自制大蒜粉是消耗廚房里多余大蒜的好方法。新鮮的大蒜粉撒在任何菜肴上都是增添風(fēng)味的好方法。自己做大蒜粉可能看起來很嚇人，尤其是當(dāng)你可以在商店買到的時(shí)候。但不要害怕;自己做蒜粉真的很簡單，而且味道會(huì)比市面上賣的好得多。

步驟
步驟 一：Part 1 / 2:

準(zhǔn)備大蒜

1 把蒜瓣分開。把每個(gè)蒜頭削皮，把每個(gè)蒜頭里的蒜瓣分開。你想做的蒜粉的量取決于你用了多少瓣蒜。每個(gè)蒜頭都會(huì)有一個(gè) 10瓣左右;有時(shí)多一點(diǎn)，有時(shí)少一點(diǎn)。小批量的蒜粉，用一個(gè)蒜頭。如果批量較大，請使用更多。





2 把蒜瓣削皮。你可以用你的手指剝?nèi)ザ∠愕钠?，或者用你的刀撕開它的皮。把一瓣丁香放在砧板上，把刀直接放在丁香上。輕輕按壓刀和蒜瓣，使蒜瓣周圍的表皮松動(dòng)并開裂。不要用力太大，因?yàn)槟阋３侄∠愕耐暾@樣你就可以切了。用你的手指把皮剝掉。
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3 把每個(gè)丁香切成薄片。用刀把丁香的根部切掉。這些末端很硬，不需要調(diào)味。然后用鋒利的廚師刀把蒜瓣切成薄片。把蒜瓣切成薄片 大約1 / 4英寸長，或者更薄，如果你喜歡的話。當(dāng)所有的蒜瓣都切好后，把它們放在烤盤或烘干機(jī)上，鋪上羊皮紙。





1 把大蒜放在烤箱里烤干。你可以把大蒜放在烘干機(jī)或脫水機(jī)里晾干。如果你用烤箱來烘干大蒜，把烤箱預(yù)熱到最低的溫度。在大多數(shù)烤箱中，溫度在150到200華氏度之間。當(dāng)你的烤箱完全加熱到150°F到200°F之間時(shí)，把大蒜片放進(jìn)烤箱，煮一個(gè)小時(shí) 大概一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)。在蒜干的時(shí)候，你可以檢查一下，攪拌一下蒜塊，確保它們均勻地干透。從烤箱中取出大蒜片，讓大蒜片冷卻。當(dāng)大蒜碎、碎、在你手里容易碎的時(shí)候，你就知道大蒜已經(jīng)完全干了。



2 把大蒜放在脫水機(jī)里晾干。如果你要用脫水機(jī)來干燥大蒜，把溫度調(diào)低一點(diǎn)，比如a 布特125°F。讓大蒜脫水一段時(shí)間 大約8-12小時(shí)。當(dāng)你把大蒜從脫水機(jī)里拿出來的時(shí)候，大蒜片摸起來應(yīng)該是脆的。這時(shí)你就知道它們完全干了。



3 把蒜干磨碎。你可以用咖啡研磨機(jī)、攪拌機(jī)、食品加工機(jī)、香料研磨機(jī)或研缽和杵來磨碎大蒜。把大蒜磨成你想要的稠度。用手指過篩粉末，去掉任何大塊。這些塊可以被收集和重新放置。如果你想把蒜磨成塊狀，就把它磨短一點(diǎn)。把大蒜磨碎 如果你想讓粉末更細(xì)，需要更長的時(shí)間。讓大蒜在研磨機(jī)里放一段時(shí)間 大約10分鐘。這樣可以讓蒜末和蒜味沉淀下來，這樣你就不會(huì)吸入刺鼻的蒜味了。



4 混合各種調(diào)料制成一種新的調(diào)味品。如果你碰巧有0 洋蔥或辣椒粉，紅辣椒片，或其他香料在你的廚房，co 將大蒜粉與其他口味和粉末混合，制成獨(dú)特而強(qiáng)勁的調(diào)味料。這個(gè)混合季節(jié) “寧”可以用在各種食物上，從披薩到意大利面。



5 把大蒜儲存起來。把蒜粉存放在密閉的容器里 ntainer somewher 陰涼、干燥、避免陽光直射。梅森罐是很好的儲藏工具 自制蒜粉容器。冷凍大蒜粉也是一種選擇。