煮一整只南瓜似乎是一項艱巨的任務，尤其是如果你以前從未煮過任何南瓜的話。烹飪南瓜的秘訣之一是選擇一個小南瓜。這些南瓜更甜，味道更宜人，比大品種更容易管理。煮南瓜的另一個秘訣是煮南瓜的時候要帶皮，因為南瓜皮很硬，果肉煮熟后更容易去掉。南瓜的烹飪方法有很多種，包括烘烤、慢燉、微波和蒸。

步驟
步驟 一：Part 1 / 4:

洗南瓜，切南瓜

1 清洗皮膚。用流水沖洗南瓜，用蔬菜刷或布擦洗南瓜皮和莖部周圍。這樣可以去除生長或運輸過程中的任何污垢或殘留物。用干凈的毛巾把南瓜拍干。沒有必要使用肥皂、洗滌劑或其他清潔劑來清洗農(nóng)產(chǎn)品。





2 把莖剪掉。把南瓜移到砧板上。用一只手握住南瓜，把鋒利的刀尖放在離南瓜莖1英寸(2.5厘米)的地方。以45度向下和向內(nèi)的角度插入刀，在莖的周圍和下面切開。沿著這個角度沿著莖切一圈，然后把莖拔出來。使用鋒利的刀具時一定要非常小心，不要切到你的身體。
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3 把南瓜切成兩半。用一只手穩(wěn)住南瓜，用一把大廚刀從中間把南瓜切成兩半。這也是為什么使用小南瓜是有益的另一個原因，因為它們更容易管理，它們的皮和肉更容易切。




4 挖出種子和粘稠的果肉。把兩個半南瓜放在砧板上，朝上切。用一個大勺子從南瓜中心刮出種子和粘稠的果肉。去掉肉質(zhì)細碎的部分。




5 把種子烤一下(可選)。如果你喜歡，你可以把它們留著烤，而不是扔掉。把種子從肉質(zhì)中分離出來，沖洗干凈，然后放到濾鍋里瀝干。把種子撒在烤盤上，淋上油，再加鹽調(diào)味。將種子在325°F(163°C)下烘烤一段時間 大約45分鐘，偶爾攪拌一下。讓種子冷卻，并享受作為零食，沙拉，或烘焙食品。





1 把南瓜放進烤箱烤1小時。預熱烤箱至300°F(149°C)。將兩個半南瓜轉(zhuǎn)移到烤盤或烤盤中，并將它們放在盤子里，讓南瓜皮朝上。添加 ¹?₄在盤子底部放一英寸(0.64厘米)的水，以保持南瓜的濕潤。把南瓜放在烤箱里烤一小時 大約一個小時，或者直到肉足夠嫩，可以用叉子刺穿。在烤箱里烤南瓜是最受歡迎的烹飪方法之一，因為烤南瓜賦予果肉濃郁的味道。



2 大火慢煮4小時。將南瓜分成兩半放入慢燉鍋中，南瓜皮朝上。添加 ³?₄澆一英寸(1.9厘米)的水，防止南瓜底部變干。蓋上蓋子，把慢燉鍋調(diào)高。把南瓜煮一小時 大約4小時，直到肉變軟。慢燉南瓜最吃虧 但好處是，你可以在煮南瓜的時候離開，做其他事情。



3 用微波爐加熱15到20分鐘。把南瓜分成兩半放進一個微波爐安全的大碗里。加1英寸(2.5厘米)的水，蓋上微波安全的蓋子。打開蓋子的一角，讓蒸汽逸出。用大火將南瓜煮15分鐘。測試南瓜是否熟透，然后繼續(xù) 繼續(xù)烹飪5分鐘，直到肉變軟，嫩，很容易用叉子刺穿。用微波爐煮南瓜是最快的方法。



