篩面粉時(shí)，空氣會(huì)混入面粉中，這樣烘焙出來(lái)的食物會(huì)變得松軟。這一點(diǎn)很重要，因?yàn)樯痰曩?gòu)買(mǎi)的面粉通常包裝得很緊，在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中可能被進(jìn)一步碾碎。篩面粉可以幫助去除面粉中的團(tuán)塊(這可能會(huì)影響你的烘焙)，也可以去除任何不需要的碎屑。此外，篩分有助于在加入食譜之前將面粉與發(fā)酵粉、鹽或可可粉等干燥成分混合在一起。篩面粉有幾種不同的方法，但無(wú)論你選擇哪種方法，你的烘焙肯定會(huì)更美味!從下面的步驟1開(kāi)始學(xué)習(xí)如何和為什么篩面粉。

步驟




1 注意食譜中的措辭。一個(gè)我 在開(kāi)始之前需要解決的一個(gè)重要問(wèn)題是你的食譜中關(guān)于篩選的措辭。有時(shí)食譜會(huì)要求“一杯面粉，篩過(guò)”。在這種情況下，你可以簡(jiǎn)單地從袋子里舀出一杯面粉，然后過(guò)篩。
然而，一些食譜要求“1杯篩過(guò)的面粉”。在這種情況下，你需要篩面粉 之前你測(cè)量它。你可以從袋子里舀出一杯面粉，篩入碗中。然后用湯匙把篩過(guò)的面粉倒回量杯里，用刀把頂部弄平。





2 使用篩子。將面粉放入篩中，并將篩置于攪拌碗上方。篩子舉得越高，混合的空氣就越多。
然而，把篩高過(guò)碗會(huì)弄得一團(tuán)糟，所以在碗下面放一張蠟紙是一個(gè)好主意，以捕捉任何錯(cuò)誤的面粉。然后可以很容易地舀起并添加到碗中。
通過(guò)搖晃或擠壓篩子來(lái)篩面粉——面粉會(huì)輕輕掉到下面的碗里。如果你的面粉特別塊狀，或者你需要特別輕和蓬松的特定食譜(如天使食品蛋糕)，你可以篩選第二次。
如果你想把面粉和其他干燥的配料混合在一起，比如烘焙粉或可可粉，只要把所有的配料都放在篩里 Nce和sift照常進(jìn)行。
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3 使用一個(gè)篩或?yàn)V器。如果你沒(méi)有篩子，你可以很容易地使用細(xì)孔過(guò)濾器來(lái)完成這項(xiàng)工作。簡(jiǎn)單地把面粉放進(jìn)過(guò)濾器里，輕輕拍打側(cè)面，或者用叉子把面粉篩過(guò)。
如果你沒(méi)有細(xì)孔過(guò)濾器，一般的過(guò)濾器甚至濾器都可以。





4 使用打蛋器。你也可以用打蛋器在碗里攪拌面粉。雖然這不會(huì)像用篩子那樣使面粉變得松軟，但它有助于打破任何結(jié)塊，并使面粉中含有一點(diǎn)空氣。攪拌也可以一舉兩得——你可以在給面粉充氣的同時(shí)把所有干的原料混合在一起。





5 使用食品加工機(jī)。食品加工機(jī)和打蛋器的效果是一樣的 只有更快。將面粉放入食品加工機(jī)中，攪拌四到五次。一定要蓋好蓋子，否則面粉會(huì)撒得到處都是 e !




6 把面粉儲(chǔ)存在塑料容器里。當(dāng)你把面粉儲(chǔ)存在你購(gòu)買(mǎi)的袋子里時(shí)，它很容易被壓縮，缺乏空氣。因此，把面粉轉(zhuǎn)移到一個(gè)大的，密封的儲(chǔ)存室是一個(gè)好主意 你從雜貨店一回家就喝。
o 面粉放入儲(chǔ)存容器后，用叉子或木勺攪拌一下，使其吸收一些空氣。或者，你也可以蓋著蓋子好好搖一搖!
下次你在食譜中需要面粉的時(shí)候，你可以把面粉放進(jìn)鍋里 使用前再攪拌一下容器。