做晚飯的想法會(huì)讓你抱怨嗎?那么，提前幾個(gè)小時(shí)把東西扔進(jìn)鍋里準(zhǔn)備一頓飯?jiān)趺礃?慢燉鍋或瓦罐是一種簡(jiǎn)單、不費(fèi)力的方法，可以做出數(shù)百頓美味的飯菜，它們所需要的只是一些切碎的食材和一點(diǎn)知識(shí)。在這篇文章中，我們將分享使用慢燉鍋的最好的技巧和技巧，如何清潔，甚至告訴你我們最喜歡的食譜。那么，你還在等什么?我們開始做飯吧!

你應(yīng)該知道的事情
在你的慢燉鍋里把食材從煮得最慢的食物分層到煮得最快的食物。
把你的燉鍋裝滿四分之三，以避免食物煮得過熟或未煮熟。
在慢燉的飯菜中，總是使用新鮮或解凍的肉;否則，你可能最終會(huì)吃到有害細(xì)菌。

步驟
方法 一：方法1 / 3:

慢燉鍋的技巧和技巧

1 在前一天晚上準(zhǔn)備好食材。這是一個(gè)節(jié)省時(shí)間的好方法。只要把你需要的所有食材切碎，把它們?nèi)舆M(jìn)一個(gè)儲(chǔ)存袋或密封容器里，然后放進(jìn)冰箱。然后，第二天把所有的東西都扔進(jìn)鍋里，倒入所需的液體，你就可以開始了。為了節(jié)省更多的時(shí)間，扔掉任何需要的調(diào)味料 把錢放進(jìn)你的包里 集裝箱也是。
如果你不想把所有的食材都扔進(jìn)袋子或容器里，那就把它們放在冰箱里或柜臺(tái)上，這樣你早上就不會(huì)忘記任何東西了。





2 從新鮮或解凍的肉開始。美國(guó)農(nóng)業(yè)部警告說，你永遠(yuǎn)不應(yīng)該把冷凍肉放在慢燉鍋里。生的冷凍肉不好吃 不要解凍和烹飪，在解凍之前把它們放在鍋里會(huì)增加有害細(xì)菌(比如沙門氏菌)的數(shù)量。所以，在把凍肉放進(jìn)鍋里或粘上新鮮的肉之前，一定要把它解凍。厚而硬的肉塊，比如烤肉、排骨和豬肩肉，很適合用慢燉鍋煮，因?yàn)樗鼈儠?huì)變得又軟又嫩。
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3 把肉放進(jìn)慢燉鍋之前先把它烤焦。瓦罐是一種不用大驚小怪就能做好一頓飯的好方法;然而，它們會(huì)讓肉嘗起來(lái)淡而無(wú)味。把肉(甚至蔬菜)烤到外面很香，烤得很香，這是增加味道的好方法。肉不需要一直在爐子上烤。用慢燉鍋煮就好了。





4 去除肉類中的脂肪。你切的肉越肥，你的菜就越油。去除肉塊上的脂肪可能需要一些額外的時(shí)間，但你的醬汁和肉汁會(huì)因此變得更柔滑。




5 把所有的食材(除了乳制品)同時(shí)放進(jìn)去。除非在慢燉食譜中另有說明，否則所有的食材都要一次倒入燉鍋中。畢竟，這就是為什么它是一頓吃完就走的飯!把所有的乳制品留到你準(zhǔn)備好上桌的時(shí)候，因?yàn)槟汤液团Ｄ倘绻诼裏蹂伬锓盘镁蜁?huì)凝結(jié)。




6 把食材分層。如果你要做燉肉，那就是我 重要的是要把最慢的食材放在底部，肉放在頂部。這樣可以確保所有的食物都能均勻地煮熟。所以，在鍋底鋪上根莖類蔬菜，比如胡蘿卜和土豆，把肉放在上面。




7 不要在慢燉鍋里放太多或放得太少。一般來(lái)說，確保你的燉鍋一直都是四分之三的水。鍋里的食物不夠會(huì)讓你的食物煮得過熟，而鍋里的食物過多會(huì)讓鍋溢出來(lái)。




8 選擇合適的加熱方式。大多數(shù)慢燉鍋至少有3種加熱設(shè)置:溫、低、熱。一般來(lái)說，低熱量的設(shè)置最常用于反復(fù)無(wú)常的飯菜。雖然用低溫烹調(diào)比用高溫烹調(diào)要多花兩倍的時(shí)間，但它會(huì)讓食物(尤其是肉類)更嫩，更美味。慢燉鍋的溫暖設(shè)置是為了在食物煮熟后保持溫暖。
最低設(shè)定通常在190°F(88°C)左右，而最高設(shè)定在300°F(149°C)左右。
按照食譜上列出的烹飪時(shí)間和溫度來(lái)做，因?yàn)檫@樣會(huì)讓你做出最美味的飯菜(即使花的時(shí)間更長(zhǎng)一些)。





