就像燒水一樣，煮雞蛋是不需要?jiǎng)幽X筋的事，至少他們是這么說的。如果你和大多數(shù)人一樣，你會(huì)用這種方法在一鍋沸水里煮雞蛋，煮好后讓它們冷卻。但是當(dāng)你試著剝蛋殼的時(shí)候，你通常會(huì)在剝蛋殼的過程中失去大塊的蛋清。你甚至可能會(huì)剝掉大部分的蛋清，這使得盤子里的東西很亂。蒸雞蛋是一個(gè)很好的方法，可以確保蛋殼很容易地脫落，留下一個(gè)完美的軟蛋或煮熟的雞蛋，每次都可以享用。

步驟
方法 一：方法1 / 3:

用蒸籠蒸雞蛋

1 添加一個(gè)布特¹?₂一英寸(1.3厘米)的水倒入鍋中。把你的鍋放在廚房水槽下面是獲得所需水量的最簡(jiǎn)單方法。你也可以在水罐里放一些水，然后倒進(jìn)鍋里。記住，水根本不需要蓋住你的雞蛋。你啊 只需要足夠的水在鍋里產(chǎn)生蒸汽。
用肉眼看是完全沒問題的 ¹?₂1英寸(1.3厘米)的水。稍微多一點(diǎn)或稍微少一點(diǎn)都不會(huì)影響蒸的過程。
一個(gè)我 濾嘴和蒸籠的工作原理相同。





2 把爐子調(diào)到大火，把水迅速燒開。首先，在鍋上蓋上蓋子，然后把鍋放在爐子上。你需要一個(gè)合適的鍋蓋來容納里面的蒸汽。這是成功蒸雞蛋的關(guān)鍵。你可以在幾分鐘后取下鍋蓋，以確保水沸騰并產(chǎn)生大量蒸汽。
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3 填滿你的我用蒸籠裝雞蛋。你可以把一個(gè)雞蛋輕輕地放在蒸籠里，或者盡可能多地放進(jìn)去。你可以蒸一個(gè)雞蛋作為早餐或快餐，或者蒸一堆雞蛋以備以后食用。蒸籃底部有一點(diǎn)水不會(huì)影響你蒸雞蛋。





4 把蒸籠放進(jìn)鍋里。然后，把鍋蓋放回鍋上，以保持蒸汽。把火調(diào)到中溫，這樣水就不會(huì)干了。如果你是 由于擔(dān)心蒸汽可能太熱，co 當(dāng)你把蒸籠或?yàn)V鍋放進(jìn)鍋里時(shí)，戴上一副烤箱手套來保護(hù)你的手和手臂。





5 將計(jì)時(shí)器設(shè)置為6-12分鐘。你應(yīng)該把定時(shí)器設(shè)置為6分鐘煮軟，12分鐘煮硬。你可以隨時(shí)記錄你蒸的時(shí)間 監(jiān)控你的廚房時(shí)鐘。理想情況下，使用帶鬧鐘的計(jì)時(shí)器是個(gè)好主意，以防你分心。在這一點(diǎn)上，你要依靠你的計(jì)時(shí)器，避免打開鍋檢查雞蛋。
雞蛋在鍋里的時(shí)候把蒸汽放出來會(huì)影響蒸的過程。





6 把雞蛋從鍋里拿出來冷卻。將雞蛋放入一碗冷水中。如果你想讓你的雞蛋是冷的，你可以準(zhǔn)備一個(gè)冰塊和水的浴缸。冷卻雞蛋可以阻止烹飪過程，防止蛋黃比你想要的更硬。你應(yīng)該把雞蛋冷卻到足以剝皮而不會(huì)燙到手指。





7 去掉蛋殼。首先，把蒸好的雞蛋輕拍在臺(tái)面上。然后，把你的拇指放在裂縫下面，向上輕彈。這樣殼就松了，很容易取下來。你可以用一只手把蒸好的雞蛋的殼去掉。
蛋清應(yīng)該非常光滑，沒有凹痕。
冷蒸雞蛋可以作為沙拉的配料，或者熱蒸雞蛋也可以 旁邊放著一片涂了黃油的吐司。
蒸熟的雞蛋可以在冰箱里保存5天。





