如果你想為你的下一頓飯增加一點顏色和嘎吱聲，切成絲的胡蘿卜可以做到這一點。也被稱為火柴棍胡蘿卜，這些一口大小的小塊可以添加到從沙拉到甜點的所有食物中，并且可以給你的顧客提供一點會讓他們贊不絕口的流行音樂。無論你是喜歡用刀還是曼陀林，你都可以很快掌握這種切割技術(shù)——即使你不是一個有經(jīng)驗的廚師。

步驟
方法 一：方法1 / 3:

用刀切胡蘿卜絲

2 從中間縱向切成兩半。把胡蘿卜切成兩半，用刀從中間縱向切開。切胡蘿卜的時候要注意把指尖卷起來，因為胡蘿卜是圓形的，切的時候可能會動。如果你的胡蘿卜在切的時候一直在動，你可以在一邊切一小塊，讓它變平。
最安全的位置 寧當(dāng)拿著胡蘿卜切co 你的指尖在指關(guān)節(jié)頂端彎曲，這樣你的指甲就和胡蘿卜垂直了。你也可以用你的指甲施加輕微的壓力，作為從這個位置固定胡蘿卜的一種手段
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3 把胡蘿卜切成四塊。將胡蘿卜切好的一面朝下放置，使其穩(wěn)定。用刀把每一片切成四等份。你切割的碎片應(yīng)該是矩形的。





4 把胡蘿卜分成三份。拿起四片胡蘿卜，用刀把它們切成三份。如果你想要更薄的部分，你可以把它們切成更多的部分，直到胡蘿卜條像你想要的那樣薄。最后切成絲的胡蘿卜應(yīng)該像火柴棍。





1 將曼陀林放在平面上。雖然使用曼陀林通常比使用刀更安全，但它仍然非常鋒利，如果使用不當(dāng)可能會很危險。一定要把工具放在平坦的表面上，這樣在切胡蘿卜絲的時候就不會動了。放置曼陀林的最佳表面是砧板，它可以固定在你的臺面上，這樣它也不會移動。



2 在曼陀林上選擇切成絲的或棍狀的刀片。曼陀力刀通常有多個刀片，可以用各種方式切蔬菜和水果。為了把胡蘿卜切成絲，你需要用切絲的刀刃。在某些型號上，它可能被稱為棒狀刀片。在一些mandolines上，你必須手動連接切絲或粘刀片。在其他情況下，您只需將刀片移動到適當(dāng)?shù)奈恢?。有限公? 請參閱您的使用說明書，了解如何調(diào)整刀片。如果你的曼陀羅有多個切成細(xì)絲的刀片，要注意胡蘿卜的厚度，確保你切成細(xì)絲的大小合適。



3 把胡蘿卜放在食物架上。因為mandoline的刀片非常鋒利，如果你用手直接在工具上移動胡蘿卜，你就有割傷自己的風(fēng)險。大多數(shù)型號都有一個食物防護裝置，作為你的手和刀片之間的屏障。把胡蘿卜放在親身上 NGS的守衛(wèi)，以確保其牢固到位。如果你的曼陀林沒有食品保護裝置，你可以單獨買一個。如果你覺得你沒有 用食物保護來控制胡蘿卜，你也可以買一個不銹鋼網(wǎng)手套，保護拿胡蘿卜的手不被刀片傷害。



4 把胡蘿卜放在刀刃上切。當(dāng)胡蘿卜牢牢地粘在食物上時，把它壓在刀刃上，把胡蘿卜切成絲。通常需要用胡蘿卜在刀刃上刷幾下，才能將整片胡蘿卜切成絲。



1 把胡蘿卜洗干凈。當(dāng)你從雜貨店或農(nóng)貿(mào)市場買到胡蘿卜回家時，它們的表皮上可能仍然有污垢和細(xì)菌。為了準(zhǔn)備切成絲，在冷水下沖洗，然后在流水下用蔬菜刷刷洗。如果你打算削胡蘿卜皮，你不一定需要擦洗它們。



2 把胡蘿卜削皮。吃胡蘿卜皮是安全的，但有些人不喜歡它微苦的味道。在把胡蘿卜切成絲之前，你可能想用y形削皮器去皮，特別是如果它很厚的話。當(dāng)你用削皮器削胡蘿卜時，試著從上到下一劃，以保持胡蘿卜的形狀盡可能均勻。



3 修剪胡蘿卜。為了確保你的胡蘿卜可以切成絲，這是我的 修剪它們很重要。用一把鋒利的廚師刀切掉胡蘿卜頂部鈍邊和尖端。根據(jù)你使用的切絲方法，你可能需要把胡蘿卜切得更細(xì)。