9 忍住想打開蓋子的沖動(dòng)。我們知道很想看看鍋里發(fā)生了什么，但不要把鍋蓋打開。在煮熟之前打開它會(huì)釋放熱量，延長(zhǎng)烹飪時(shí)間。細(xì)菌也可能從煮肉中逸出，滲入廚房。





10 用面粉使醬汁變稠。因?yàn)槁裏蹂伬锏囊后w不會(huì)像在爐子上那樣減少，所以沙鍋里的醬汁和肉汁會(huì)變得濃稠。你可以通過去除較大的食材(肉類，蔬菜等)來(lái)解決這個(gè)問題，在2杯(470毫升)的烹飪液中加入2湯匙(0.12克)面粉，然后將漿液攪拌回鍋中。如果想要無(wú)麩質(zhì)的替代品，可以用玉米淀粉代替面粉制作漿液。





1 清洗慢燉鍋 鍋中加入溫水和肥皂。 o 當(dāng)你吃完美味的慢燉菜，收拾好所有的剩菜后，把鍋從慢燉鍋上拿下來(lái)，放到水槽里。使用spo 用刷子和肥皂擦洗掉剩下的食物殘?jiān)?。然后，用溫水沖洗潛艇。在你這樣做之前，確保鍋是涼的。避免使用清潔墊清潔鍋，因?yàn)檫@可能會(huì)損壞鍋。一些慢燉鍋可以在洗碗機(jī)里清洗，但在清洗之前要仔細(xì)檢查你的器具說明書。每頓飯后清潔你的慢燉鍋，以避免細(xì)菌積聚。



2 用濕布擦拭慢燉鍋的內(nèi)部。拿掉鍋后，你就可以進(jìn)入慢燉鍋的鍋筒和加熱室了。拿一塊濕布擦拭器具的側(cè)面和底部。經(jīng)常這樣做可以幫助你的慢燉鍋保持最佳狀態(tài)。



3 用醋和小蘇打去除頑固的污漬。浸泡陶瓷鍋可以幫助溶解肥皂和水無(wú)法去除的薄膜和污垢?，F(xiàn)在，這并不需要在每次使用后都這樣做-當(dāng)你發(fā)現(xiàn)鍋里有白色污漬時(shí)。你可以做的是:添加 ¹?₂將一杯(120毫升)蒸餾過的醋倒入裝滿水的慢燉鍋中。慢慢倒入 ¹?₂一杯(120毫升)小蘇打。封面啊 當(dāng)氣泡消失后，用小火煮一個(gè)小時(shí)。放涼后用溫水和肥皂清洗。



1 辣椒
你可能至少吃過或做過10次慢燉辣椒 在你的生活中，這是因?yàn)樗亲钍軞g迎的東西之一。它所需要的只是幾罐豆子，一些香料和你最喜歡的辣椒添加劑。它便宜，容易制作，用途廣泛，而且 只需要8個(gè)小時(shí)。你需要的是:碎牛肉洋蔥，辣椒和大蒜西紅柿罐頭辣椒粉，黑胡椒和孜然平頭豆，腰子和北方豆



2 燉牛肉
要做這道菜，只需要在爐子上把烤牛肉烤焦，然后把它放進(jìn)裝滿胡蘿卜、土豆、芹菜和洋蔥的燉鍋里。用小火煮8小時(shí)，就可以享用了!還有一個(gè)更快的方法，把烤肉切成塊，在面粉里蓋上肉，然后放在鍋底。



3 雞肉面條
在慢燉鍋中加入兩塊雞胸肉，一包意大利調(diào)味料，一罐奶油雞湯和1盎司(28克)奶油奶酪。小火煮6小時(shí)，加入1磅(450克)煮熟的意大利面，就可以吃了。在你的盤子上撒上切碎的切達(dá)奶酪和歐芹，讓它更有光澤。



4 大米
沒有電飯煲?沒問題!慢燉鍋也是做配菜的好工具，比如米飯。你所要做的就是把米飯洗干凈，給瓦罐抹上油，把米飯倒進(jìn)去，然后加開水。慢燉飯需要2到3個(gè)小時(shí)來(lái)烹飪。



5 早餐土豆
需要點(diǎn)什么來(lái)配炒雞蛋和煎餅嗎?這些慢燉土豆可以做成家常土豆餅 用小火煮4到5個(gè)小時(shí)。簡(jiǎn)單地把這些食材一起扔進(jìn)你的燉鍋里，你就會(huì)有鮮嫩的調(diào)味料了 馬上就需要土豆:切碎的土豆(足夠裝滿你的慢燉鍋 2湯匙(0.12克)切成方塊的黃油2湯匙(0.12克)橄欖油 美味佳肴