橫刀切。目標是讓每片大約2到3英寸(5.1到7.6厘米)長。它們的大小應該大致相同，這樣所有的碎片都能均勻地煮熟。



3 把細長的薄片縱向切成兩半¹?₂在(1.3厘米)寬火柴棒。防風草的底端比頂部窄得多。把底端平放在砧板上，縱向切成兩半，一次切一個。目的是使 ¹?₂在(1.3厘米)寬條。如果你在切小防風草，你可以留下這個底部，因為它不會比 ¹?₂不管怎樣，長1.3厘米。



4 把較厚的切成四等份¹?₂在(1.3厘米)寬火柴棒。上面和中間的防風草需要更多的切才能切到合適的大小。把這些大的薄片縱向切成兩半，然后再縱向切成兩半。最后，你應該有大約2到3英寸(5.1到7.6厘米)長的絲條 ¹?₂In(1.3厘米)寬。如果你的火柴棍還是太粗，把它們縱向分成兩半 不錯的了。所有的部分都應該是a 差不多一樣寬，這樣烤得均勻。雖然這不是必需的，但您可以在此階段移除核心。



5 把每根火柴棍縱向切成兩半¹?₄在(0.64厘米)片。如果你想要細長的絲條，把每條都切碎 ¹?₂(1.3厘米)寬的火柴棍縱向?qū)Π?。這將導致絲條測量a 約2至3英寸(5.1至7.6厘米)長 ¹?₄In(0.64厘米)寬。



1 把防風草牢牢地放在砧板上。首先去皮，修剪，沖洗蔬菜。然后把一根防風草放在砧板上，讓它的長端垂直于你的身體。用手把防風草的粗端固定住 不慣用手，慣用手拿一把鋒利的菜刀。把整根防風草斜切成片，你就會得到橢圓形的圓盤。如果你喜歡半月形的，可以把防風草縱向切成兩半，把平的一面放在砧板上。



2 用刀以45度角切防風草的一端。從防風草較窄的一端開始，將刀與蔬菜的核心成45度角。刀尖向身體中心傾斜，而不是向肩膀扇形。如果你是斜切防風草，就不用去核了。這種方法使堅硬的蔬菜變得更柔軟，更容易咀嚼 等它們煮熟了。



3 沿著防風草的長度以45度角切割磁盤。把刀壓在防風草上，每切一次。間隔每一刀，這樣你就能達到每一片所需的厚度。有限公司 繼續(xù)從這個角度切防風草，直到切到末端 你的手握著它以保持穩(wěn)定。對于較厚的圓盤，將切口放置 ³?₄來 ¹?₂相隔1.9至1.3厘米。通過切割創(chuàng)建更薄的磁盤 ¹?₄相隔0.64厘米。在偏置上切割圓盤的一個主要好處是，你最終會有更多的表面積。這樣一來，烤防風草所需的時間就更少了，而且烤到邊緣開始變黃的時候看起來會更誘人。



1 把防風草縱向切成四等份。去皮，修剪，沖洗掉你的防風草。然后把1根防風草放在砧板上。用一把鋒利的菜刀把它縱向切成兩半。然后把每一半都平放在砧板上。再縱向切成兩半。每個四分之一的形狀應該大致是三角形的，中心核心暴露在外。試著從防風草的中心切下來，均勻地露出內(nèi)核。



2 將防風草四分之一固定在砧板上，核心朝上。拿一個四分之一的，把它放在砧板上，使它垂直于你的身體。把粗的那一端夾在你的手掌里 不占優(yōu)勢的手來穩(wěn)定它。當拿著防風草片的時候，把你的手指放在窄條的兩邊，在核心下面。



3 用一把鋒利的削皮刀在防風草的核心下面。用左手拿刀，將刀刃與砧板和防風草平行。將刀片插入到底部 取下防風草的核，沿著防風草的長度滑動，將核分開。當你這樣做的時候，把刀鋒從你的手上移開，并隨意暫停和重新定位你對防風草的抓握，以更好地穩(wěn)定它。核心有一個更硬的質(zhì)地，通常會稍微淺或灰色的顏色。它通常也會有一個較暗的輪廓，將它與其他防風草分開。不要把刀拉向你的手。請將刀片從手中移開，以免發(fā)生意外。



4 去掉核，用更嫩的煮熟的防風草。把防風草第一部分的核去掉后，移開 進入其余的宿舍。從每塊防風草上切下核，一次一個，直到你把整個核和其他防風草分開。有些防風草是彎曲的，所以你不能把核的每一部分都取出來。不過沒關系，去掉大部分核后，你的防風草還是很嫩的 一旦熟。



5 把去核的防風草切成大小相等的大塊。去核后，將每個防風草切成你想要的大小。試著讓每一塊或每一塊的大小大致相同，這樣它們就能均勻地烹飪。