1 在鍋中燒開少量水。用你的小指作為向?qū)?，量足夠的水到你的指甲底部。把鍋蓋上蓋子。然后，把爐子調(diào)到高溫，把鍋放在爐子上。把水迅速燒開。好消息是，如果你沒有蒸籠，你不必去買一個(gè)蒸籠來蒸雞蛋。將雞蛋放在蒸汽中而不是冷水中可以更精確地設(shè)定烹飪時(shí)間。記住在整個(gè)蒸的過程中要把鍋放在爐子上加熱。



2 打開蓋子，把雞蛋放在鍋里。你可以用這種方法在鍋里蒸盡可能多的雞蛋。例如，你可以蒸一個(gè)雞蛋，甚至一打雞蛋。一次蒸雞蛋的數(shù)量取決于鍋的大小。別擔(dān)心，沸水接觸雞蛋的一面并不會(huì)改變蒸雞蛋的方式。



3 蓋上鍋蓋蒸雞蛋。適當(dāng)關(guān)閉的蓋子可以確保鍋里充滿蒸汽，這是完美烹飪所必需的。正確放置蓋子也可以使烹飪時(shí)間更精確。此時(shí)，你可以把鍋下的火調(diào)到中高。這樣可以防止水分在蒸雞蛋之前完全蒸發(fā)。



4 將計(jì)時(shí)器設(shè)置在6-12分鐘左右。你可以像用蒸籠一樣用同樣的時(shí)間——煮軟約6分鐘，煮硬約12分鐘。計(jì)時(shí)器一響就把爐子關(guān)掉。使用一個(gè)你能聽到的計(jì)時(shí)器。例如，你手機(jī)上的計(jì)時(shí)器可能不夠響，尤其是當(dāng)你把音量調(diào)小的時(shí)候。



5 在攪拌碗里放冷水來冷卻雞蛋。把蒸好的雞蛋放在碗里。如果你想讓雞蛋是涼的而不是涼的，你可以在水中加入冰塊。把雞蛋放在冷水中可以停止烹飪過程。因?yàn)檎羝軣?，忘記立即停止烹飪過程可能會(huì)導(dǎo)致雞蛋又硬又軟。蒸完后冷卻雞蛋也能讓它們更容易剝皮，并在煮完后立即上桌。



1 在速溶鍋的底部倒入1杯(240毫升)水。你至少需要這么多的水來激活鍋的壓力功能。速溶鍋的工作原理就像高壓鍋。它使用蒸汽烹飪食物的精確度確保了在短時(shí)間內(nèi)正確蒸熟雞蛋。有限公司 在蒸雞蛋之前，確認(rèn)你的速溶鍋已經(jīng)插上電源。



2 把我放好在你的速溶鍋底部放一個(gè)籃子。我的 一個(gè)叫做三腳架的籃子看起來像蒸籠籃子。然后，填滿我 一個(gè)裝滿雞蛋的籃子。和其他蒸雞蛋的方法一樣，雞蛋沾到一點(diǎn)水也沒關(guān)系。你可以在速溶鍋里放入盡可能多的雞蛋。



3 關(guān)閉速溶鍋，并將其設(shè)置為密封，以便蒸雞蛋。從鍋的前面板選擇蒸汽功能。同時(shí)，在面板上設(shè)置定時(shí)器。選擇3分鐘煮半熟的雞蛋，6分鐘煮熟的雞蛋。有限公司 在推薦的蒸雞蛋時(shí)間范圍內(nèi)嘗試一下，得到一個(gè)適合你口味的雞蛋。例如，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)將計(jì)時(shí)器設(shè)置為4分鐘甚至7分鐘，結(jié)果是一個(gè)雞蛋正好適合你。在等待雞蛋蒸熟的時(shí)候，在碗里加水來停止煮的過程。如果你想要冷藏雞蛋，別忘了加冰塊。



4 從速溶鍋中取出蒸好的雞蛋。當(dāng)計(jì)時(shí)器關(guān)閉，鍋切換到“保溫”模式時(shí)，通過將鍋設(shè)置為排氣來釋放壓力。你可以把鍋打開 一旦蒸汽釋放完畢。將雞蛋放入冷水或冰水中以停止烹飪過程。你可以把雞蛋放在速溶鍋的保溫模式下。只要記住，它們確實(shí)會(huì) 繼續(xù)煮，你可能不想這樣，這取決于你喜歡雞蛋的軟或硬。