火雞內(nèi)臟是火雞可食用的內(nèi)部部分，包括心臟、砂囊和肝臟。如果你買了一整只火雞，里面可能還有內(nèi)臟。首先解凍并打開火雞的包裝。然后，把手伸進鳥的前后腔取出內(nèi)臟。你可以留著剩菜剩菜做飯，也可以扔掉。確保徹底清潔所有接觸生肉的表面。

步驟
步驟 一：Part 1 / 2:

解凍和打開火雞的包裝

1 如果火雞凍住了，把它放在冰箱里解凍。這需要時間。 每5磅(2.3公斤)的火雞解凍大約需要24小時。檢查火雞是否完全解凍，在雞胸幾個不同的地方插入溫度計。溫度應(yīng)在32至40°F(0至4°C)之間。例如，它需要a 一只15磅(6.8公斤)重的火雞解凍大約需要3天。
你也可以用冰水更快地解凍它。把包好的火雞放在塑料袋里，然后把它浸在一桶冷水里。每30分鐘換一次冷水。這需要一段時間。 每1磅(0.45公斤)大約30分鐘。
不要讓火雞在室溫下解凍。





2 把火雞放在盤子里或水槽里。先不要把火雞放在烤盤里，因為當(dāng)你打開火雞的時候，它會滴下很多你不想用的汁液。相反，把火雞放在托盤上或水槽里。請記住，你必須清潔和消毒任何表面 接觸生肉。
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3 去掉火雞的包裝紙。把火雞倒過來，用刀在包裝上劃一個口子。剝開火雞周圍的包裝紙，把它完全去掉。把包裝直接扔進垃圾桶，因為它已經(jīng)變質(zhì)了 接觸生肉。最好從后面打開火雞的包裝，這樣如果你不小心劃破火雞皮，就不會切到火雞胸肉了。
如果火雞腿是用塑料片鉤在一起的，你可以在烤的時候把它留在上面。





1 定位后肢之間的體腔。屠夫會在兩腿之間切一個大洞，如果有內(nèi)臟和脖子的話，你可以從洞里看到。體腔相當(dāng)大，很難忽略。如果你沒有立即看到包裹的內(nèi)臟，它可能在脖子下面。如果沒有體腔，你就必須把火雞的內(nèi)臟取出來，這是一個比簡單地取出內(nèi)臟更復(fù)雜的過程。



2 把手伸入體腔，取出內(nèi)臟。屠夫通常會用紙或塑料把火雞的內(nèi)臟包起來，然后把它們儲存在火雞的前腔里。把手伸入體腔，取出包裝。在美國，準(zhǔn)備煮熟的整只家禽需要用內(nèi)臟包裝。如果豬仔可能少了，家禽加工商必須在包裝上標(biāo)明“豬仔可能少了”。



3 如有必要，將頸部拉出體腔。即使你的火雞體腔里沒有內(nèi)臟，脖子也可能還在那里。屠夫要么把它放進體腔，要么放進前腔。脖子看起來像一根長棍。你可以用火雞脖子做肉汁、湯或煙熏火雞脖子。你也可以把火雞脖扔掉。



4 檢查前腔是否有雜塊。有時，肉販會把豬內(nèi)臟存放在前腔而不是體腔?？纯椿痣u的頂部，在翅膀之間。會有一個洞，當(dāng) 在脖子上 不錯的。把這個洞拉開，你就可以看看里面了。如果那里有一袋內(nèi)臟，把它拿出來。如果包裝上說火雞里有內(nèi)臟，但你沒有看到，再檢查一下。



5 把肉末放在一邊煮或扔掉。你可以在肉汁、高湯或配菜中使用豬蹄。有些人喜歡把火雞的內(nèi)臟直接放在下面，這樣可以讓肉汁的味道更濃郁。然而，如果你不想麻煩的話，你可以直接扔掉殘渣。如果你把糞便扔掉，一定要在幾個小時內(nèi)把垃圾拿出去，這樣氣味就不會變壞。



6 用紙巾把火雞拍干。拿一把紙巾，拍干火雞的整個外部?；痣u干的時候烤得更好。記得立即扔掉紙巾。最好是輕拍而不是摩擦，這樣紙巾就不會碎了 放入火雞。



7 用熱肥皂水洗手和工作臺面。用溫水和肥皂洗手，搓洗至少20秒 NDS，然后用自來水沖洗。此外，用溫肥皂水擦洗臺面、餐具、砧板、水槽、托盤和任何接觸生火雞的地方。清理完火雞后馬上進行清理，因為生肉上的細(xì)菌是危險的。你也可以用漂白劑和水消毒表面，這樣更安全。制作漂白劑和水的稀釋混合物，比例為1湯匙(15毫升)漂白劑和1加侖(3.8升)水。讓漂白劑混合物在柜臺上停留2分鐘，然后擦拭干凈。



8 烤火雞 用你最喜歡的方法。你可以烤、煙熏、燒烤或油炸你的火雞。你可以用香料來調(diào)味，甚至把火雞裹在培根里。不要把火雞放在那里——如果你不打算馬上煮，就把它放回冰箱里。