新鮮蔬菜會從土壤、水或任何接觸到的表面(尤其是在運(yùn)輸過程中)感染細(xì)菌。在吃球芽甘藍(lán)之前一定要洗干凈，這樣你和你愛的人就不會生病了。用普通的冷水清洗，或者用小蘇打浸泡。

步驟
方法 一：方法1 / 2:

使用冷水

1 洗手 用抗菌肥皂和水。在處理任何食物之前先洗手。先把手弄濕，然后用肥皂在手上打上至少20秒的泡沫 NDS，然后沖洗掉。用洗潔精清潔砧板和刀片，這樣芽菜就不會暴露在細(xì)菌中。





2 用冷水沖洗芽菜。你可以一次拿3到4個豆芽，或者把所有的豆芽放在一個濾鍋里。當(dāng)水在它們上面聚集的時候，用你的手指摩擦每一個芽的外面，去除任何污垢或碎片。避免使用熱水——這可能會使一些葉子枯萎，或者讓微生物滲入葉子之間的縫隙。
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3 用一把鋒利的刀把莖切掉。莖部是指 芽發(fā)芽 與莖相連的(葉子從這一端向外生長)。用鋒利的削皮刀或廚師刀切掉不到1厘米(10毫米)，然后丟棄或堆肥小塊。從底部剪掉太多可能會導(dǎo)致多余的嫩葉脫落。





4 剝掉一些看起來臟或有瑕疵的外層。外面的幾片葉子可能是萌芽中最臟的部分，因?yàn)橥寥?、收獲和運(yùn)輸。拔去嫩芽周圍最外層的幾片葉子，尤其是那些有棕色或黑色斑點(diǎn)的葉子。把這些摘下來的樹葉扔進(jìn)堆肥箱。你也可以把這些葉子埋在花園里，讓它們在地下堆肥。
如果你發(fā)現(xiàn)很多葉子都很臟或有污點(diǎn)，把所有的芽菜都放在冷水下洗一遍。





5 把干凈的豆芽晾干，放在密封的冰箱里冷藏供以后使用的容器。如果你不馬上煮豆芽，用紙巾把它們拍干，或者讓它們風(fēng)干，然后把它們儲存在一個密封的容器里。把這個放進(jìn)去 保存在冰箱的保鮮抽屜里，為了保持最新鮮的味道，2天內(nèi)用完。提前清洗農(nóng)產(chǎn)品會減少其保質(zhì)期，即使你儲存得當(dāng)，所以最好馬上煮豆芽。





1 用一把鋒利的刀把豆芽的莖端切掉。把嫩芽上的白棕色小塊切掉 芽是0 出版社有限公司 連接到閥桿上)。把這些小碎片扔進(jìn)堆肥箱或花園。不要切掉太多的末端，因?yàn)槟菢訒?dǎo)致嫩芽的葉子裂開。



2 在一個大碗里裝滿冷水，加入1茶匙小蘇打攪拌。如果你洗了很多芽菜(大約15個或更多)，用一個大的攪拌碗，往里面倒水，直到裝滿 大約四分之三的路程。加入1茶匙(6克)小蘇打，用干凈的勺子攪拌。如果你沒有一個茶匙的測量工具，倒足夠的小蘇打在你的手掌，直到堆成一個 大約25美分硬幣大小。



3 加入豆芽，浸泡2分鐘。將豆芽放入碗中，確保有足夠的水完全覆蓋所有的豆芽。如果沒有，加入足夠的水，直到它們被覆蓋，再加入一些添加劑 最后一撮小蘇打。浸泡2分鐘。小蘇打已被證明可以去除農(nóng)產(chǎn)品表面的農(nóng)藥。



4 用蔬菜刷刷洗每個嫩芽。浸泡后，用蔬菜刷擦掉任何污垢和碎片。計(jì)劃將每個嫩芽擦洗一段時間 大約10秒，確保覆蓋每個的整個表面。檢查小裂縫是否有明顯的污垢。如果你看到有瑕疵的葉子，可以把它們摘下來做成堆肥。如果你沒有蔬菜刷，你也可以用干凈的軟毛牙刷。將每個芽放入濾鍋或另一個碗中。



5 用冷水把芽洗凈。 o 當(dāng)每個芽都被洗干凈后，用冷水沖洗它們。你可以用手一次沖洗幾個，用手指摩擦每個的表面，或者你可以沖洗一段時間 大約30秒 水龍頭下放一個濾嘴。如果你用濾鍋，把豆芽混在一起，用手按摩，確保每個豆芽都得到充分的沖洗。



6 將豆芽轉(zhuǎn)移到砧板上立即使用或晾干。你的豆芽可以切片了!但如果你不打算馬上食用豆芽，在把它們放入冰箱之前，先讓它們風(fēng)干。你可以用紙巾吸干它們，以加快這一過程。o 當(dāng)它們完全干燥后，把它們放在一個密封的容器里 裝盒，放進(jìn)保鮮盒。洗過的豆芽保質(zhì)期較短，所以要在1到2天內(nèi)食用。