西蘭花是一種美味而健康的蔬菜，它長著大而開花的頭，分成幾部分，叫做小花。在烹飪或食用新鮮西蘭花之前，一定要清洗干凈，去除污垢、殺蟲劑，甚至蟲子。你可以用水或醋溶液快速簡便地清洗西蘭花，也可以用鹽水溶液去除小花上的卷心菜蠕蟲。

步驟
方法 一：方法1 / 3:

用水洗西蘭花

1 將水槽裝滿冷水，浸泡西蘭花5-10分鐘。徹底清潔水槽，并在水槽上塞一個塞子，以阻止水流入排水管。確保有足夠的水完全淹沒西蘭花。然后，把西蘭花放在水中不受干擾地浸泡掉污垢和碎屑。當(dāng)你第一次把西蘭花放入水中時，在水中旋轉(zhuǎn)幾次，使較大的污垢松動。
如果你用溫水，花椰菜的小花會稍微枯萎。
如果你沒有水槽，你可以用一個大碗代替。只要確保西蘭花浸沒在水里。





2 把西蘭花放在濾鍋里，用冷水沖洗。浸泡完西蘭花后，把水槽里的水放干，打開冷水。讓水沖洗西蘭花，然后在濾鍋里翻過來沖洗兩面。如果你沒有濾鍋，你可以簡單地把西蘭花拿在手里，在水下移動。
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3 用手摩擦蔬菜去除污垢和碎屑。西蘭花的頭有很多裂縫和裂縫 灰塵會被困住。要把它們弄松，你可以用手指撫摸小花的頂部，然后摩擦花莖的側(cè)面和底部。如果你有刷毛刷用來清潔水果和蔬菜，你可以用它來清潔西蘭花，但記得刷小花的時候要小心。它們很脆弱，很容易從莖上折斷。





4 在食用或烹飪前將西蘭花搖干。把西蘭花放在水槽上，讓水從小花上滴下幾秒鐘。然后，用手輕拍花椰菜3-4次，盡可能地從花椰菜內(nèi)部去除水分。如果花椰菜和花莖仍然是濕的，在準(zhǔn)備花椰菜之前，你可以用紙巾或干凈的布把它們拍干。





1 在一個大碗中加入3份水和1份白醋的混合物。確保碗足夠大，可以裝下西蘭花，用勺子攪拌混合物，使水和醋混合在一起。一定要加入足夠的水，這樣整個花椰菜頭就完全被淹沒了。例如，如果你在碗里放3杯(710毫升)的水，那么你要加1杯(240毫升)的白醋。



2 將西蘭花放入溶液中浸泡15-20分鐘。將西蘭花在碗里旋轉(zhuǎn)幾次，使較大的碎屑松動，然后靜置不動。浸泡的時候，你可以準(zhǔn)備其他的食物。醋浴耗時稍低 比冷水浴更熱，但在去除農(nóng)藥和細(xì)菌方面比單純用水更有效。



3 將西蘭花從溶液中取出，用冷水沖洗。當(dāng)你沖洗的時候，用你的手或鬃毛刷摩擦莖和小花。確保你沖洗了西蘭花的所有側(cè)面，包括莖的底部和小花的下面。如果你把西蘭花浸泡一段時間 不到30分鐘，它就會開始吸收醋，產(chǎn)生苦味。



1 把花椰菜和小花一起放在鍋里裝有冷水的容器。如果你做的是有機(jī)西蘭花或自家種植的西蘭花，你可能會很容易 ncerned一 關(guān)于小花里的蟲子。為了安全起見，把小花浸泡在鹽水中。蠕蟲往往生活在小花上，當(dāng) 有很多地方可以躲。如果你擔(dān)心 如果莖里有蟲子，你可以把整個莖放進(jìn)水里，但一定要讓小花面朝下。



2 每1美制夸脫(950毫升)冷水加1茶匙(4.9毫升)鹽。加入花椰菜后倒入鹽，將花椰菜的頭在水中旋轉(zhuǎn)，使鹽與水混合。這也將使蠕蟲從它們的藏身之處松動，并可能立即將它們中的許多驅(qū)逐出去。如果你在移動西蘭花的時候沒有看到蟲子，那就開始吧 繼續(xù)浸泡過程，以確保沒有任何隱藏的蠕蟲。



3 讓西蘭花浸泡15-30分鐘，把蟲子趕出去。西蘭花泡在水里的時候，小花里的蟲子就會死掉 在冷水中收縮并浮到頂部。要把它們從水里撈出來，用篩子或漏勺把它們撈出來。你不必把蟲子從水里撈出來，但它可以防止它們在你把它從水里撈出來之前重新附著在莖上。



4 用冷水沖洗小花，去除任何鹵水。在鹽水中浸泡后，西蘭花可能會沾上一些鹽。將頭部置于冷水下15秒，轉(zhuǎn)動頭部以沖洗兩側(cè)。如果你還沒有用刷子或手指擦洗西蘭花，你可以在沖洗頭部的時候清洗西蘭花。



5 搖一搖西蘭花，拍干。把花椰菜倒過來放在水槽上，輕拍莖的底部，把剩下的蟲子趕出去。然后，用一條干凈的毛巾吸干多余的水分，并仔細(xì)檢查小花。o 西蘭花干凈干燥后，你就可以切下來煮了，或者馬上就可以吃了。