Susan Kleiner博士，多年來在西雅圖地區(qū)擔(dān)任臨床營養(yǎng)師，也是國際運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)會(huì)的創(chuàng)始成員之一。凱鵬華盈咨詢過許多運(yùn)動(dòng)員和私人人士，她表示，根據(jù)她的觀察，酮類藥物的狂熱似乎正在走下坡路。

 

很少有人詢問生酮飲食

“我想說，至少在競技界，無論是競技運(yùn)動(dòng)員還是休閑選手，酮類藥物的使用已經(jīng)達(dá)到了臨界點(diǎn)，”凱鵬華盈告訴美國營養(yǎng)成分網(wǎng)。

“我的工作有多忙，人們來問各種各樣的事情，這是我的晴雨表。它開始于幾年前的區(qū)域飲食。它們沒有那么長。起初他們做得很好，后來就不那么好了。然后他們開始了舊石器飲食。然后就輪到生酮了，他們也加入了這個(gè)行列。”她說。

生酮飲食方式的支持者有時(shí)會(huì)爭論哪些產(chǎn)品真的配得上這個(gè)稱號(hào)。節(jié)食哲學(xué)要求嚴(yán)格限制碳水化合物，以迫使身體進(jìn)入酮癥狀態(tài)，即優(yōu)先燃燒脂肪儲(chǔ)備作為燃料的狀態(tài)。 ?

盡管對(duì)于一些在標(biāo)簽上使用“酮”一詞的產(chǎn)品是否真的有助于消費(fèi)者達(dá)到這一目標(biāo)，人們可能存在分歧，但凱鵬華盈說，對(duì)于國家是什么以及如何衡量它，人們沒有分歧。

“關(guān)于你什么時(shí)候處于酮癥狀態(tài)，科學(xué)界沒有任何爭論。這意味著你的血液酮水平已經(jīng)達(dá)到了一個(gè)非常具體的值，”凱鵬華盈說。

用脂肪代替碳水化合物作為燃料的過程產(chǎn)生不完全氧化，留下酮體。當(dāng)你把脂肪作為主要的能量來源時(shí)，這些物質(zhì)的含量會(huì)高得多。

“你可以看到血液中丙酮、乙酰乙酸和-羥基丁酸的含量上升。在這三種血液中，我們測量后兩種，當(dāng)血液中的酮水平分別達(dá)到3.6和4.7時(shí)，我們就說你處于酮癥狀態(tài)。”她說。