香菜是亞洲、印度、墨西哥和中東菜肴中使用的一種很好的草藥。它有一種明亮、爽脆的味道，幾乎可以為任何菜增添活力。不幸的是，它往往會在你使用之前就枯萎，而且不像其他一些草藥那樣容易干燥。幸運的是，通過冷凍可以保存香菜，并使其保存更長時間。
原料
袋裝香菜
新鮮的香菜
油中冷凍香菜
1/3杯(80毫升)橄欖油
切碎的香菜1 - 2杯(50 - 100克)
用黃油冷凍香菜
1塊黃油，軟化
1 - 3湯匙切碎的香菜
1瓣蒜，切碎(可選)
鹽和胡椒粉(可選)
半湯匙酸橙汁(可選)
檸檬皮(可選)
步驟
方法
一：方法1 / 5:
準備香菜冷凍
1
選擇新鮮的香菜。香菜冷凍的時候會有點蔫，所以很好吃
買新鮮的香菜很重要。尋找脆的、亮綠色的葉子。避免任何看起來枯萎、壓碎或發(fā)黃的東西。
2
在一碗水中沖洗香菜。抓住香菜的莖，把它放在一碗涼水里。一直這樣做，直到水變臟。每次用清水重復這個過程，直到水變清。你可能需要換兩到三次水
3
把香菜上的水抖掉。抓住它的莖，用力搖幾下。在水槽上做這件事可能是個好主意，這樣你的廚房就不會全濕了。
4
用幾張紙巾拍干香菜。在平面上放幾張紙巾，然后把香菜放在上面。用另一張紙巾蓋上香菜，輕輕地按在上面。紙巾會吸收多余的水分。用新鮮干燥的紙巾一直這樣做，直到?jīng)]有水剩下。
5
有限公司把香菜焯水。你可以把香菜浸入一鍋沸水中15到30秒，然后把它們放在冰水里再浸泡幾秒鐘。不要把香菜放在熱水里超過30秒，一定要把它弄干。將香菜焯水有助于保持其鮮艷的顏色。
1
決定你是想把整個香菜凍起來，還是只凍葉子。如果你只想冷凍葉子，你需要把它們掐掉，扔掉莖。你也可以把整個香菜冷凍起來，需要的時候切下幾片葉子。
2
有限公司把香菜和橄欖油攪在一起。這將保護脆弱的草藥免受寒冷，防止它變成糊狀。只需將香草放入碗中，用一茶匙到一湯匙橄欖油攪拌即可。你用多少橄欖油取決于你冷凍了多少香菜;香菜放得越多，需要的油就越多。
3
將香菜放入可重新密封的冷凍袋中。把香菜均勻地放在袋子里。如果你用的是整根香菜，盡量把莖和葉弄直。你可能需要使用不止一個袋子。如果你沒有冷凍袋，用普通的可重復密封的袋子代替，一個在另一個里面。
4
在密封袋子之前盡量擠出空氣。拉鏈袋關閉部分方式，然后輕輕地按在袋子上，直到你的手是平的。剩下的路把袋子關上。小心別把香菜壓碎了。
5
用記號筆在袋子上寫上日期。如果你在冰箱里儲存其他類型的草藥，在袋子上寫上“香菜”可能是一個好主意。
6
將袋裝香菜放入冰箱。試著把它放好，這樣草藥就能平直地放好。
1
把香菜切碎。把香菜放在砧板上，切成一英寸(2.54厘米)長的塊。你可以包括莖，也可以不包括。這并不需要看起來很整齊，因為你會在攪拌機里進一步切碎香菜。
2
把香菜放進攪拌器。如果你沒有攪拌機，你可以用食品加工機代替。
3
每杯(50克)切碎的香菜倒入1/3杯(80毫升)橄欖油。如果你想要更濃郁的香菜味道，可以將香菜增加到2杯(100克)。另外，如果你不喜歡橄欖油的濃烈味道，可以嘗試使用其他食用油，比如菜籽油或植物油。
4
打開攪拌器，攪拌幾秒鐘。確保蓋子牢固，沒有泄漏。繼續(xù)攪拌，直到油變綠，香菜碎成小塊。不要攪拌太久;你還是想看到一些藥草。
5
用勺子把果醬舀到冰塊托盤里。注滿每口井
大約3/4的路程。不要一直填滿;果泥結(jié)冰時會膨脹。
6
把托盤移到冷凍室。把它放在一個平坦、穩(wěn)定的表面上。把它放在那里幾個小時或過夜。
7
將冷凍的冰塊轉(zhuǎn)移到可重新密封的冷凍袋中。這樣，你就可以重復使用你的冰塊托盤。如果你沒有冷凍袋，用兩個普通的袋子代替，一個在另一個里面。
8
用記號筆在袋子上寫上日期。如果你也在冰箱里儲存其他種類的草藥，請注意
考慮在袋子上也寫上“香菜”。
1
把香菜剁碎，扔進碗里。你需要一個
每條黃油加1到3湯匙切碎的香菜。
2
加入一根軟化的室溫黃油。把黃油切成小塊可能會有幫助。
3
有限公司內(nèi)部人士加入了一些其他的成分。你可以不加香菜黃油，也可以加一些其他的食材，讓它更美味。這里有一些想法可以讓你開始:1瓣大蒜，切碎的鹽和胡椒粉，半湯匙酸橙汁酸橙皮
4
把所有的東西混合在一起，直到香菜均勻地鋪滿。你可以用勺子或抹刀。動作要快，這樣黃油就不會融化了。如有必要，可加入更多黃油或香菜。
5
把黃油卷在羊皮紙或錫紙里。把黃油舀起來
放入一張羊皮紙，確保它靠近邊緣。用勺子或抹刀把它塑造成粗糙的圓木形狀。用羊皮紙卷起來。
6
把包好的黃油放進冰箱。把黃油縫朝下放在盤子里，然后放在冰箱里，直到它變硬。
7
o等它變硬了，把黃油放進冰箱。為了保持冰箱的清潔，用羊皮紙把黃油包起來，然后把它放進一個可重復密封的冷凍袋或塑料容器里。
8
一定要把日期寫在支票上集裝箱或袋子。這將幫助你記住你是什么時候做的，這樣你就可以在它變質(zhì)之前使用它。
