烹飪是一個簡單的與您的速溶鍋!用速溶鍋蒸是超級簡單的，你有幾個選擇來煮一頓美味的飯。使用你的蒸汽功能，快速加壓烹飪蔬菜和海鮮，可以是生的或冷凍的。因為你的高壓鍋很容易把蒸熟的蔬菜煮過頭，你可能更喜歡在煎鍋上蒸蔬菜。

步驟
方法 一：方法1 / 3:

裝蒸汽籃

1 在速溶鍋中加入1到2杯(240到470毫升)的水。量出你的水，倒入速溶鍋的底部。用更少的水來蒸更少量的食物，但如果你要蒸一籃子蔬菜或海鮮，可以加滿2杯(470毫升)。你不希望水升到食物上方，因為它會煮你的食物而不是蒸它。





2 把三腳架放在快煲的底部。三腳架是你的速溶鍋附帶的短架子。把它放在鍋的底部，幫助把食物放在水面上。如果水上來超過三腳架，舀一點出來，以降低水平低于三腳架的頂部。
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3 根據(jù)烹飪時間將食物分層放入籃子中。在你把各種食物放進(jìn)你的蒸籃之前，檢查一下你的食譜或速溶鍋烹飪指南中的烹飪時間。放置易腐爛的食物 在底部煮，離水更近。在籃子上放上你最拿手的食物。根莖類蔬菜有益健康 比綠色蔬菜更容易蒸。同樣，海鮮蒸得也很快。
例如，你可以把土豆放在底部，胡蘿卜放在中間，西蘭花放在頂部。
速溶鍋沒有蒸汽籃，但你可以使用大多數(shù)蒸汽籃與你的速溶鍋。如果你沒有蒸汽籃，你可以嘗試使用一個小漏勺或簡單地把食物放在三腳架上。然而，最好使用蒸籃，以確保你的食物正確烹飪。





4 不要把你的蒸籃放得太滿，否則你的食物就煮不好了。在蒸籠里放一層食物是可以的，但要在蒸籠的頂部留一點空間，這樣蓋子就能放得下。你不需要很大的空間，只要確?；@子上沒有食物就行了。如果鍋蓋松了，或者鍋蓋密封不好，你的食物就有可能沒煮熟。如果你的籃子看起來太滿了，最好分兩批或多批做飯。既然你的速溶鍋這么快，晚餐很快就會準(zhǔn)備好。





5 將蒸籃放入速溶鍋中。將籃子放入速溶鍋中，并將其放在三腳架頂部。確?；@子的頂部低于鍋的頂部邊緣，這樣蓋子就能蓋得下。你的食物現(xiàn)在可以蒸了!你可以在速溶鍋中使用大多數(shù)蒸汽籃。

可可·莫蘭特，獲獎烹飪書作者

蒸是用速溶鍋煮蔬菜、魚和其他精致食物的好方法。要用速溶鍋蒸，你需要一個蒸籠或一個金屬三腳架。只需在鍋底加水，將蒸籠或三腳架放在上面，然后放入食物。

1 蓋好快煲的蓋子。把蓋子蓋在速溶鍋的頂部，然后順時針轉(zhuǎn)動蓋子，直到鎖發(fā)出咔噠聲。再次檢查蓋子是否安全，確保蓋子和鍋上的箭頭對齊。如果蓋子沒有密封，蒸汽就會逸出。如果發(fā)生這種情況，你的食物就不會正確烹飪。



2 轉(zhuǎn)動排氣口附近的小把手，把它密封起來。看看蓋子的頂部，找到通風(fēng)口開關(guān)。將它向任意一個方向移動，關(guān)閉通風(fēng)口。這樣會把壓力和蒸汽困在速溶鍋里。如果你沒有把通風(fēng)口放在密封位置，蒸汽就會從通風(fēng)口逸出，你的食物就做不好了。



3 按“蒸汽”鍵，開啟快煲鍋的蒸汽功能。檢查公司的右下方區(qū)域 控制面板上為“蒸汽”按鈕。等待屏幕亮起并顯示標(biāo)準(zhǔn)烹飪時間。如果你找不到正確的按鈕，檢查你的速溶鍋附帶的說明或查找0 在線指南。



4 使用加號或減號鍵設(shè)置烹飪時間。設(shè)定實際的烹飪時間而不用擔(dān)心 預(yù)熱。每種食物蒸的時間都不一樣，所以第一次蒸食物時要仔細(xì)檢查推薦的時間。按照你的食譜上列出的時間(如果你有的話)，或者使用速溶鍋的方便指南。你可以在這里找到速溶鍋的時間指南:https://instantpot.com/instantpot-cooking-time/#tab-id-1。一般來說，大多數(shù)蔬菜蒸1到5分鐘，但根類蔬菜通常需要更長的時間。然而，冷凍蔬菜就需要一袋了 蒸的時間比新鮮蔬菜長。同樣，大多數(shù)海鮮在1到5分鐘內(nèi)煮熟。如果你在遵循傳統(tǒng)的食譜 如果使用壓力鍋，則比推薦的烹飪時間增加7%至15%，因為速溶鍋的壓力更低。例如，如果烹飪時間是15分鐘，你可以把它乘以1.07，增加7%的時間，乘以1.15，增加15%的時間。這給了你一個烹飪范圍 大約16到17分鐘后。



