大蒜是一種古老的調(diào)味品。這里有一個(gè)快速指南，可以為烹飪保存新鮮的大蒜。

步驟
方法 一：方法1 / 2:

保持大蒜新鮮

1 得到阿你需要多少大蒜就多少。大蒜的味道很重，所以一點(diǎn)點(diǎn)就可以吃很久。人們很容易高估自己的需要量，所以要小心不要買太多。




2 選擇 最好的，最新鮮的大蒜。你想要一個(gè)非常漂亮的白色燈泡，沒(méi)有任何黑點(diǎn)。確保你買的大蒜都有自己獨(dú)特的外殼。廣告




3 商店 正確處理大蒜。這是保持大蒜新鮮的關(guān)鍵。把它放在陰暗、陰涼、干燥的地方，或者放在冰箱里 容器或玻璃杯。把它放在柜臺(tái)上是可以的，但要盡量遠(yuǎn)離高溫、潮濕和太多的陽(yáng)光。




4 剝大蒜皮只有當(dāng)你要用它的時(shí)候。大蒜會(huì)很快變壞 剝完皮后，一定要這樣做 只是在你使用它之前。




1 冷凍大蒜。這是保存大蒜以備后用的最簡(jiǎn)單的方法。只要?jiǎng)兊羲獍?，把它們放在塑料袋里，然后把它們放在冰箱里。在冷凍之前切碎大蒜，這樣可以更容易地快速放入菜肴中。把切碎的大蒜放在油里冷凍可以防止它凍成固體，這樣你就可以舀出大蒜了 當(dāng)你準(zhǔn)備用的時(shí)候，只拿出適量的。用橄欖油可以讓大蒜保鮮很久 比其他任何石油都要豐富。把丁香削皮，把它們?nèi)サ?。在攪拌器或食品加工機(jī)中加入油，用2份油和1份大蒜混合。經(jīng)過(guò)凈化的大蒜在冰箱里會(huì)保持足夠軟的狀態(tài)，這樣就可以刮出部分用于凈化。立即將混合物冷凍，不要在室溫下儲(chǔ)存。



2 干 你的大蒜。使用食物脫水機(jī)，或者在烤箱的干燥架上低溫烘烤。



3 泡菜 大蒜。這稍微改變了味道，但卻大大延長(zhǎng)了保質(zhì)期。



4 用大蒜做簡(jiǎn)單的冰箱泡菜。這是一種更簡(jiǎn)單的腌制大蒜的方法，而且它幾乎可以無(wú)限期地保存。只需將去皮的蒜瓣浸泡在紅葡萄酒或白葡萄酒醋中，每杯醋加一湯匙鹽。如果你愿意，可以加入干香草，比如紅辣椒片或牛至來(lái)調(diào)味。只要大蒜浸在醋里，它就能保存。