角豆豆來自一種地中海本土的小灌木的豆莢。你可以買到角豆粉，也可以買到角豆片，在烘焙時，角豆片經(jīng)常被用來代替巧克力片。但是角豆薯片不會像巧克力那樣融化，所以在薯片中加入少量菜籽油或椰子油有助于它們?nèi)诨晒饣某矶取?/p>
原料
半杯(78克)角豆片
1湯匙(15毫升)可可 堅(jiān)果或菜籽油

步驟
方法 一：方法1 / 3:

在微波爐里融化角豆片

1 將半杯(78克)角豆片放入微波爐安全的碗中。量出你要做的食譜所需的角豆片的量。將薯片轉(zhuǎn)移到玻璃或塑料碗中，可以在微波爐中安全地加熱。不要蓋著碗。如果你不按照食譜做，也不知道你需要多少角豆片，那就從半杯(78克)開始。
避免一次融化超過一杯(155克)角豆片;否則，它們就不會均勻融化。





2 用中火加熱30秒。把一碗角豆片放進(jìn)微波爐，關(guān)上微波爐門。將微波爐調(diào)到中功率設(shè)置，將時間設(shè)置為半分鐘，按下開始鍵，開始煮薯片。這是我 重要的是要在短增量和中等功率下煮薯片;否則，它們可能會變干或燃燒而不是融化。
如果你的微波爐沒有中檔設(shè)置，盡可能使用最低的設(shè)置，或者使用常規(guī)的功率設(shè)置，每增加15秒。
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3 攪拌角豆片。把碗從微波爐里拿出來，用木勺或橡皮刮刀攪拌薯?xiàng)l。如果它們還保持原來的形狀也不用擔(dān)心。這些薄片最終會均勻地融化成粘稠的液體。




4 有限公司每30秒用微波爐加熱一次。攪拌后，將角豆片放回微波爐，用中粉再煮半分鐘。30秒后，從微波爐中取出薯片，再次攪拌。如果薯片融化了，變得光滑，那就完成了。如果沒有，就把芯片放回微波爐里，最后再加熱30秒。




5 加入1湯匙(15毫升)油。把薯片從微波爐里拿出來。倒入一些菜籽油或可可 堅(jiān)果油和攪拌混合物，直到它變得光滑和光澤。油會去除角豆的顆粒狀，產(chǎn)生更光滑、更像巧克力的混合物。如果有必要，你可以再加入1湯匙(15毫升)油，使融化的角豆更容易倒或淋。你也可以用1盎司(28克)派拉蒙晶體代替油攪拌。派拉蒙晶體是棕櫚仁油和大豆卵磷脂的混合物，它們被用來稀釋巧克力和糖果的外層，使它們更柔軟。





1 將半杯(78克)角豆片放入一個玻璃碗中。選擇一個大的耐熱玻璃碗，它可以裝在一個中等大小的平底鍋里，而不用接觸鍋底。量出你的角豆片，把它們放到碗里。如果你有一個合適的雙層鍋，把角豆片放在上面的淺鍋里。雙層鍋爐適于間接加熱烹調(diào)食物。間接加熱是角豆片的理想選擇，因?yàn)槿绻苯蛹訜?，角豆片很容易燃燒?



2 加入1湯匙(15毫升)油。使用菜籽油或可可 堅(jiān)果油，和角豆碎一起加入碗里。你可以用1盎司(28克)派拉蒙晶體代替油，每1 / 2杯(78克)角豆片。



3 在一個中等大小的平底鍋中倒入1英寸(2.5厘米)的水。或者，如果你用的是雙層鍋，把深底的鍋裝滿水。不要加超過1英寸(2.5厘米)的水，否則雙層鍋爐的頂部可能會接觸到水，這意味著你正在用直接加熱烹飪。



4 把碗放在平底鍋上。水可以靠近碗，但碗底不應(yīng)該接觸到水。如果碗接觸到水，把碗拿開，倒出一些水。用一個合適的雙層鍋，把淺鍋放在淺鍋的上面。



5 把水加熱，使薯片融化。把火調(diào)到中低，讓水慢慢煨。保持小火，防止角豆變成粒狀。把角豆片和油攪勻 馬上用木勺。當(dāng)角豆片加熱并與油混合時，它們會開始融化。



6 把角豆打勻。當(dāng)角豆片開始融化并失去形狀時，切換到打蛋器。有限公司 繼續(xù)在雙層鍋中加熱角豆，并大力攪拌，直到角豆完全融化和光滑，a 大約一分鐘。如果融化的角豆太厚而不能淋上，再加入1湯匙(15毫升)油，使其可以倒出來。



1 將醬汁淋在烘焙食品或甜點(diǎn)上。角豆的天然甜味使它成為烘焙食品的完美結(jié)尾，比如巧克力 餅干和蛋糕，但你也可以把它用作冰淇淋和其他食物的巧克力醬。在像紙杯蛋糕這樣的甜點(diǎn)上淋上1到2湯匙(15到30毫升)融化的角豆，或者在整個甜點(diǎn)上淋上一整杯(235毫升)融化的角豆，比如蛋糕。融化后立即使用角豆片——當(dāng)混合物冷卻后，它們會開始變硬。



2 用它來做奶酪蘸醬。融化的角豆也可以用來代替奶酪中的巧克力。把一碗融化的角豆放在桌子上，還有整個草莓、切碎的香蕉、蘋果片和其他喜歡的水果。用烤串或牙簽夾起單片水果，蘸上角豆。融化后立即使用薯片——隨著混合物冷卻，它們會變硬。



3 用它涂在狗糧上。狗喜歡角豆，所以它是自制餅干和零食的絕佳添加物。與巧克力不同，角豆對狗狗來說是完全安全的。下次你給狗狗做餅干的時候，允許它咕咕叫 待其完全冷卻后，再將其浸入融化的角豆中。設(shè)置coo 將角豆放在一張羊皮紙上，待其變硬后再食用。它會把融化的薯片帶走 在室溫下大約30分鐘到一個小時就會變硬。



4 把它倒進(jìn)模具里，做成巧克力替代品。融化的角豆也可以作為自制巧克力的替代品。o 角豆融化后，把它分成幾個模子。將角豆放在柜臺上冷卻，然后將其轉(zhuǎn)移到冰箱中變硬。融化的薯片在冰箱里需要15-20分鐘才能變硬。



5 做一杯熱飲。在平底鍋中加入一杯(235毫升)牛奶或非乳制品牛奶和兩湯匙(19克)融化的角豆豆。加1湯匙(14克)糖，如果你喜歡，可以增加飲料的甜味。把牛奶和角豆攪拌在一起，用中火加熱，直到它變熱。



6 加到冰沙里。角豆是冰沙中很好的添加物。在攪拌機(jī)里，將一把你最喜歡的水果和半杯(118毫升)牛奶、非乳制品牛奶、果汁或酸奶混合在一起。加入1至2湯匙(9.5至19克)融化的角豆，將混合物混合至光滑。



7 把它淋在燕麥片上。因?yàn)榻嵌褂幸唤z甜味，所以它是燕麥片等早餐食品的絕佳補(bǔ)充。在熱燕麥片上淋上一湯匙(9.5克)融化的角豆，讓你的早餐充滿活力。