5 聽一聽食物熟了的嗶嗶聲。呆在你的鍋附近，這樣計時器響起時你就在旁邊。太棒了。 重要的是你一聽到嗶聲就手動釋放壓力。否則，你的食物可能會煮過頭，變得糊狀。把你的烤箱手套或廚房毛巾放在手邊。在蒸煮功能下，你不能檢查你的食物。如果你這樣做，它會釋放壓力，結(jié)束烹飪過程。如果你想在蒸的過程中檢查食物，最好使用炒功能而不是蒸功能。



6 通過將排氣口切換到排氣位置來釋放壓力。用烤箱手套或毛巾蓋住你的手，以保護(hù)你的皮膚免受蒸汽的傷害。然后，將蒸汽釋放手柄向左或向右推，打開排氣口。這會釋放快煲鍋內(nèi)的壓力，這樣你的食物就不會再煮了。做這個的時候要非常小心。蒸汽會沖出來，灼傷你的皮膚。



7 打開蓋子，取出蒸汽籃。擰開蓋子，然后小心地把它從快煲里拿出來。接下來，抓住蒸汽籃的把手，把籃子拿出來。把籃子放在盤子或廚房毛巾上。晚餐準(zhǔn)備好了!



1 找一個適合你的速溶鍋的透明鍋蓋。當(dāng)你使用快煲鍋的煎炸功能時，不要使用蓋子，因為你不是在壓力烹飪。相反，使用普通的鍋蓋來吸收蒸汽。這樣，你就可以在烹飪的時候檢查你的食物，這樣你就可以在吃完飯的時候關(guān)掉速溶鍋。通常，當(dāng)你使用煎炸功能時，你根本不需要蓋上蓋子。然而，你需要一個蓋子來蒸蔬菜。



2 按下煎炒功能。找一下電腦左下角的按鈕 控制面板。這樣你就可以加熱水來產(chǎn)生蒸汽。然而，速溶鍋不會對你的蔬菜造成壓力。通常，你會用這個功能來加熱醬汁，把蔬菜或肉放入油中，或者給熟食調(diào)味。



3 按“+”或“-”來調(diào)整時間。檢查你正在烹飪的蔬菜的推薦蒸時間。然后，在速溶鍋上設(shè)置定時器。在煎炒功能中，您可以將時間設(shè)置為最多30分鐘。如果你用的是菜譜，按照菜譜上推薦的蒸時間來做。否則，檢查你正在烹飪的蔬菜類型的推薦蒸時間。只要你一直用速溶鍋，就可以把時間設(shè)置得高一些。當(dāng)你對蔬菜的質(zhì)地感到滿意時，按“取消”鍵關(guān)閉速溶鍋。預(yù)熱時間不會計入你的烹飪時間，所以不用擔(dān)心 布特。



4 等水燒開。呆在快煲鍋附近，這樣你就可以不動了 或者水。當(dāng)你看到蒸汽從鍋底升起時，你就知道水開了。當(dāng)蒸汽形成時，蔬菜就會開始烹飪。



5 將透明的鍋蓋放在速溶鍋的頂部。一旦你看到蒸汽，用蓋子把它困在速溶鍋里。為了保護(hù)你的皮膚免受蒸汽的傷害，戴上烤箱手套，或者在蓋蓋子的時候用廚房毛巾捂住你的手。這樣，你就不會不小心被上升的蒸汽燙傷。在你蓋上快煲的蓋子后，一定要用烤箱手套或毛巾來處理它。蓋子可能會變熱，當(dāng)你移動或打開蓋子時，蒸汽會從鍋中逸出。



6 定期檢查食物是否熟了。幾分鐘后，打開蓋子，這樣你就能看到你的食物了。為了檢查口感，用叉子戳幾塊。如果你的蔬菜還沒煮熟，換掉鍋蓋，讓它們煮久一點。如果您正在使用菜譜，您可能會等到計時器快用完。然而，最好在時間用完之前檢查一下蔬菜，這樣它們就不會不小心煮得太久而變得糊狀。



7 當(dāng)計時器響起或食物做好時，按“取消”鍵。戴上烤箱手套或用廚房毛巾蓋住手。然后，小心地將蒸籃從速食鍋中取出。晚餐準(zhǔn)備好了!“取消”按鈕會關(guān)閉你的速溶鍋，即使時鐘上還有更多的時間。