花椰菜是一種美味、健康的蔬菜，可以添加到許多菜肴中或作為基礎(chǔ)，比如花椰菜炒，花椰菜和奶酪，或花椰菜焗。然而，在你學會如何切之前，準備是很困難的!切花椰菜的一個簡單方法是先把小花分開，小花是從莖上生長出來的獨立的開花部分，然后，如果你愿意，你可以削掉花椰菜的莖。

步驟
步驟 一：Part 1 / 2:

修剪小花

2 從花椰菜上摘下游離的葉子。西蘭花的葉子，雖然營養(yǎng)豐富 Nal內(nèi)容，在傳統(tǒng)中很少使用 最終配方。把葉子摘掉也能使西蘭花的外觀更均勻，成品也更美觀 切完西蘭花之后。葉子可以扔掉，或者你可以用它們作為沙拉的一部分，你可以和西蘭花一起作為配菜。
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3 把花冠下的小花剪掉。用你的小刀或廚房剪刀盡可能地在靠近小花下面的地方剪掉花莖。最理想的地方就是 莖開始分出獨立的小花。小花是花椰菜的一部分，看起來像從粗壯的綠色莖上分枝出來的小樹。
由于小花的厚度或位置，你可能無法在第一次嘗試時得到一個理想的切割。別擔心，你會整理你切好的西蘭花的 因為小花完全沒有莖。





4 把小花剪掉。從外面開始，一直到小花簇的中心。你也可以把花椰菜的小花剝開，盡管這樣做通常需要你再切一次或剪一次，以使去皮的花椰菜的末端均勻。理想情況下，你應(yīng)該把小花剪掉 大約一英寸從哪里 它們的花期開始了。
如果你要煮這些小花，盡量讓它們的大小大致相同，這樣它們就能以同樣的速度煮熟。
如果你打算生吃這些小花，大小就不重要了，你也不必把它們修剪成均勻的大小。





5 有限公司繼續(xù)修剪向內(nèi)移動的小花。當你把外面的小花剪掉時，你就可以把莖往上移，這樣以后就不用修剪了。把小花從莖上剪下來。




6 把小花的莖剪成均勻的長度。普通大小的西蘭花不僅看起來更賞心悅目，而且在你準備做任何菜的時候，它也有助于確保你的西蘭花煮得均勻。你應(yīng)該留下 大約1 / 2英寸(1.27厘米)的莖與小花相連。從小花上切下太多莖會導致西蘭花在烹飪或處理時破碎。





7 如果需要的話，把小花切成小塊。大塊蓬松的西蘭花可以作為美味的配菜，但當放在混合菜中，比如炒菜時，太大的西蘭花會破壞混合菜的平衡。取西蘭花中較大的小花，用刀或剪刀將小花切成兩半。對于小塊的西蘭花，切一半 Nce可能足以平衡西蘭花的大小。還是……
再把剩下的兩塊切成兩半，做成更大的花椰菜。尤其是大塊的可能需要分成四等分以獲得最佳的大小比例。
把花切成四等分 一致的大小也有助于它們以相同的速度烹飪。





1 把不能吃的根部去掉。莖稈的底部太硬，你吃不下去。用刀或剪刀從莖上剪下2英寸(2.54到5厘米)。這部分既可以扔掉，也可以做成堆肥。



2 用蔬菜削皮器去硬皮。西蘭花的莖在營養(yǎng)方面非常相似 部分公司 它可以用來種植小花，有時甚至在餐館里供應(yīng)。不過，你得先用蔬菜削皮機削掉它堅硬的外皮。在餐館里，切好的西蘭花條煮熟后，通常以“硬幣”的名義供應(yīng)。



3 把莖切成細條。因為花椰菜的莖比小花更豐盛，密度也更大，所以花的時間更短 我要做飯。這就是為什么你應(yīng)該把莖切成細棍的原因 和普通胡蘿卜棒差不多大。用刀垂直切成兩半。把這兩半放在一起，切成0 再橫向垂直切成四分之一。對于特別粗的莖，你可以 繼續(xù)這樣對半切，直到每一塊都像你想要的那樣薄。將蔬菜切成細條的過程通常被稱為“切絲式”。這是一種常見的準備方法，所以你可能想了解更多 關(guān)于如何把蔬菜切成絲。你也可以排好隊，用刀或剪刀把莖切成方塊。