4 蒸8到12分鐘。插入一個me 將蒸籃放入大燉鍋中。將南瓜分成兩半放入蒸籠中。在平底鍋里倒入1到2英寸(2.5到5.1厘米)的水，確保水沒有接觸到南瓜。蓋上蓋子，用中高火把水燒開。水開后，把火調(diào)到中火，煮8到12分鐘，直到南瓜變軟。你也可以使用專用蒸鍋。將底部容器填滿至最小填滿線，煮南瓜8至12分鐘。蒸的好處是它給皮膚注入了大量的水分，使它很容易去皮。



1 讓南瓜冷卻一個小時。當南瓜變軟變嫩時，從烤箱、慢燉鍋、微波爐或蒸鍋中取出。戴上烤箱手套保護你的手，然后把兩半的面包放到鐵絲冷卻架上。把南瓜放在一邊冷卻30到60分鐘，直到它足夠舒適，可以安全處理。



2 剝?nèi)テ?/b> ．當南瓜涼到可以觸摸時，用手指把南瓜皮從嫩瓤上剝下來。皮膚會剝落成條狀，但要小心留下盡可能多的肉。用鋒利的刀切掉任何頑固的地方 皮膚不想掉下來。



3 把肉切成小方塊。把去皮的南瓜移到切菜板上，切好的一面朝下。把肉切成1英寸(2.5厘米)的小方塊。你可以用這些方塊來做沙拉、湯、烤肉和其他菜，或者你可以把這些方塊混合成泥來做烘焙食品和其他食譜。



4 把南瓜放入攪拌器中攪拌。要做成南瓜泥，把南瓜塊放到攪拌機里。把南瓜揉一揉 大約3分鐘，直到它變得光滑，沒有塊狀物。每個6英寸(15厘米)的南瓜會產(chǎn)生2到3杯(450到675克)的南瓜泥。你也可以用食品加工機、浸入式攪拌器、馬鈴薯搗碎機或食品研磨機來代替攪拌器。



5 在濾鍋中濾干果肉過夜。在濾鍋上鋪上大型一次性咖啡過濾器或干凈的粗棉布。將果醬倒入濾鍋中，用保鮮膜覆蓋。把濾鍋放在一個大碗上，然后把它全部放到冰箱里。把果醬晾一晚上。如果你不把南瓜泥瀝干，南瓜里就會有太多的水分，這會影響南瓜的味道和比例。



1 加入湯或燉菜中。南瓜是南瓜的一種，南瓜湯的質(zhì)地和味道與冬南瓜湯相似。你可以從南瓜泥開始做南瓜湯，或者你可以把煮熟的南瓜塊加到其他湯和燉菜中。



2 用它來做餡餅餡。南瓜派是感恩節(jié)和圣誕節(jié)最受歡迎的甜點，沒有比自制南瓜泥更好的定制派的方法了。最好的部分是a 你可以隨心所欲地調(diào)味，一些受歡迎的選擇包括:肉桂、多香果、丁香、姜、肉豆蔻



3 把它攪拌到燕麥粥里。南瓜泥是燕麥粥的美味添加劑，它給這道早餐增添了濃郁的味道。將1 / 4杯(56克)的果泥攪拌到準備好的燕麥片中，加入你最喜歡的佐料，比如紅糖、肉桂、姜或牛奶。



4 做南瓜烘焙食品。南瓜味的烘焙食品在秋季和假期前后非常受歡迎。你可以用自制的南瓜泥做很多不同的南瓜烘焙食品，包括:南瓜面包或南瓜面包 南瓜餅



5 多余的可以在冰箱里存放一個星期。將果醬或冰塊轉(zhuǎn)移到一個密閉的容器中 將南瓜裝入容器并放入冰箱。只要保持低溫，遠離空氣，南瓜可以保存7天。



6 凍結(jié)它 最多3個月。把南瓜泥或南瓜塊轉(zhuǎn)移到一個密封的冰箱里 集裝箱或塑料袋。為了方便使用，將南瓜分成1杯(225克)份，并將每份放入單獨的容器中冷凍。