購(gòu)買香草豆是烹飪的終極奢侈品。墨西哥、塔希提和馬達(dá)加斯加的波旁豆柔軟、有光澤、多油，味道濃郁，可以用于任何烘焙或烹飪。你可以在烘焙中使用香草豆莢中的種子，也可以在食物中用作天然調(diào)味品。

步驟
方法 一：方法1 / 3:

香草豆烘焙

1 如果你想用種子的話，可以把豆莢分開。如果你打算用香草豆在面糊的蛋糕或一批coo 凱斯，你需要打開香草豆莢，去掉種子。然后在面糊中加入種子，讓面糊充滿天然的香草味。要切開豆莢，把香草豆莢放在一個(gè)干凈、干燥的砧板上。把香草豆鉤狀的一端轉(zhuǎn)到板的頂部。用非慣用手握住香草豆的頂部，慣用手拿著鋒利的削皮刀。
用長(zhǎng)而垂直的筆劃將豆莢從豆子中間劃開。切啊 只進(jìn)入豆莢的中心，而不是完全穿過。你想要接觸到中間小而密的種子。慢慢地走。如果刀在你的手中滑到豆子上，重新調(diào)整你的刀和你之前的切，然后繼續(xù) 繼續(xù)切豆子。





2 把種子刮掉。用刀的一邊向外剝?nèi)ハ悴荻沟膬擅妗２灰娩h利的一端，因?yàn)槟悴幌氚严悴荻骨械酶h(yuǎn)。用刀的側(cè)面或小勺子挖出種子。用勺子或刀從豆莢的一邊挖出種子。
你應(yīng)該在烹飪或烘焙之前打開香草豆。記住，一顆香草豆相當(dāng)于三茶匙香草精。如果你愿意 你只需要一半的錢就可以了 只切一半的豆子，露出0 只有一半的種子。
一桌咖啡 香草豆的反轉(zhuǎn)可以在網(wǎng)上找到。
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3 將種子加入烘焙食譜中。如果你有蛋糕的食譜，那就噓 或者需要香草精的派，你可以用香草籽代替。當(dāng)你在食譜中攪拌黃油時(shí)加入香草，這樣可以確保種子完全融入面糊。你也可以取少量的面糊，用勺子或手把種子揉進(jìn)面糊，以確保種子均勻分布在面糊中。然后，把帶籽的面糊和剩下的面糊混合。
一份蛋糕清單 用香草豆制作的曲奇餅和餡餅可以在網(wǎng)上找到。





4 制作香草糖。你也可以把香草籽揉進(jìn)白糖里，讓糖里充滿香草味。把香草揉搓到糖里會(huì)釋放出香草的香氣，讓糖里充滿天然香草的味道。當(dāng)食譜中需要用到糖時(shí)，就可以使用這些糖。用香草糖攪拌 我喜歡香草豆黑皮或香草酥餅。





5 自制烘焙用的香草精。而不是花很多錢 在商店里買到香草精，你可以自己做，把分開的香草莢保存起來，在家里用它們做香草精。這是一個(gè)時(shí)間軸 所以如果你知道你需要香草精來烘焙你至少需要一到兩個(gè)月的時(shí)間 提前十分鐘。將8到12個(gè)分開的香草莢縱向放入一個(gè)干凈的玻璃容器中——確保使用高質(zhì)量的香草莢，因?yàn)檫@將會(huì)有所不同。加入一品脫高品質(zhì)的無風(fēng)味伏特加、朗姆酒或波旁威士忌 裝箱并密封容器。讓他們?nèi)グ? 容器放置在陰涼、黑暗的地方6個(gè)月，每個(gè)月?lián)u晃一次 第n次移動(dòng)容器中的味道。提取物的豐富程度取決于你讓豆莢在酒精中浸泡的時(shí)間。
o 一旦你開始使用香草精，你可以在上面加更多的酒精來保持飽滿，必要時(shí)更換或添加更多的酒精，以創(chuàng)造更強(qiáng)烈的味道。
用B級(jí)香草豆制作香草精。你也可以用A級(jí)的豆子，但是會(huì)貴一些。





1 向一夸脫牛奶中加入一個(gè)香草莢。如果你想在烘焙食譜中使用香草豆 加入牛奶，你可以在一夸脫牛奶中加入香草豆莢，在平底鍋中用中火加熱牛奶。你也可以在布丁、蛋奶凍和其他牛奶中使用香草莢 sed食譜。另一種選擇是將香草豆種子和分離的香草豆莢扔進(jìn)牛奶鍋中，以獲得額外的香草味。你可能想要在煮沸幾分鐘后嘗試牛奶，以確保牛奶中有香草味，但不會(huì)過于濃烈。



2 在糖碗里放一顆香草豆。在糖碗或糖瓶中加入切碎的香草豆或整顆香草豆，讓你的糖有香草味。香草豆會(huì)散發(fā)出一種天然的香味，并融入糖中，這樣你就得到了香草味的糖。然后，你可以在早上的咖啡或烘焙食品中使用這些糖。



3 在咖啡豆中加入干香草。如果你想讓你的咖啡充滿天然的香草味，你可以把干香草放在咖啡豆袋里。你可以用香草籽或香草莢，把它們放在咖啡豆里過夜或幾周。隨著時(shí)間的推移，咖啡豆會(huì)融入香草。



1 用錫箔紙把豆子包起來，存放在陰涼、黑暗的地方。香草豆易受空氣影響，如果不包裝就會(huì)變干。為了防止香草豆變脆，你應(yīng)該用錫紙把它包起來，然后把它密封在一個(gè)有拉鏈的袋子里。然后你可以把它儲(chǔ)存在廚房里涼爽、黑暗的地方。不要把香草豆儲(chǔ)存在冰箱或冰柜里，因?yàn)檫@些地方對(duì)豆子來說太冷了，實(shí)際上會(huì)使它變干。相反，在一個(gè)低矮的櫥柜里找一個(gè)地方來儲(chǔ)存豆子。妥善保存的香草豆可以保存幾個(gè)星期。



2 用沸水把干豆子煮熟。如果你的香草豆開始變干或變脆，你可以把它浸泡在一鍋沸水里幾分鐘，讓它恢復(fù)活力。這應(yīng)該有助于使豆子豐滿起來，使它恢復(fù)到原來的形狀和質(zhì)地。



3 在兩到三周內(nèi)使用新鮮的香草豆。如果你打算用新鮮的香草豆種子來烘焙或烹飪，你應(yīng)該在兩到三周內(nèi)把香草豆用完。過了這段時(shí)間，豆子就會(huì)開始變干，即使它們被適當(dāng)?shù)貎?chǔ)存在陰涼、黑暗的地方。